Топ 2 рецепти за готвене сироп от касис за зимата

Касисът е богат не само на витамини, но също така съдържа етерични масла, органични киселини, пектини, сребро. Когато се консумират горски плодове, имунитетът се укрепва, зрението се подобрява и здравето се възстановява. Джемовете се готвят от френско грозде, правят се компоти. Дори след термична обработка плодовете не губят лечебните си свойства. Въпреки избраната рецепта за зимата, сиропът от касис винаги се оказва ароматен и красив. Наситена цветна напитка, добавена към сладолед и десерти.

Как да си направим сироп от касис за зимата

Бережна напитка подобрява апетита, стимулира работата на червата и стомаха. За дългосрочно съхранение сиропът трябва да се вари преди варене.

Горещ начин

Касисът се отделя от клонки, почиства се от листа и боклук, измива се, сгъва се в гевгир. Когато водата изтича, плодовете се прехвърлят в купа, леко се прецежда, така че да омекнат:

1. Масата се комбинира с вода и се слага в тиган на голям огън, който при кипене се намалява.
2. Касисът се готви най-малко половин час, като непрекъснато се разбърква с дървена лъжица, за да не изгори ягодовата маса.
3. За да премахнете семената, да отделите тортата от сока, филтрирайте през сито в дълбок тиган, който се покрива с кърпа.

Процесът отнема 3-4 часа. През това време контейнерът за сироп се измива, стерилизира и изсушава, обръщайки се с главата надолу. Сокът, отделен от плодовете, се слага на печката, след като заври изсипете захар и варете 15-20 минути, като отстранявате пяна от повърхността.

Топлата напитка се излива в дезинфекцирани консерви, херметически запечатани и изолирани с дебела кърпа.

За да приготвите сироп от 2 кг плодове, използвайте 2,5 чаши захар и 300 мл чиста вода.

 Студен начин

Прясното френско грозде трябва да се сортира, изгнилите плодове се отстраняват, а останалите се изплакват добре и се изцежда сокът. За целта плодовете се изпращат в блендер, а получените картофено пюре се прекарват през сито. Вторият метод е по-малко отнемащ време - плодовете се слагат в котлон.

Изсипете захар в чист сироп. За да предотвратите ферментирането на напитката, затворете я, добавете лимонена киселина, която служи като консервант. Бутилки за витаминни препарати се препоръчва да се затоплят във фурната, тапите трябва да се потопят в горещ восък или парафин.

Сироп, който, когато не се вари, има богат аромат, запазва полезни компоненти.

За да приготвите студена напитка, трябва да вземете 2 пъти повече захар, отколкото сок от горски плодове. 1 супена лъжица е достатъчна за 0,5 л течност. лимонена киселина.

 По-нататъшно съхранение на екстри

Витаминният сироп от касис, който кипи на огън поне половин час и се навива в дезинфекцирана стъклена чиния, не се разваля до 2 години. Можете да съхранявате гъста напитка както в мазето, така и в килера. При отваряне на съда бурканът с деликатес се поставя в хладилника и се консумира в продължение на няколко дни.

Сиропът, който се приготвя от плодове от касис без варене, не губи витамини, нито пектини, нито минерали. Такава напитка обаче не трябва да се съхранява на закрито. Дори в хладилника сиропът от касис, затворен със захар и лимонена киселина, започва да ферментира след 2 седмици.