Какви са полезните гъби

Ползите и вредите от медоносните агарици до голяма степен зависят от начина на приготвяне и в какви количества да се използват. Причините за тяхната популярност сред гъбарниците, освен вкус, включват и относителната лекота на събиране, тъй като те растат в семейства.

Съставът и хранителната стойност на медоносните агарици

Подобно на повечето естествени храни, тези гъби съдържат много здравословни минерали и витамини, които се съхраняват след готвене..

Калориен мед агарици

Калорийното съдържание на този продукт зависи от начина на приготвяне. Съдържанието на пресни калории е само 17 kcal на 100 грама. Но тъй като тези гъби не могат да се консумират сурови, калориите в тях всъщност са малко по-големи.

Калорирани мариновани гъби

Сравнително ниско - само 22 килокалории на 100 грама, което прави тези гъби отличен продукт за отслабване.

Калорийни печени гъби

Енергийната стойност на тези гъби зависи от това как са били приготвени. И така, 100 грама гъби, пържени в собствен сок, съдържат 55 килокалории. Ако ги запържите с лук, съдържанието на калории в продукта се повишава до 83 ккал.

Калорийни варени гъби

Значително по-ниското съдържание на калории в варените гъби, които са на второ място след мариновани гъби, е 26 kcal на 100 грама.

Калоричното съдържание на замразени гъби

Енергийната стойност на замразените гъби е същата като тази на маринованите гъби - 22 ккал на 100 грама. Въпреки това, тъй като те не могат да се консумират в замразено състояние и при размразяване гъбите се подлагат на термична обработка, крайното им съдържание на калории ще бъде малко по-високо, в зависимост от приготвеното ястие.

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в меда

Процентното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати е силно пристрастено към протеина - неговото количество е от 50 до 55% , в зависимост от това за коя чиния говорим. Количеството мазнини и въглехидрати е приблизително същото, малко повече мазнини.

Съотношението на BJU в грамове изглежда така:

• протеините са 2,2 g;
• мазнини - 1.2 g;
• въглехидрати - само 0,7 g.

Какви витамини и минерали се съдържат в меда

Полезността на гъбите с мед се осигурява благодарение на значителното количество полезни минерали и витамини, които се съхраняват след термична обработка на продукта.

И така, най-вече в състава:

• витамин В9 (фолиева киселина);
• бета каротин;
• Витамин С
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• калций;
• натрий;
• цинк.

В допълнение, тези гъби включват минерални елементи като желязо, йод и бром.

Какви са полезните гъби за организма

Разнообразие от хранителни вещества влияе положително на човешкото тяло:

1. Бета-каротинът е антиоксидант, който забавя процеса на стареене в организма..
2. Фолиевата киселина повишава имунитета и има противовъзпалителни ефекти.
3. Витамин С - аскорбинова киселина - антиоксидант с много полезни свойства. Засилва имунитета, помага за елиминирането на токсините, укрепва кръвоносните съдове и спомага за укрепване на нервната система.
4. Калият и магнезият подпомагат сърдечната функция и предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания.
5. Благодарение на витамин В2 се подобрява зрението и състоянието на кожата, косата и ноктите. Този витамин е отговорен и за възстановяването на тялото и усвояването на желязото..
6. Присъстващото в гъбите желязо е отговорно за възпроизвеждането на хемоглобин от човешкото тяло, което е полезно за хора, страдащи от анемия.

Полезни свойства на пресни гъби

Най-полезните елементи се разкриват точно когато гъбите са пресни, но след замразяване и изсушаване някои от свойствата неизбежно изчезват. Ето защо, за да получите максимално количество полезни вещества от гъбите, те трябва да се консумират възможно най-рано, без да оставяте събраните гъби за няколко дни.

По този начин пресните гъби имат следните полезни свойства:

1. Повишаване на имунитета и действа като профилактика на сърдечни и съдови заболявания.
2. Подобряване на общото състояние на организма.
3. Нормализирайте функцията на щитовидната жлеза.
4. Увеличете нивото на хемоглобина в организма.
5. Понижава холестерола.
6. Те имат слабително действие, което е полезно при проблеми с червата..

Ползите от маринованите гъби

По съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати, маринованите гъби практически не се различават от свежите - енергийната им стойност също е сравнима.

Въпреки това, общото количество хранителни вещества в кисели вещества все още е намалено в сравнение с пресни. Маринованите гъби се оценяват повече заради вкуса и ниското си съдържание на калории, отколкото заради високото си съдържание на здравословни минерали..

Смешно е, че това са мариновани гъби, които имат две противоречиви свойства: от една страна, те отделят слуз, която помага на червата да работят, а от друга, те се използват за усукване на оцет, сол и голям брой подправки, които от своя страна влияят негативно на храносмилателния тракт и съответно не се препоръчва за хора, които страдат от стомашни заболявания.

Колко полезни са сушените гъби

Полезните свойства на сушените гъби не се ограничават до техния химичен състав. Освен това по отношение на съдържанието на минерали и витамини те са подобни на пресни, което означава, че имат същите ползи за организма, те имат още няколко предимства:

1. Съхранява се много по-дълго от прясно и почти толкова компактно, колкото замразено.
2. Поради дългия им срок на годност, наличен по всяко време на годината.
3. Съдържат повече протеини от пресни гъби..

Защо замразените гъби са полезни

Основното предимство на замразените гъби е, че при спазване на правилата за замразяване, енергийната стойност и комплексът от минерали и витамини са практически непроменени. Поради това и факта, че гъбите с мед могат да бъдат замразени до една година (в зависимост от това кои гъби са били замразени - пресни, пържени или варени), те могат да се консумират целогодишно, получавайки всичките си полезни свойства.

Полезни ли са гъбите с мед за тези, които следят теглото си

По отношение на калоричното съдържание тези гъби са много подходящ продукт за отслабване, следователно, от една страна, използването им за отслабване или поддържане на тегло не е просто възможно, но е необходимо. От друга страна, самите гъби са труден за смилане продукт и гъбите не са изключение. Следователно, не можете постоянно да консумирате твърде много продукт. Вместо това можете да го въведете в диетата в малки количества, като предпочитате не пържени или мариновани, а по-леки яхнии.

Ограничения и противопоказания за употребата на медени гъби

Не трябва да забравяме, че медните агарици, като всички гъби, трябва да се използват с повишено внимание.

Каква вреда може да медоносните агарици

Някои негативни последици от честата употреба на този вид гъби като храна вече са назовани: проблеми с асимилацията на продукта на панкреаса (може да заплашва панкреатит и други стомашно-чревни заболявания) и рискът от отравяне с токсични вещества. Освен това възможността за отравяне от фалшиви гъби може да се отдаде на отрицателни последици, в резултат на което диарията може да започне при хора със слаб стомах.

Кой трябва да откаже да приема медени гъби

Следните категории хора трябва временно да се въздържат или напълно да се откажат от използването на тези гъби като храна:

1. Жени по време на бременност и кърмене.
2. Хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания.
3. Деца до 7-10 години - напълно, до 12-13 години - ограничени до малки порции.
4. Хора с непоносимост и алергии.
5. Хората, страдащи от хипертония и сърдечни заболявания.

Възможен риск от отравяне с гъби с мед

Отравянето е възможно в няколко случая:

• ако случайно ядете гъба в суровия й вид;
• с индивидуална непоносимост или слаб стомах;
• ако направите грешка и объркате с фалшиво отворено.

Симптомите на отравяне обикновено се появяват след няколко часа. Те включват:

• слабост;
• диария;
• гадене или повръщане
• болка, болка или друг дискомфорт в корема.

Отравянето с фалшиви гъби не е фатално, но може да доведе до тежка дехидратация, което се отразява на здравето.

Ако не оказвате първа помощ, тогава състоянието на отровения човек започва да се влошава, симптомите прогресират, повръщането се засилва, кръвната захар намалява, започва замаяността.

Първата помощ при отравяне е предотвратяване на дехидратацията и отстраняване на поне част от токсините от тялото. За целта трябва:

• пийте достатъчно количество течност - топла вода, чай или бульон;
• самостоятелно предизвикване на повръщане (ако отравянето е открито на ранен етап);
• пийте абсорбиращо вещество - активен въглен, Smectu, Polysorb или друго лекарство с абсорбиращ ефект.

заключение

По този начин възможните ползи и вреди от медоносните агарици зависят не само от възможното количество на продукта или възможните противопоказания, но и от грижата за гъбичката.