Рецепти за суха лисичка: как да се готвят гъби, ястия

Лисичките са продукт, богат на аминокиселини, както и на витамини и минерали. При изсушаване те не губят полезните си свойства, затова се препоръчва да ги използвате при приготвянето на ястия. Те се оказват вкусни и ароматни и могат да изненадат дори и най-изисканите гурмета. Готвенето на сушени лисички е лесно. Това се улеснява от правилната подготовка на продуктите и следването на стъпка по стъпка инструкциите..

Характеристики на готвене на ястия от сушени лисички

За да създадете вкусни деликатеси от продукт, трябва правилно да го изсушите. Можете да направите това по следните начини:

• естествено - сушенето ще отнеме около две седмици. Достатъчно е да положите плодовете на перваза на прозореца, където най-често падат слънчевите лъчи;
• във фурната - устройството се загрява до 45 °, след което гъбите се разпределят в равен слой върху лист за печене, след това температурата се повишава до 60 °. Време за сушене - 10 часа. Те трябва да се смесват периодично;
• в микровълновата - лисичките се разпространяват върху равна повърхност, поставят се във фурна и се сушат, след това се охлаждат и процедурата се повтаря;
• в хладилника - гъбите се поставят на долния рафт и се сушат студено за една седмица.

Как да готвя сухи лисички

Рецептите за деликатеси от сушени лисички обикновено показват лесен начин за приготвяне на продукта за готвене или пържене. Поставят се за четвърт час във вода или предварително сварен бульон. Деликатесите, получени след това, се отличават със своя изключителен вкус и ароматни качества..

Какво да готвя от сушени лисички

Отначало изглежда, че има малко рецепти за ястия със сушена лисичка. Това всъщност не е така. Достатъчно е да включите въображението и да превърнете редовно хранене в гурме обяд.

Пържени сушени лисички

За ядене на сушени лисички е най-добре да се пържи. Така те запазват своя неповторим аромат и неповторим вкус..

съставки:

• лисички - 100 г;
• бял лук - 3 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер (нарязан на ситно) - 1/3 ч.л .;
• зелени - 1 супена лъжица;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол на вкус.

Етапи на готвене:

1. Лисичките се поставят в топла вода за дванадесет часа..
2. След накисване, декантирайте, натрошете на парчета, ако е необходимо..
3. Лукът се обелва, нарязва се, пържи се в тиган, там се слагат гъби.
4. Чесънът се подлага на процедура за нарязване, слага се до общата маса и оставете да къкри за около три минути.
5. Супена лъжица вода се изсипва в тигана, в който лежат гъбите, напоени за през нощта.
6. Подправки се добавят на вкус, след което масата се къкри в съд на слаб огън за около четвърт час.

Преди сервиране, поръсете ястието с нарязани пресни билки.

Печени сушени лисички

Изпечените сушени лисички са лесни за приготвяне. Най-добре е да ги печете с картофи, тогава ястието ще бъде сърдечно, богато и висококалорично.

Важно! Не се препоръчва използването на млади картофи, тъй като придава горчив вкус на храната..

съставки:

• картофи - 1 кг;
• лисички - 100 г;
• вода - 6 супени лъжици;
• заквасена сметана - 200 мл;
• лук - 3 бр .;
• сирене - 200 г;
• моркови - 2 бр .;
• зехтин - 5 супени лъжици;
• сол на вкус.

Етапи на готвене:

1. Продуктът се измива, накисва се във вода за една нощ.
2. Лисичките се нарязват, поставят се в тиган и се сотират за около 15 минути.
3. Лукът се обелва, нарязва се на колелца, пържи се в отделен тиган и след това се изпраща към основната съставка.
4. Картофите и морковите се обелват, нарязват се съответно на кръгчета и на кубчета.
5. Картофите се поставят в дълбок съд, добавят се подправки.
6. Покрива се с моркови и по-рано пържени храни, намазваме следващия слой картофи.
7. Смесете вода, сол и заквасена сметана, попълнете „гювеч“.
8. Отгоре разстелете настърган кашкавал, покрийте листа за печене с фолио.

Фурната се загрява до 180 °. Ястието се пече 40-45 минути. След определеното време фолиото се отстранява, след което храната се пече още 10 минути.

Супа от лисичка суши

Има няколко рецепти за приготвяне на супа от суши от лисички. Най-добре е да се даде предпочитание на картофено кремово първо ястие, тъй като то има вкус по-силно от гъбите.

съставки:

• вода - 2 л;
• сметана - 220 мл;
• праз - 1 бр .;
• копър - 20 г;
• картофи - 3 бр .;
• зехтин - 35 мл;
• масло - 40 г;
• сушени лисички - 120 г;
• моркови - 1 бр.

Етапи на готвене:

1. Лисичките се накисват в ледена вода за половин час, след това се варят, държат във вряща вода не повече от 25 минути.
2. Картофът се обелва, нарязва се на малки кубчета.
3. Перата на лука и бялата част се отделят, главата се приготвя за готвене, нарязване под формата на пръстени.
4. Смелете моркови на едро ренде.
5. Лисичките се изваждат от вряща вода с нарязана лъжица, след което към получения бульон се добавят картофи.
6. Разтопете маслото, също зехтина, след което се смесват. На следващо място хвърлят моркови, праз.
7. За по-малко от десет минути върху тях се хвърлят варени лисици..
8. Продуктите се къкри в тиган и след това се изпращат до картофи.
9. След 7 минути в тенджерата се налива сметана.

След като добавите сметаната, супата къкри за не повече от четвърт час.

Сушен лисичка сос

Приготвянето на сос от сушени гъби от лисички е лесно. Той ще отиде за месо и картофи.

съставки:

• лисички - 30 г;
• лук - 1 бр .;
• първокласно пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• масло - 3 супени лъжици;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици;
• копър (нарязан на ситно) - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• подправка на вкус.

Етапи на готвене:

1. Лисичките се измиват, пълнят се с обикновена вода за няколко часа, след което се варят около четвърт час.
2. След като заври, гъбите се изваждат от водата, охлаждат се.
3. Нарежете лука, запържете 3-5 минути.
4. Гъбите се разпределят върху лука в тиган, запържен за около десет минути.
5. Изсушете брашно на отделен тиган на слаб огън.
6. Към брашното се добавя маслото, след процедурата на топене, отвара, получена по-рано. Масата се пържи, докато се сгъсти.
7. Пържени гъби с лук се добавят към брашното. Всичко сол, добавете подправка.
8. Всички се смесват, след това се налива заквасена сметана и се довежда до кипене.

Сушена лисичка яхния

Задушени зеленчуци с месо и лисички са отличен вариант, който може да разнообрази ежедневното меню. Ако добавите малко пилешко месо към основните продукти, вкусът на ястието ще бъде наситен и незабравим.

съставки:

• пиле - 1 кг;
• брашно - 50 г;
• бял лук - 2 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• лисички - 70 г;
• големи моркови - 2 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• консервиран грах - 100 г;
• Провансалски билки - 1,5 ч.л;
• черен пипер (нарязан на ситно) - 1 ч.л .;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• топла вода - 200 мл;
• сол на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се наливат вряща вода за половин час.
2. Пилето се изкормва, месната част се отделя, след което се изхвърля в брашно и се пържи до златисто кафяво.
3. Ситно нарязаният лук се разпределя върху месото в тигана, процесът на пържене продължава около 8 минути.
4. Нарязан чесън се добавя към месото и лука, минута по-късно лисичките се изсипват в същата вода с водата, в която са били накиснати.
5. Сол, подправки, моркови и картофи се слагат в тигана..
6. Смесете зеленчуци, месо и гъби, доведете до кипене, след което масата се задушава за около 40 минути.
7. След 40 минути в тигана се добавя зелен грах. След 10 минути ястието е готово за ядене..

Сушена лисичка касерола

Касерола може да бъде основното хранене за семейни хранения. Отличава се със ситост, достатъчно съдържание на калории..

Детският, не напълно оформен стомашно-чревен тракт, не е в състояние да усвои напълно продукта. Това важи особено за деца в предучилищна възраст с алергии..

съставки:

• лисички - 70 г;
• бял лук - 4 бр .;
• мляко - 200 мл;
• картофи - 1 кг;
• заквасена сметана - 200 мл;
• яйца - 5 бр .;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• черен пипер (нарязан на ситно) - на вкус.

Етапи на готвене:

1. Сушените гъби се измиват, държат се в мляко за една нощ.
2. След накисване продуктът се поставя в тиган, залива се с вода и се готви не повече от 15 минути.
3. Сварете картофите в бракуваща вода, докато не се „сварят наполовина“, без първо да свалите горния слой. След готвене се почиства, нарязва се на филийки под формата на филийки.
4. Лукът се обелва, нарязва се на тънки кръгчета, пържи се на слаб огън с помощта на растително масло.
5. Намазнете дълбок съд за печене, след което в него се подреждат половината картофи..
6. Пържен лук и варени гъби.
7. Сол, черен пипер добавете на вкус.
8. Останалите картофи се разпределят отгоре на пълнежа.
9. Смесете заквасена сметана, мляко, яйца. Всички бият с размах и след това добавят сол на вкус, след което отново бият. Залейте ястието със сос.

Фурната се загрява до 180 °. Пече се около час.

Сушени лисички пайове

Лакомството изчезва бързо от трапезата. Оказва се вкусно и сочно, важно е да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Съставки за тестото:

• брашно - 4 чаши;
• кефир - 300 мл;
• яйце - 1 бр .;
• заквасена сметана - 50 мл;
• захар - 1 супена лъжица;
• сода - 1 ч.л;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол на вкус.

За пълненето:

• яйце - 3 бр .;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сушени лисички - 300 г;
• зеле - 300 г;
• лук - 1 бр.

Етапи на готвене:

1. Измитите гъби и лукът се нарязват на ситно, смесват се.
2. Лук, запържен с лисички.
3. Ситно нарязано зеле, задушете до омекване.
4. Изстискайте сока от задушеното зеле, добавете го към пържените лисички.
5. Сварете яйцата, нарежете, добавете към пълнежа.
6. Пресейте брашното, смесете със захарта и солта..
7. Содата се гаси с оцет и се добавя към тестото..
8. Супена лъжица олио се изсипва в брашното, там се добавя смесен кефир със заквасена сметана..
9. Омесете тестото до гладко, добавете към него останалото растително масло. Настоява се 30 минути.
10. Тестото трябва да бъде разделено на части, равни една на друга, след което те се разточват.
11. Пълнежът се поставя вътре, краищата се сгъват, баничките се поставят във фурната.

Фурната трябва да се нагрее до 200 °. Питките се пекат до готовност, тоест до покафеняване.

8

Полезни съвети за готвене

Преди готвене трябва да научите някои полезни съвети:

• необходимо е да изпържите изсушени лисички, след като ги накиснете за кратко във вода. Така гъбите ще станат по-меки и вкусът им ще се разкрие напълно;
• можете да постигнете яркостта на цвета на лисичките, като добавите щипка лимонена киселина към водата по време на готвене или няколко лъжици лимонов сок;
• за сушени гъби е по-добре да изберете такива подправки като мащерка, риган, риган, босилек. Добавянето им е добре дошло при приготвянето на всякакви деликатеси;
• суровите гъби не замръзват, те ще бъдат горчиви;
• Пресните лисички трябва да се готвят в рамките на десет часа след прибиране на реколтата. В противен случай те ще загубят полезни свойства..

заключение

Готвенето на сушени лисички не е проблем. Достатъчно е да следвате прости правила, да прибягвате до вече известни тайни, за да помогнете на гъбите да разкрият пълнотата на техния вкус и аромат. Те могат да се превърнат в отделно ястие, както и самата „подчертаваща” съставка, с която трапезната маса ще искри с нови цветове. Дори неопитен готвач ще се справи с приготвянето на деликатеси от гъби.