Хайвер от тиквички с черен пипер

Хайверът от тиквички с черен пипер е популярен вид домашно приготвени препарати. Особено вкусен е хайверът с добавка не само черен пипер, но и моркови, домати, чесън, лук. Още оригинални рецепти включват използването на гъби и ябълки като компоненти.

Как да готвя хайвер

За да получите вкусни и здравословни домашно приготвени препарати, трябва да спазвате следните правила:

• За да изберете за готвене контейнери, изработени от стомана или чугун (котел, тиган). В ястия с дебели стени осигурява равномерно загряване на зеленчуци по време на готвене. И това служи като гаранция за добър вкус..
• За да се предотврати изгарянето на зеленчуците, хайверът непрекъснато се разбърква. Гответе на слаб огън.
• С помощта на бавна готварска печка или фурна процесът на приготвяне на хайвер е значително опростен..
  
• Препоръчва се използването на млади тиквички, в които не са се образували гъста кора и семена. Ако се използват зрели зеленчуци, тогава първо трябва да ги обелите.
• Бел пипер и моркови правят ястието по-сладко.
• Доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре.
• Можете да подобрите вкуса на ястието благодарение на лук, чесън, подправки.
• За да увеличите времето за съхранение на детайлите, оцетът или лимоновият сок ще помогнат. Ако ястието се приготвя за зимата, тогава консервите се приготвят предварително, които се стерилизират чрез термична обработка.
• Хайверът е нискокалорично ястие, така че може да се консумира по време на диетата..
• Не се препоръчва да ядете хайвер от тиква при наличие на камъни в бъбреците и стомашни проблеми.
• Благодарение на наличието на фибри, ястията от тиквички подобряват храносмилателния процес.
  
• Хайверът се счита за обилна храна, тъй като съдържа протеини, мазнини и въглехидрати..
• Хайверът от тиквички се използва като гарнитура или като част от сандвичи.
• Заготовките за тиквички имат дълъг срок на годност.

Рецепта с чушки, домати и моркови

Най-простата рецепта за хайвер с тиквички с черен пипер включва следната последователност от действия:

1. Тиква в количество 3 кг се нарязва на парчета до 1,5 cm.
2. Полученият разрез се поставя в тиган, който се слага на среден огън. Половин чаша вода се добавя в контейнера. Тиквички задушаваме 15 минути под затворен капак.
3. Три моркови и три глави лук първо се обелват, след това се нарязват на кубчета.
4. Зеленчуците се запържват в тиган, докато върху тях се появи златист оттенък, след което се добавят към тиквичките.
   
5. Пет парчета зърнени чушки се нарязват на две, като се елиминират семената, след което се нарязват на ивици.
6. Доматите (достатъчно 6 броя) се нарязват на четири части.
7. Доматите и чушките се добавят в тенджерата с тиквички. Сместа се задушава без капак за 15 минути.
8. Следващата стъпка е подготовката на подправката. За целта накълцайте две скилидки чесън. Като подправка се използва черен пипер (половин чаена лъжичка), една супена лъжица захар и сол. Тези компоненти се добавят към зеленчуковата смес с тиквички.
9. Ако трябва да получите хомогенна консистенция, тогава хайверът се прекарва през блендер.
10. Хайверът се навива в консерви за зимата.

Урал тиквички в бавна готварска печка

Подобно предястие се приготвя съгласно следната последователност:

1. Един килограм и половина тиквички, нарязани на кубчета.
   
2. Един килограм домати се нарязва на осем части. Две лук и две чушки нарязани на пръстени.
3. Тиквичките и доматите се слагат в бавна готварска печка, зеленчуците се покриват с черен пипер и лук..
4. Бавната готварска печка се включва за 50 минути..
5. Половин час след началото на яхнията добавете 5 глави млад чесън, предварително нарязан.
6. Когато останат 5 минути до края на програмата, трябва да осолите хайвера, да добавите люта чушка (по желание), няколко граха черен пипер.
7. След приключване на мултиварката зеленчуковата смес се разстила в буркани и се покрива с капаци. Предварително стерилизирайте контейнерите и капаците..

Хайвер с черен пипер и моркови в бавна готварска печка

Вкусен хайвер може да се приготви по проста рецепта с помощта на бавна готварска печка:

1. Две глави лук се обелват и се поставят в бавна готварска печка, включени в режим „Печене“.
   
2. Две средни моркови се настъргват и след това се добавят в купата с лука.
3. След това към получената зеленчукова смес се прибавят две чушки и 1,5 кг тиквички, предварително нарязани на кубчета.
4. Режимът "печене" продължава 40 минути, след което режимът "Гасене" се включва за един час.
5. Добавете една шушулка лют пипер, за да направите хайвера по-пикантен..
6. 20 минути преди завършването на мултикукера можете да добавите доматено пюре (2 с. Л.) И две нарязани скилидки чесън.
7. Ако е необходима еднородна консистенция, тогава хайверът се смила в блендер.
8. Готово ястие, сервирано на масата.
9. Ако трябва да получите зимни заготовки, добавете 2 с.л. л. 9% оцет.

Хайвер с черен пипер и гъби

Необичайният хайвер може да се направи от тиквички с черен пипер и гъби:

1. Няколко тиквички и един голям морков се настъргват.
2. Три глави лук се нарязват на пръстени, половин килограм шампиньони също се нарязват.
3. Пет малки домата се поставят във вряща вода за няколко минути, след което кожата се отстранява. Месото се нарязва или разточва през месомелачка.
4. Добавете слънчогледовото масло в дълбок тиган и загрейте купата. След това гъбите се спускат в тигана и се загряват, докато течността се изпари от тях. След това можете да добавите малко олио и да запържите гъбите, докато се появи коричка.
5. Гъбите се изваждат в отделна купа, след което се запържва лукът за 5 минути.
6. Добавете морковите в тигана с лука и добавете сол. Зеленчуци, приготвени на слаб огън със затворен капак.
   
7. Пет минути по-късно в тигана се добавят тиквички, чушки и домати. Хайверът се задушава за около 20 минути, ако се използват млади тиквички. Отнема повече от час, за да приготвите презрели зеленчуци.
8. Когато изтече половината срок, гъбите се добавят към хайвера. Можете да подобрите вкуса на хората благодарение на нарязаните билки (копър или магданоз).
9. Захарта, солта, чесънът ще ви помогнат да настроите вкуса на хайвер. По-рязко ястие се получава след използване на лют пипер.
10. Готовият хайвер се сервира на трапезата. Ако трябва да получите заготовки за зимата, банките се подготвят предварително.

Хайвер във фурната

Печенето на зеленчуци във фурната значително ускорява процеса на приготвяне на хайвер:

1. Четири моркови и три тиквички обелени и настъргани.
2. Ситно нарязан пипер (3 бр.), Лют пипер (достатъчно половината от зеленчука със среден размер), домати (6 бр.), Лук (3 глави), чесън (1 глава).
   
3. Приготвените по този начин зеленчуци се поставят в дълбока чугунена купа. Към сместа се добавят растително масло и сол, след което се смесват..
4. Ястията се покриват и изпращат във фурната, където определят температурата на 200 градуса.
5. След половин час температурата на фурната трябва леко да се намали..
6. Хайверът се готви в рамките на един час, след което получават препарати за зимата.

Хайвер с черен пипер и ябълки

Благодарение на добавянето на ябълки, хайверът от тиква придобива уникален вкус:

1. Три килограма домати и половин килограм ябълки се нарязват на няколко части. Кутията за семена се отстранява от ябълките.
2. Сладкият червен пипер (0,7 кг) и подобно количество моркови се нарязват на малки парченца.
3. Три големи тиквички на кубчета.
4. Приготвените зеленчуци и ябълки се обръщат през месомелачка, където е монтирана най-малката решетка..
   
5. Сместа се слага в дълбок съд без капак и се оставя на слаб огън да се гаси. Използва се широк капацитет за получаване на гъста консистенция, тъй като зеленчуците губят по-интензивно влагата в него.
6. 0,4 кг салатен лук се нарязва на малки филийки и се запържва в тиган.
7. Един час след началото на задушаването можете да добавите лук към хайвера.
8. След половин час хайверът ще е готов за консумация или консервиране през зимата.

Хайвер в ръкава

Една проста рецепта за хайвер от тиква с помощта на ръкав за печене ще ви позволи да получите вкусна закуска към всяка маса:

1. Нарязва се един червен пипер, освобождава се от стъблото и семената.
2. Около 0,8 кг тиквички и три големи домата се нарязват на кръгчета.
3. Две моркови и три лука се нарязват по подобен начин.
4. Печещият ръкав се завързва от едната страна, след това в него се изсипва една лъжица зехтин и се разпределя по целия ръкав.
   
5. Приготвените зеленчуци се поставят в ръкава, добавят се 2 с.л. л. масла, сол и малко смлян черен пипер.
6. Ръкавът трябва да бъде вързан и малко разклатен, така че зеленчуците и подправката да се разпределят равномерно.
7. Приготвеният ръкав се поставя в дълбока форма и се правят няколко пробива, така че да избяга парата.
8. Капацитетът се слага във фурната при температура 180 градуса.
9. След час контейнерът се изважда и втулката се разкъсва.
10. Зеленчуците трябва да се охладят и да се прекарат през месомелачка.
11. Получената зеленчукова смес се вари на среден огън за половин час..
12. 30 мл 9% оцет се добавят към готовия продукт и се консервират.

заключение

Процесът на приготвяне на хайвер от тиква включва приготвянето на зеленчуци, последващото им пържене или задушаване. Различни допълнителни компоненти (зърнена чушка, моркови, домати, ябълки, гъби) помагат за подобряване на вкуса на хайвер. За да опростите процеса на готвене, се препоръчва да използвате фурна или бавна готварска печка.