Бадемово мляко

На рафтовете често можете да намерите коктейли от бадемово мляко с шоколадов, ванилов или ягодов пълнеж. Бадемовото мляко обаче е не само вкусен десерт, но и питателно. Бадемовото мляко се използва широко при приготвянето на козметични и терапевтични препарати, при готвене, с диета и кърмене. Не е необходимо да купувате магазин, а приготвянето му у дома няма да е трудно.

Полезни свойства на бадемово орехово мляко

Малко хора знаят, че бадемовият сок, който е известен като бадемово мляко поради сходния си цвят с млякото, е естествен заместител на кравето мляко. Предимството на бадемовото мляко е, че за разлика от животински продукт, бадемовото мляко не съдържа лактоза, което причинява алергии у много хора. Поради това те не могат да приемат мляко, в което има вещества, необходими за поддържане на определени процеси в организма.

Използването на бадемово мляко се използва широко в медицината и козметологията. Млякото съдържа:

• протеини - 18.6 g;
• въглехидрати - 13 g;
• мазнини - 53,7 g;
• витамини E, D, B, A;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• манган;
• цинк;
• мед;
• сяра.

За разлика от кравето мляко, съдържащо 62 kcal на 100 g, или козе мляко със своите 69 kcal на 100 g, бадемовото мляко не е много висококалорично. 100 мл бадемово мляко включва 51 ккал, по-голямата част от които са заети от естествени мазнини и въглехидрати. Ето защо тя се дава на деца, страдащи от лошо наддаване на тегло в ранна детска възраст или в момент, в който кърмещата майка не може да кърми сама. Също така, поради повишеното съдържание на естествени мазнини, бадемовото мляко се дава на деца и бременни, страдащи от запек.

Поради липсата на животински мазнини в продукта, бадемовото мляко се счита за диетично, използва се за отслабване и за намаляване на холестерола в кръвта. Благодарение на наличието на фосфор и калций, бадемовият сок е в състояние да поправи увредените кости и да ги укрепи по време на сенилна остеопороза и рахит в детска възраст.

Съставките

За да закупите ядково мляко, не е необходимо да ходите в магазина, където млякото ще съдържа багрила, консерванти и други неизвестни съставки, които дразнят стомаха и са вредни за бременни жени, деца и възрастни хора. Всичко, което трябва да направите бадемово мляко у дома, са самите ядки и питейната вода..

Самият завършен продукт не се различава по богат вкус. Бадемовото мляко е по-скоро безвкусно, затова фабричните производители добавят към него ароматизиращи вещества, така че майките да могат по-охотно да го купуват за деца. В натурално бадемово мляко можете да готвите каша, да я добавите към кафе, коктейли. Но за да се пие за развлекателни цели, е допустимо да се смесва с такива добавки като:

• канела;
• джинджифил;
• ванилия;
• какао;
• мед;
• захар;
• куркума;
• кардамон;
• пипер;
• индийско орехче;
• кафе;
• плодови сиропи.

При избора на допълнителни съставки трябва да се вземе предвид тяхната съвместимост. Можете да експериментирате с бити плодове и плодове в блендер, разреден с ядков сок.

Как се прави мляко

За да направите бадемово мляко у дома, ще са необходими от 4 до 8 часа. Цялата тайна е да омекотите ядките, които съдържат желаната съставка и да я извадите. Рецептата е проста:

1. Първо пригответе самите ядки. Те трябва да са сурови, а не пържени..
2. За да стане орехът ковък за смилане, той трябва да се омекне. За целта смесете ядките с вода 1: 3, тоест 1 чаша ядки в 3 чаши вода. Изсипете ядките в дълбока купа и ги оставете мокри за една нощ или поне 4 часа.
3. Когато орехът набъбне и стане мек, е необходимо да се източи водата и да започнете да разбивате продукта с пасатор до равномерна маса. Колкото по-дълго биете гайката, толкова по-малко каша ще остане.
4. Смълчената ядка трябва да се филтрира през тензух.
5. Получената маса се смесва с питейна вода в съотношение 1: 3 или 1: 4 и се добавят овкусители по желание.

Останалата каша от ядката може да се използва за козметични цели, например, избършете лицето. Продуктът овлажнява кожата, доставяйки здравословни мазнини, които предпазват епитела от изсушаване. Бисквитките също се пекат от месото..

Употребата на бадемово мляко

Бадемовото мляко е многофункционален продукт, от който се приготвят разнообразни кулинарни ястия, заедно с обикновеното мляко. Предимството му е, че смлените бадеми нямат собствен вкус, така че не променят вкуса на основните съставки. От останалата каша се правят и различни ястия..

Бадемовото мляко е популярно в производството на козметика и продукти за грижа за кожата и косата. В официалната и традиционната медицина бадемовото мляко също е в търсенето. Бадемовото масло прави кашлица, мигрена, анемия.

В готвенето

Самото бадемово мляко се използва като заместител на редовното мляко. Прибавя се към тестото, в него се вари каша и зеленчуци, разбиват се шейкове и смутита. Бадемовият сок е чудесно допълнение към десертите. И ако го замразите във форми за лед, кубчета могат да се добавят към кафето. Струва си да разгледаме две прости рецепти, използващи мляко.

Шоколадова паста с лешници

Ястието е предназначено за 4 порции, приготвянето му ще отнеме 25 минути. Една порция включва 867 kcal.

съставки:

• 300 г тъмен шоколад в плочки или сладкиши;
• 150 г лешници;
• 80 г масло;
• 100 мл краве мляко;
• 100 мл бадемово мляко.

Метод на готвене:

1. Отделете сушени лешници от люспите и разбийте с пасатор до прах.
2. Смесете и двата вида мляко, масло и шоколад, начупени на парчета, разбийте всичко до гладкост..
3. Добавете лешниците, разбъркайте.

Пастата е готова, може да се намаже върху хляб или да се добави като пълнеж към торти, бисквитки и кроасани. Съхранявайте в буркан в хладилника. Вместо лешници можете да използвате орехи.

Плътен малинов пюре

Рецептата описва приготвянето на една порция, тоест една чаша пюре. Тази десертна питателна напитка е диетична и подходяща за консумация сутрин. Съдържа 1043 kcal. Състои се основно от въглехидрати от растителен произход..

съставки:

• 75 г пресни или замразени малини;
• 1 банан
• 50 г бадемово мляко;
• 1 чаена лъжичка течен мед;
• половин чаена лъжичка лимонов сок.

Метод на готвене:

1. Разтрийте малини през сито, оставете настрана.
2. Нарежете банана на филийки и оставете да престои във фризера за 20 минути.
3. Смесете всички съставки в едно ястие и разбийте с пасатор до гладкост..

Пийте напитката охладена, но не замразена. Можете да украсите светло розов пюре с лист мента или цяла малина. Ако напитката ви се струва твърде сладка, можете да добавите още лимонов сок или лайм..

В народната медицина

Бадемовото мляко не се използва в народната медицина; рецептите се правят само от цели орехи. Но ако има определено количество от този богат на витамини продукт в суровия му вид, тогава част от него може да се използва за приготвяне на мляко от бадеми, а другата част може да се използва за производството на лекарства.

Къде мога да използвам бадемови ядки:

1. Суровите горчиви бадемови плодове разграждат алкохола. Ако трябва да останете трезво в компания за пиене на алкохол, трябва да погълнете 5 ядра, което ще намали ефекта от опиянение.
2. Ако тахикардията страда и няма апетит, можете да изядете кубче захар, напоена с орехово масло. За да направите това, е необходимо да го изключите, така че да започне да отделя мазна течност, и добавете там захар.
3. При запек се препоръчва да се ядат бадемови плодове поради наличието на голямо количество растителна мазнина в тях. За същата цел кърмещите майки консумират ядкови продукти, ако бебето страда от запек..

Ядрата прочистват добре черния дроб. Когато се диагностицира жълтеница, 5-8 броя трябва да се ядат 2 пъти на ден в продължение на три дни, за да се улесни бързото възстановяване..

В козметологията

Бадемовото мляко се използва и за локално приложение. Продуктът има овлажняващ и омекотяващ ефект. Млякото се използва като тоник за кожата на тялото и главата. Също така, съставът служи като една от съставките при готвене на домашен сапун и кремове. Маските за лице се приготвят от останалата каша и ако добавите към състава кора от смлян орех, ще получите естествен скраб за тяло, който полира горния слой на кожата.

1. За да приготвите маска за коса, трябва да настържете бадемите до състояние на каша, след което да смесите с мляко до състояние на заквасена сметана. Веднъж на всеки 2 дни нанасяйте маската върху скалпа в продължение на 30 минути, като отгоре опаковате с целофан и кърпа. Тази рецепта е предназначена да лекува фоликулите, отговорни за растежа на косата..
2. През Средновековието арменският лечител Амирдовлат Амасиаци откри, че ако смесите смлени бадеми с червено вино и търкате главата си с този продукт, тогава можете да се отървете от пърхота.
3. От корена на горчивите бадеми се прави продукт, който избелва кожата, луничките, влагата и синините.

Бадемовата люспа може да бъде полезна като съставка за тинктури за почистване на лицето. За да направите това, смесете 2 супени лъжици люспа с 3 чаши вряла вода и оставете за 4 часа. Избършете кожата с филтрирана инфузия.

Съдържание на калории

Хранителната стойност на бадемовото мляко включва само 51 kcal на 100 g сок с вода. Името му мляко се основава само на сходството му с натурален животински продукт. Но по същество сокът от ядки с вода не може да замени млякото. Можете да регулирате концентрацията му, като разреждате продукта с вода 1: 2, 1: 3 или 1: 4, увеличавайки калориите и храненето, както и сходството с истинското мляко по консистенция.

Приготвената смес се счита за лек, диетичен продукт, подходящ като основна съставка при хранене, позволено по време на отслабване. Не можете да ядете много, но трябва да приемате хранителни вещества отнякъде, за да не имате проблеми със зъбите и косата. В този случай нискокалоричният зеленчуков заместител е най-добрият вариант..

Противопоказания

Както всеки друг продукт, бадемовото мляко има противопоказания и странични ефекти. Не може да се приема на хора, страдащи от алергии към ядки и алергичен дерматит. Трябва също така да се има предвид, че прекомерната консумация на който и да е ядка влияе върху напълняването. Хората, които са предразположени към затлъстяване, трябва да ядат бадеми и млякото му с повишено внимание, в малки дози..

Хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, могат да почувстват страничен ефект от консумацията на бадеми поради съдържащото се в продукта етерично масло. Ако човек има такава диагноза, тогава дори за козметични цели ядрото е противопоказано.

Плодът на бадемовото дърво възбужда нервната система. Следователно, не можете да го ядете през нощта, за да няма проблеми със съня. Това се отнася и за хора, страдащи от невралгия, главоболие. Дневният прием на ядки не трябва да надвишава 20.

Условия за съхранение

Бадемовото мляко се отличава с постоянството си по време на съхранение. Може да се съхранява извън хладилника до две седмици при стайна температура. Това се дължи на факта, че в бадемовия продукт няма биологично активни бактерии, които провокират ферментация и се намират в обикновеното мляко. В хладилника при плюс температура (от 0 до 20 градуса) бадемовото мляко ще остане 12 месеца.

По-добре е сместа да се съхранява в стъклен съд, отколкото в пластмасов. Но ако няма нищо освен пластмасова бутилка, преди да излеете там мляко, то трябва да се измие и изсуши добре.

заключение

Разнообразното използване на такъв продукт като бадемово мляко прави ореховите ядки търсен продукт в различни области на приложението му. Не е нужно да сте учен и лекар, за да намерите приложението на този дар на природата в домашната козметология и готвене.