Домати в доматен сок: 7 рецепти за зимата

Заготовките на доматите се намират на масата при повечето домакини. Вкусни домати вътре доматен сок

приготвени както с термична обработка, така и с натурални консерванти. Използва се като цяло, например, череша и нарязани плодове.

Правилата за консервиране на домати в доматен сок

Тези рецепти се считат за класически домашни рецепти. Основата за успеха е избора на правилните домати. Те трябва да са силни, без повреди и синини, а също и без признаци на гниене и гъбични заболявания. Дребните плодове се поставят в буркан, а големите се прецеждат.

Банките, използвани за консервиране, трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Само така те ще оцелеят дълго време и няма да "избухнат".

Ако няма начин да получите сок у дома, използвайте магазин. Дори доматена паста, разредена с вода, ще свърши работа. Разликите във вкуса и текстурата ще бъдат незначителни..

Класическата рецепта за домати в доматен сок

Класическите заготовки изискват следните съставки:

• домати, тъй като бурканът се пълни;
• половин литър доматен сок, можете да си купите;
• 2 скилидки чесън, колкото е възможно по вкус на домакинята;
• чаена лъжичка сол и захар на литър буркан;
• чаена лъжичка 9% оцет;
• грах и люспи, както и дафинов лист.

Рецептата на:

1. Сложете домат, черен пипер, дафинов лист в стерилизиран съд.
2. Изсипете вряща вода, покрийте с капак, оставете за известно време.
3. Сварете сока и отстранете пяната по време на кипене.
4. След това добавете сол, захар, оцет към течността и отново заври.
5. След това изсипете гореща вода от домата и в същото време изсипете вряла течност.
6. Навийте, обърнете и увийте, така че банките да изстинат по-бавно.

След напълно охлаждане преместете детайла на хладно място за зимно съхранение.

Чери домати в доматен сок

Рецептата за домати в доматен сок е популярна при събирането на череша за зимата. Тези малки домати перфектно се съхраняват в собствения си сок и се превръщат в украса на масата през зимата.

Съставките за готвене са същите: домати, подправки, скилидка чесън, дафинов лист, захар, сол. Единствената разлика: това е череша, която се взема за опаковане в буркан, а не други домати.

Процес на консервиране:

1. На дъното на стерилизирания буркан поставете чесън, дафинов лист, клонче босилек, копър, корен от целина, черен пипер.
2. Изцедете течността от едри домати, добавете 1 супена лъжица захар и сол на литър.
3. Кипнете, отстранете пяната.
4. Череша сложете в буркани и налейте вряща вода за точно 5 минути.
5. След 5 минути изцедете водата, изсипете вряла течност.
6. Навийте и увийте консервите, поставете ги на склад за един ден.

За пълна увереност опитни домакини се съветват да сложат таблетка аспирин на литров буркан, но това е незадължително условие.

Консервиране на домати в сок без стерилизация

За приготвяне без стерилизация ще са ви необходими следните съставки:

• плодове за консервиране - 2 кг;
• за сок - 2 кг;
• супена лъжица сол и захар;

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Стерилизирайте стъклени съдове.
2. Сложете доматите, залейте с вряла вода за 20 минути.
3. Сварете доматената маса с добавяне на сол и захар, отстранете пяната в процеса. Солта и захарта трябва напълно да се разтварят.
4. След това източете водата от съдовете и изсипете течността веднага от огъня.
5. Навийте и обърнете доматите, не забравяйте да ги покриете с топло одеяло или одеяло, така че охлаждането да е бавно.

В този случай не е необходима стерилизация, тъй като естествената киселина в доматите е естествен консервант.

Необелени домати в доматен сок от хрян

Това е оригиналната рецепта за белени домати с помощта на хрян. Съставките са следните:

• 2 кг неузрели и презрели домати;
• 250 г черен пипер;
• захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• четвърт чаша нарязан хрян;
• колкото нарязан чесън;
• 5 грах черен пипер във всеки съд.

Доматите за полагане в буркан изберете силни, можете леко да неузреете. Основното е плодовете да не се смачкват и не се потискат.

Рецептата на:

1. Българският пипер трябва да бъде разкъсан наполовина или на четвъртинки.
2. Презрелите плодове се усукват през месомелачка.
3. Довежда се до кипене.
4. Изплакнете и нарежете хряна и чесъна.
5. Към напитката добавете хрян, чесън и чушка.
6. След като заври, кипнете течността със съставките в продължение на 7 минути.
7. Поставете силни плодове в стерилизиран съд.
8. Налейте с топла вода и стерилизирайте в тиган.
9. Вземете парченца пипер и поставете върху контейнери.
10. Веднага изсипете плодовете във врящ бульон и навийте на руло.

Ако нагряването се извършва постепенно по време на стерилизация, тогава обелката на доматите ще остане непокътната.

Домати в доматен сок без оцет

Доматената напитка сама по себе си е добър консервант и затова при правилно спазване на технологията оцетът не може да се използва. Съставките са същите: домати, сол, захар, черен пипер.

Рецептата за домат в сок без оцет:

1. В плодовете, които ще се поберат в буркан, направете 3-4 дупки с клечка за зъби.
2. Поставете плодовете в стерилизиран съд.
3. Сварете топла вода, изсипете.
4. Сварете капака за няколко минути и покрийте съда.
5. След 10 минути налейте вода, кипнете и отново залейте плодове.
6. Върху доматеното въртене по това време се вари в тиган.
7. Трябва да ври 10 минути, по това време добавете сол и захар там.
8. Отцежда се, налива се напитка.
9. Навийте на руло, обърнете и оставете да се охлади бавно.

Това е заготовка без оцет. Ако следвате технологията, тогава доматите лесно ще издържат зимата и ще зарадват домакинята с аромата и външния си вид.

Белени домати в доматен сок

Рецептата включва следните компоненти:

• 1 литър доматена напитка;
• 2 кг плодове;
• супена лъжица ябълков оцет;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• чесън и черен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Използвайте нож, за да остържете кожата на доматите, за да улесните обелването. Ножът трябва да е остър.
2. Потопете във вряща вода и обелете.
3. Сложете течността да заври и добавете всички съставки. Отстранете пяната и солта и захарта трябва да се разтворят.
4. Изсипете обелените плодове и ги стерилизирайте за 20 минути.

Навийте веднага след стерилизация. Както в предишните рецепти, тя трябва да се остави завита за един ден, така че охлаждането да става бавно, а детайлът да остане по-дълъг.

Сладки консервирани домати в доматен сок

За да се окажат плодовете по-сладки, трябва да изберете правилния сорт и да добавите малко повече захар, отколкото е посочено в оригиналната рецепта. Важно е да се разбере, че при кипене захарта трябва да се разтвори.

Вместо 2 супени лъжици можете да вземете 4, но при всички случаи при кипене напитката трябва да се вкуси.

Правила за съхраняване на домати в доматен сок

Заготовката трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Оптималната температура не трябва да надвишава 10 ° C. Консервите не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина или прекомерна влажност. Най-добрият вариант е мазе или мазе. Апартаментът ще има балкон, ако не замръзне през зимата.

Доматите се съхраняват в доматен сок за зимата повече от една година, ако се спазват температурата и други условия. В същото време плодовете запазват своята цялост и вид. На зимна маса такова предястие ще изглежда страхотно.

заключение

Вкусни домати в доматен сок - класика за всяка домакиня. Това е детайл, който се прави почти във всеки дом. Затова има много рецепти с и без оцет. Подправките и съставките могат да варират, но два вида домати винаги се използват като основен компонент: прекалено узрели за пресоване и по-силни за полагане в чинии. Важно е напитката да не се приготвя самостоятелно, можете да я закупите в магазин или да разреждате доматено пюре. Във всеки случай вкусът и качеството няма да бъдат засегнати..