Как да запазим тиквичките без стерилизация

Правилно подбраните зеленчуци впоследствие ще бъдат нежни и хрупкави. Обърнете внимание на инспектирането на корите за дефекти: само хубавите плодове трябва да се затварят за зимата без пукнатини и вдлъбнатини, в противен случай консервата може да се спука.

След като сте избрали правилните зеленчуци, направете процеса на готвене за зеленчуците:

• изплакнете добре плодовете;
• изсушете ги;
• отрежете стъблото;
• изрежете по желания от вас начин, преди да въртите.

Беритба тиквички за зимата: рецепти без стерилизация

Има много начини да запазите тиквените култури за зимата без стерилизация. Методът на въртене без стерилизация е доста прост и най-важното - не е необходимо да се харчат много усилия и време. В този случай вкусът абсолютно не се различава от стерилизирания продукт.

По-долу разглеждаме няколко варианта за консервиране на този продукт без стерилизация.

Корейски стил

Приготвянето на оригиналната рецепта за тиквички в Корея е доста лесно и бързо, но със сигурност ще впечатли вас и вашите близки с изключителен вкус.

Видео рецепта

2,5 кг

моркови

700 g

лук

500 g

черен пипер

500 g

слънчогледово олио

250 мл

чесън

1 глава

сол

50 g

захар

210 g

хапе 9%

150 мл

корейска подправка

20 g

1. Измийте и обелете тиквичките и морковите.
2. Нарежете основната съставка на големи пръстени, а чушката и лука нарежете на ивици.
3. Настържете моркови за корейски моркови.
4. Чесън изстискайте.
5. Поставете всички съставки в голям съд, добавете корейско масло, сол, захар, оцет и подправка.
6. Разбъркайте покритието със залепващ филм и оставете за 3 часа, като разбърквате от време на време.
7. След три часа поставете порциите зеленчуци в буркани, изсипете останалата течност в съда и навийте на руло.

Видео: Корейски тиквички

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Класическа рецепта

Класическата рецепта за консервиране ще спести време за готвене на ястия от този продукт в бъдеще. Освен това ще направи зеленчуците хрупкави и сочни, което със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и приятели.

1,25 кг

вода

1 литър

сол

30 g

чесън

3 скилидки

оцет 9%

75 мл

листа от касис и хрян

на вкус

1. Първо измийте плодовете. Отстранете опашките. парче.
2. След това направете туршия. Загряваме водата до 100 ° C, солта, захарта и готвим още 3 минути.
3. Поставете листа от хрян и касис на дъното на консервата, след което нарязани зеленчуци.
4. Напълнете буркана със саламура.
5. Навийте и обърнете буркана с главата надолу.
6. Оставете да изстине на хладно място..

Рецепта номер 3

хрупкав

Хрупкави, вкусни, сякаш свежи, тиквички ще ви зарадват със страхотния си вкус през зимата. За да ги направите особено успешни, следвайте стъпка по стъпка рецептата за тяхното приготвяне.

Видео рецепта

300 g

чесън

2 скилидки

сол

1 супена лъжица.

захар

2 с.л..

копър съцветия

1 бр.

черешови листа

2 бр.

гранулиран черен пипер

4 бр.

гранулирана горчица

1 ч.л..

оцет 9%

50 мл

1. Първо трябва да измиете плодовете, както и копърните съцветия и черешовите листа.
2. Поставете зеленина на дъното на консервата.
3. След това поставете основната съставка, нарязана на пръстени, отгоре върху черешовите листа.
4. Напълнете буркана с предварително приготвена вряла вода.
5. Покрийте го с капак и оставете за 15 минути.
6. Готвене саламура. За целта загрейте водата до 100 ° C. Сол, черен пипер, добавете захар и горчица. Гответе на слаб огън за 3-5 минути.
7. Прецедете водата от консервата, напълнете я с гореща саламура и добавете оцет.
8. На следващо място, бурканът трябва да се усуче и охлажда.

Видео: хрупкави тиквички за зимата

Видео рецепта

Рецепта номер 4

Като гъби

Тиквичките могат да бъдат покрити с голям обем по същия начин като гъбите. Те се готвят бързо и след месец можете да се насладите на деликатния вкус на зеленчуците.

1 кг

сол

12 g

захар

10 g

чесън

една средна глава

оцет 9%

60 мл

растително масло

100 мл

1. Измийте и обелете тиквичките.
2. Нарежете ги на малки парчета 2: 1,5 cm.
3. Поставете филийките в купа и добавете към тях настъргания чесън и разбъркайте.
4. Правим туршия. Добавете оцета, солта, захарта към растителното масло и разбъркайте.
5. Изсипете получената маса в съд със зеленчуци. Покрийте със залепващо фолио и оставете да кисне 3 часа в хладилника.
6. След необходимото време извадете плодовете и оставете да къкри 20 минути.
7. След това сложете тиквичките в буркан и напълнете със сока, който са разпределили по време на яхнията.
8. Обърнете консервата и я поставете да изстине.

Рецепта номер 5

Като ананаси

Необичаен начин за разточване на тиквички за зимата е подобен на консервирането на ананас. Формата и цветът на плодовете на зеленчука много напомнят на този плод. Вкусът на такъв зеленчук ще бъде нежен и леко сладък. В този случай оригиналната форма на зеленчука ще украси всяка празнична трапеза..

Видео рецепта

2 кг

сок от ананас

750 мл

захар

250 g

лимонена киселина

1,5 ч.л..

ванилин

1 щипка

1. Тиквичките трябва да бъдат измити и почистени. Ние внимателно подбираме семената от зеленчука. За целта го нарежете наполовина.
2. Нарежете обеления зеленчук на половин пръстени, за да прилича на ананас.
3. Изсипете сока от ананас в тигана и го поставете на печката да се загрее. Добавете захарта и лимонената киселина..
4. След като захарта се разтвори напълно, можете да поставите пръстените от зеленчука в тигана.
5. Леко разбъркайте, доведете до кипене и гответе още 20 минути. Ако пяната започне да се образува, тя ще трябва да бъде отстранена, така че получената консервация да не е мътна.
6. В чисти буркани разпределете тиквичките като ананаси. Изсипете саламура, в която са били сварени.
7. Извийте банките. Оставете за един ден на хладно място, за да се охлади.

Видео: готвене на тиквички като ананаси

Видео рецепта

Рецепта номер 6

С краставици

Тиквичките доста често се затварят с краставици. Любителите на консервацията със сигурност ще харесат този асортимент, а всеки зеленчук ще бъде наситен със соковете на другия и продуктът ще се окаже още по-ароматен и по-вкусен..

Видео рецепта

3 бр.

краставици

2 бр.

черен пипер

3 бр.

сол

25 g

захар

20 g

чушка

9 бр.

хрян

2 бр.

чесън

4 глави

копър

50 g

оцет

50 мл

вода

500 мл

1. Изплакнете обилно зеленчуците и билките под течаща вода, почистете и подсушете.
2. Нарязваме краставици на кръгчета. Тиквичките също се нарязват на пръстени, за предпочитане със същия размер като краставиците.
3. Сложете зелените в буркан. Слагаме парчета зеленчуци в помирение.
4. Кипваме водата, добавяме захарта, солта, оцета и варим саламурата до кипене. Охладете за 1 минута. и ги напълнете с буркан.
5. След 3 минути изсипете саламурата обратно в тенджерата, отново заври и отново изсипете зеленчуците. Препоръчва се да направите тази процедура три пъти..
6. След това изсипете чесъна, изсипете саламурата последен път.
7. Навийте консервите. Оставете запазването да изстине..

Видео: консервирани краставици с тиквички

Видео рецепта

Рецепта номер 7

"Студентски"

Проста рецепта за консервиране на тиквички, с която дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи. Крайният продукт е вкусен и сочен..

2 кг

чесън

10 зъба

моркови

1 бр.

черен гранулиран пипер

3 бр.

дафинов лист

2 бр.

копър съцветие

1 бр.

вода

2 л

сол

50 g

захар

120 g

оцет 9%

250 мл

1. Трябва да измиете зелените и зеленчуците. В тиквичките отстранете стеблата.
2. Основната съставка се нарязва на големи кръгове.
3. След това вземете яхния и изсипете вода там. Добавете черен пипер, дафинов лист, сол, захар и оцет.
4. Загряваме саламура до 100 ° C.
5. На дъното на буркана слагаме зеленина, както и моркови.
6. Тиквички хвърлете в саламура и бланширайте 5 минути.
7. След това извадете и сложете в буркан.
8. Отгоре с гореща саламура.
9. Навийте на руло и оставете за един ден, докато изстине.

Полезни съвети за готвене и съхранение

Всяка домакиня иска да изненада семейството и приятелите си с вкусни кисели краставички. За да могат плодовете с консерви да се окажат наистина вкусни, трябва да запомните правилните методи за приготвяне на консерви.

Препоръки за приготвяне на консервирани тиквички:

Как да съхранявате тиквички в избата?

1. Дайте предпочитание на плодовете с малък размер. По-лесно се слагат в буркан и го получават по-късно. В допълнение, те са по-добре наситени със саламура..
2. Вземете плодове с тънка кожа. След консервирането ще стане много нежно, което със сигурност ще увеличи вкуса на продукта.
3. Ако не стерилизирате консервите, не забравяйте да изсипете вряща вода върху нея и да заври капаците на консервите в нея. Така убивате възможни бактерии в контейнера за опазване и го предпазвате от експлозия.
4. Не затваряйте веднага 3-литров буркан. По-добре сложете зеленчуците в малък съд, така че продуктът да не се отегчава или разваля..

Не забравяйте, че всяка рецепта, приготвена с любов, ще зарадва вашето домакинство. Вкусни и здравословни тиквички могат да се консервират отделно или в комбинация с други зеленчуци. Добавете различни подправки, за да получите уникален вкус на продукта. Следвайте правилата за консервиране и приготвяне ще ви радва с пикантния си вкус през цялата година.