Витамини в гъбите

Съставът на гъбите включва голям брой микроелементи, което ги прави не по-малко полезни от плодовете и зеленчуците. Витамините в гъбите укрепват имунитета, повишавайки устойчивостта към инфекции.

Витамини в гъбите

Предимства на продукта

Гъбите са склад за хранителни вещества. Поради голямото количество протеини, този продукт се приравнява с месо, а ниското съдържание на мазнини позволява на хора със заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, сърдечно-съдовата система и др. Да го използват в диетите..

Гъбите съдържат и горчиви смоли, и етерични масла, които придават неповторим аромат. Също така в плодовите тела се съдържат следните вещества:

1. Хитин. Полизахарид, съдържащ азот. Естествен антиоксидант, има противотуморен, противовъзпалителен ефект. Стимулира регенерацията на тъканите, подобрява състоянието на кожата, косата и нокътните плочи.
2. Меланинът. Спомага за подобряване на регенерацията на тъканите, оказва влияние върху всички елементи на ендокринната система.
3. Аминокиселини. Като част от гъбите има 18. Органичните съединения са в основата на нормалното функциониране на организма.
4. Голям брой минерали. Сред тях са магнезий, желязо, цинк, калий, фосфор и др..

Използвайте плодовете на мицела в пържена, варена, печена и маринована форма. Съставът на продукта зависи от вида култура, която определя особеностите на приложението му. Най-нискокалоричната е бяла гъба - 22 ккал на 100 гр. Сушената гъба не е включена в медицинските диети, тъй като калорийното му съдържание е високо и надвишава 200 kcal / 100g.

Полезните свойства на тези организми отдавна са проучени. Излишните килограми също ще помогнат за загуба на гъби и гъби. Медовите гъби са богати на минерали. В тях има малко мазнини, а калоричното съдържание на продукта не надвишава 30 kcal / 100 гр. Тези плодове също ще бъдат полезни за профилактика на чревни инфекции и за поддържане на ендокринната система..

Хранителна информация на гъбите

Гъбите се оценяват в готвенето като източник на протеини и въглехидрати. Спектърът на аминокиселини в такъв продукт е сравним с домашните птици и телешкото месо, а въглехидратите - със зеленчуците. Характеристиките на вкуса също ще бъдат важни. Всеки вид мицел има специален вкус, текстура на пулпа и др. Миризмата също е различна. Ароматът на някои сортове плодови тела е остър, специфичен поради съдържанието на екстракти от вещества и масла в продукта.

Гъбите са нискокалорични храни. Мазнините се съдържат в малки количества, така че те често се включват в диетите. Важно е също така, че по време на термична обработка мицелът губи част от фибрите, което допринася за по-доброто храносмилане на абсорбираната храна от стомаха.

Продуктът включва също инсулин, декстрин и гликоген, които са полезни за поддържане на ефективното функциониране на органите. А бета-глюканите допринасят за цялостното укрепване на имунната система, те са подобни по действие на някои антибиотици. Следователно плодовете на мицела се използват не само в готвенето, но и в медицината.

витамини

Количеството витамини зависи от вида гъба.

Витамини в гъбите - в по-голяма степен представени от група В. Също така има витамини А, С и D. Те допринасят за нормалното функциониране на органи и системи, имат стимулиращ ефект върху имунната система..

Количеството витамини в гъбите зависи от вида на реколтата. Средни показатели за тяхното съдържание на 100 g продукт:

• В1 - до 0,005 mg;
• B2 - до 0,014 mg;
• B3 - до 4,85 mg;
• B5 - до 2,7 mg;
• В6 - до 0,03 mg;
• B9 - до 0,004 mg;
• А - до 0,02-0,04 mg;
• С - до 14 mg;
• D - до 0,08 mg;
• Е - до 0,9 mg.

В състава се съдържа и никотинова киселина, която спомага за ускоряване на метаболизма. Най-богати на витамини са гъбите от свинско месо, лисичките, гъбите и гъбите.

Противопоказания

Съставът на гъбите не винаги е полезен за човешкото тяло. Употребата на продукта след термична обработка води до намаляване на нивото на хранителни вещества, витамини и минерали в него. А хитинът, съдържащ се в състава, допринася за влошаването на усвояването на микроелементите.

Плодовете също могат да съдържат токсични вещества, отрови и радиоактивни нуклиди. Те се намират не само в отровни, но и в обикновени ядливи плодови тела, които падат по рафтовете на пазарите и магазините. За да се предпазите от вредното въздействие на токсичните вещества, е важно да се придържате към основните правила за приготвяне на продукта.

заключение

Гъбите за човешкото тяло са най-полезният растителен продукт. В тях има малко мазнини, а количеството полезни аминокиселини е по-голямо, отколкото в пилешкото и телешкото. Те съдържат и много витамини, които са необходими за поддържане на нормалното функциониране на организма.