Ползите и вредите от бадемовото масло, как да го използвате в готвенето и медицината

бадеми - Това е популярен и полезен източник на храна и суровини за олио за готвене. Ще научите за методите за приготвяне на ценен продукт у дома, неговите нетоксични и многоцелеви ползи за здравето и приложението при готвене от статията.

Как да си направим бадемово масло

Бадемовото масло е органичен продукт, който се получава от ядки, които са семената на плодовете на едно и също дърво.. Те са с високо съдържание на здравословни ненаситени мастни киселини, витамини, минерали, протеини и пренасят тези съставки в маслото, когато са студено пресовани..

Ако не можете да намерите или да си позволите бадемово масло на пазара или се съмнявате, че това е биологичен продукт, лесно е да го приготвите сами вкъщи, ако следвате тази инструкция:

1. Вземете добре изсушени бадеми. Уверете се, че ядките не са стари и с високо качество, без признаци на разваляне, плесен. Сложете ги в блендер и първо ги смилайте на ниска скорост, като постепенно го увеличавате до висока.
2. По време на процеса на смилане периодично спирайте блендера и обелените ядки, които се слепват в мазна бучка.
3. Продължете да работите, докато бадемите се превърнат в паста..
4. Добавете 1 чаена лъжичка нерафиниран зехтин за по-добро смесване. Ако консистенцията на пастата е твърде гъста и не се разбърква добре, количеството зехтин може да се увеличи.
5. Когато пастата е готова, поставете я във всеки стъклен буркан и я оставете за 1-2 седмици на стайна температура, за да отделите бадемовото масло от кюспе.
6. Готовият уреден състав може да се филтрира и използва като компонент в кулинарни ястия и за козметични процедури като основа при приготвянето на маски, кремове, балсами за устни и мехлеми.

Друг начин е да използвате преса за изцеждане на бадемово масло. Сега в продажба можете да намерите ръчни преси - те обикновено са. малки по размер и наистина лесни за работа, за да направите масло у дома.

Завъртането се извършва в съответствие с инструкциите, приложени към устройството:

1. Първо трябва да сварите цели бадеми със семенната козина.
2. След това инсталирайте пресата върху стабилна повърхност (например на маса).
3. Преди да поставите бадемите в товароносимостта на устройството, трябва леко да загреете щайгата на пресата.
4. След приключване на подготвителните операции те започват да завъртват дръжката, за да изтръгнат масления компонент от суровината.
5. След приготвянето продуктът може да остане мътен поради наличието на твърди естествени частици в него, които са безопасни за употреба. Но при желание може да се остави за още един ден - и частиците ще се утаят.
6. След това той ще стане прозрачен, жълтеникав на цвят, почти без мирис, но със светъл характерен аромат на ядки. Просто изсипете избистреното масло в буркан или бутилка..
7. Съхранявайте продукта в плътно затворен тъмен съд при стайна температура или в хладилник.

Химическият състав и калорийното съдържание на бадемите

Лечебните свойства на маслото са напълно зависими от лечебните характеристики на суровините, използвани в процеса на производство и пресоване. Различни проучвания показват, че ядката има огромни лечебни ползи: той е полезен за сърцето, предотвратява рака и има антиоксидантна способност, служи като добър продукт в диети за отслабване, има голям запас от протеини, витамини и минерали.

Хранителна и енергийна стойност на 100 g продукт:

• калории - 579 kcal;
• протеини - 21,2 g;
• мазнини - 49,9 g;
• въглехидрати - 21,6 g;
• диетични фибри - 12,5 g;
• вода - 4.4 g;
• моно - и дизахариди - 6 g;
• нишесте - 7 g;
• пепел - 2,97 g.

Бадемите съдържат L-карнитин, рибофлавин и фенилаланин - химикали, които повишават когнитивните способности и настроение. Бързо абсорбираната аминокиселина фенилаланин подпомага секрецията на хормони, които подобряват мозъчната функция, създават нови нервни пътища и успокояват системата, увеличават умствената активност, положителните рефлекси, подобряват паметта, церебралните функции и мислещата сила.Последните проучвания показват, че бадемите, изяден сутрин, може да помогне за понижаване на кръвната захар през целия ден.

Полезни свойства на бадемово масло

Въпреки че изцеденото масло не е толкова богато на хранителни вещества, колкото цял яд, то има своята хранителна и енергийна стойност (в 100 g):

• калории - 884 kcal;
• наситени мазнини - 8,2 g:
• мононенаситени мазнини - 69,9 г:
• полиненаситени мазнини (Омега-6, Омега-9) - 17,4 g;
• фитостероли - 266 mg.

витамини:

• В4 (холин) - 0,4 mg;
• Е (алфа-токоферол) - 39,2 mg;
• K (филохинон) - 7 mcg.

Основните химични компоненти, осигуряващи стойността на маслото, спрямо общата суха маса на сърцевината, са киселини:

• 62% олеинов (Омега-9);
• 29% линолова (полиненаситена Омега-6);
• 9% наситени мастни киселини (главно палмитинови).

Продуктът със студено пресоване съдържа много витамин Е и е отличен източник на магнезий, фосфор и мед. Маслото, богато на антиоксиданти, е известно със способността си да се бори със свободните радикали и стареещите телесни клетки..

Освен това е противовъзпалително средство, което повишава защитните сили и имунитета, подобрява паметта, намалява риска от заболявания като рак и сърдечни заболявания. Състои се от фитостероли, принадлежащи към групата на стероидни алкохоли, които присъстват органично в растенията и са отговорни за нормализиране на здравословния холестерол.

• Сред най-значимите лечебни свойства са:
• омекотяване;
• антиоксидант;
• подмладяващ;
• спазмолитично;
• успокояващ;
• разслабително;
• тоник;
• успокоително и хранително вещество за всички части на тялото (епидермис, кръвообращение, опорно-двигателна система, мозък, мускулна тъкан);
• омекотяване.

Противопоказания за употребата на бадемово масло

Всяко лекарство, заедно с полезни свойства, има свои собствени противопоказания и този инструмент не е изключение. Има потенциални рискове, свързани с употребата на бадеми и продукти, направени на негова основа..

Индивидуалната непоносимост, чувствителността към растителните протеини и алергиите към всякакъв вид дървесни ядки и фъстъци са основните причини, поради които употребата на масло не се препоръчва.

Преди да използвате продукта или да го приложите при процедури за грижа за кожата, препоръчително е да се тества, като се приложи малко количество от вътрешната страна на китката.

Бадемите са податливи на мухъл, произвеждащи афлатоксини, които са мощни канцерогенни химикали, получени при инфекция под формата на сиво-черни нишки, подобно на възобновяването на растежа. Небезопасно е да ядете заразени с мухъл ядки и да ги използвате за изцеждане.

Използването на бадемово масло в медицината

Лечебните свойства на бадемите са били известни още в древността, а съвременната медицина е потвърдила широкия терапевтичен ефект на продукти, базирани на него, независимо дали мляко, брашно или масло. Благодарение на уникалния си лечебен състав, маслото лекува, улеснява протичането на много заболявания, използва се в козметиката като основен носител за добавка към основни компоненти преди да ги приложите върху кожата и други области на традиционната и алтернативната медицина.

Маслото се предписва от практикуващи и лекари както за вътрешна употреба при лечение и профилактика на заболявания, така и при козметични процедури за нежна грижа за кожата, ноктите и косата и като масажен компонент. Бадемите и маслото му, когато се ядат, помагат за подобряване функциите на амигдалата на мозъка (амидали), преодоляване на депресията, безсъние, фобии, тревожност, нервно напрежение и засилват емоционалните и психосоматични функции.

Много билкари използват бадемовия продукт в натурални рецепти за противогъбични и противовъзпалителни мехлеми.. Локално приложение и масаж лекуват мускулни колики и болки в тялото, той е отлично органично средство за облекчаване на стреса и повишаване на когнитивните функции при втриване по слепоочията и челото.

Този емолиент помага за балансиране на абсорбцията на влага и загубата на вода, е безспорният и необходим компонент на много добре познати женски линии козметични препарати - кремове, маски, използва се за подобряване и равномерност на тена, повишаване на тонуса на кожата и нейната естествена текстура и еластичност.

Бързо се абсорбира, има неутрален аромат и е мощен овлажнител за всички типове кожа, така че може да се прилага върху лицето, тялото и сухите зони на лактите, краката, използва се като средство за нежно премахване на грим, почистване на порите и нормализиране на работата на мастните жлези.

Многобройни средновековни и древни книги за медицината разказват за значението на бадемите и неговите масла за лечение на различни заболявания и укрепване на естествения имунитет на организма. Маслото се използва от векове за успокояване на кожата и лечение на леки рани и порязвания.. Използван е в древните китайски и аюрведични практики за лечение на кожни обриви, екзема, псориазис..

Антибактериалните му свойства, наличието на витамин А и висока концентрация на витамин Е лекува акне, слънчево изгаряне, намалява признаците на стареене, изглажда белези, стрии и хипертрофични белези след операция, подмладява кожата и блокира разрушаването на клетъчните мембрани. Горещите повърхности са равномерно смазани със смес от бадемово и зехтин, взети в равни количества.

Лечебните свойства на маслото имат добър ефект върху косата и скалпа. Косата става силна, мека, еластична, пухкава, придобива обем и блясък, по-малко се поврежда и се разделя на краищата. Ефективните свойства срещу бактериални и гъбични инфекции го правят популярен в борбата с микроорганизмите, които причиняват пърхот - овлажняване на скалпа и почистване на космените фоликули.

И когато се смазват мигла агентът предотвратява загубата им, подхранва и стимулира растежа. Бадемовото масло е безопасно за всички, дори и за малки деца. Лекува се със себорейни корички на главата на бебето, след което внимателно се сресва с малък гребен. Но не само външните прояви се повлияват благоприятно от употребата на този полезен продукт - той може да се пие и да се приема за 1 ч.л. два пъти на ден.

• Тази употреба на лекарствен продукт може да облекчи хода на заболяванията и да подобри общия тонус на тялото:
• предотвратяване на атеросклероза, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на холестерола;
• стомашно-чревни заболявания, гастрит, причинен от висока киселинност;
• метеоризъм, запек, киселини - с цел подобряване на храносмилателната система и чревната подвижност;
• бронхит, пневмония - за омекотяване и отстраняване на храчките;
• съдови заболявания - разширени вени, хемороиди и капилярни мрежи;
• мускулни и ставни болки - ревматизъм, мускулно напрежение поради неправилна циркулация, затруднено раждане, продължително седене на едно място по време на работа, ревматоиден артрит;
• диети и диета за отслабване, базирани на здравословни ненаситени мазнини, допринасят за загуба на тегло и благополучие.

Дозировката, схемата и продължителността на лечението трябва да бъдат съгласувани с лекаря, за да се избегнат нежелани ефекти. Употребата на масло не означава отказ за лечение на диагностицирани заболявания;

Готвене на бадемово масло

Продуктът със студено пресоване има мек вкус и перфектно допълва много ястия, като им придава бадемова нотка - салати, сосове, майонези, сладки десерти, маринати, приготвени студени зеленчукови закуски. Поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини може да се използва за пържене, но е твърде скъпо за това, а високите температури на термична обработка намаляват стойността и аромата на продукта. Ето защо е по-добре да го разгледате като крайна съставка и да добавите към храната след процеса на готвене.

Изключение може да бъде рафинираното (рафинирано) масло с температура на дим + 215 ° C, което може да се използва за методи за готвене, като пържене и задушаване. Но процесът на рафиниране унищожава повечето от полезните съставки в нерафинираното бадемово масло и не запазва уникалния състав и свойства.

Бадемовото масло е безценен дар на природата, класика на козметичните и здравни продукти. Това беше един от най-популярните продукти от древни времена и остава такъв в съвременните времена.. Когато научите за ползите от бадемовото масло, със сигурност ще използвате този продукт за укрепване на здравето и подобряване на външния ви вид..