Рецепти за сорбет с касис

Сорбет е десерт, приготвен от сок или картофено пюре, които се приготвят от плодове или плодове. В класическата версия на приготвянето плодовата и ягодовата маса се замразява напълно във фризера и се сервира в купички за сладолед. Ако не е напълно замразена, тогава може да се използва като студена освежаваща напитка. Лесно е да приготвите десерт, например, всяка домакиня може да приготви сорбет с касис у дома.

Полезни свойства на сорбето от касис

Касисът е известен като един от най-витаминните и дори лечебни плодове в народната медицина. Особено много аскорбинова киселина в него, повече се намира само в шипки. Само 2 дузини плодове са достатъчни, за да задоволят дневните нужди на организма от това вещество. Тъй като плодовете не се сваряват, всички витамини в тях са напълно запазени. Това е категорично предимство на домашния сорбет.

Поради високото съдържание на витамини е полезно да го използвате през пролетта и есента. Касисът съдържа ценни органични киселини, етерични масла, летливи, минерални елементи.

Ако има касис доста често, тогава той ще увеличи съдържанието на хемоглобин, тонизира тялото и нормализира метаболизма. Плодовете и сокът им действат като леко успокоително, нормализират съня, помагат за облекчаване на нервното напрежение, възстановяват силата по време на физическа и психическа преумора. Пресните плодове имат подчертани противовъзпалителни и антиалергични ефекти. Касисът подкрепя работата на сърцето, прави съдовете еластични, стимулира мозъчната дейност, укрепва паметта.

Рецепти за сорбет от касис у дома

За да приготвите сорбета, ви трябват пресни узрели плодове от касис, захар и вода (по-добре е да вземете кладенец, филтриран в домакински филтри или бутилиран). Това са основните компоненти, които са включени в обикновена класическа рецепта, но можете да добавите и други плодове и плодове към касиса. Поради това вкусът и свойствата на десерта ще се променят..

Проста рецепта за сорбет от касис

Съставките, които ще са необходими за приготвянето на сорбета по класическата рецепта у дома, са в кухнята на всяка домакиня.

Ще ви трябва:

• касис - 0,9 кг;
• гранулирана захар - 0,3 кг;
• вода - 1 чаша;
• лимон - 0,5 бр.

Захарта може да се приема по-малко или повече, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Как се готви:

1. Избройте горски плодове, обелете всички чашелистчета, изплакнете в течаща вода.
2. Оставете за 5 минути, докато се отцеди.
3. Смелете плодовете в блендер до гладкост.
4. Добавете захарта, водата и половината нарязан лимон. Смелете отново в блендер.
5. Поставете чаша ягодова маса във фризера на хладилника.

Замразяването на сорбета у дома трае най-малко 8-10 часа, като през това време детайлът трябва да се разбърква на всеки час, за да замръзне равномерно, да стане рохък и ефирен.

Сорбет от касис, малина и боровинка с вино

Ще ви трябва:

• плодове от касис, малина и боровинка - по 150 г всеки;
• домашно червено вино - 0,5-1 чаши;
• гранулирана захар - 150 g.

Плодовете трябва да са узрели или леко узрели, но не узрели.

Как се готви:

1. Смелете чисти плодове в блендер.
2. Към тях добавете вино и захар, отново смилайте. Вината се нуждаят толкова много, че консистенцията на масата наподобява гъста заквасена сметана.
3. Подредете плодовете на малки порции в контейнери за храна и в хладилник.
4. Замразявайте за 8-10 часа.

Когато сервирате сорбет, можете да украсите всяка порция с няколко замразени плодове.

Сорбет от касис със сметана

Обикновено водата се използва за приготвяне на сорбет у дома, но за да подобрите вкуса, можете да го замените с богато мляко или сметана. Сега десертът ще има вкус повече като сладолед.

Ще ви трябва:

• горски плодове с касис - 200 г;
• сметана - 100 мл;
• захар - 150 г;
• няколко стръка прясна мента или маточина.

Как се готви:

1. Сортирайте черни плодове, премахнете всички смачкани, зелени, развалени.
2. Изплакнете ги в студена течаща вода.
3. Смелете в блендер или мелете в месомелачка. Ако искате масата да е без парчета кожи, тя трябва да се избърше през сито.
4. Изсипете сметана в нея и добавете захар. Разбъркайте всичко добре.
5. Поставете детайла във фризера на хладилника за най-малко 8 часа.

Сервирайте на малки чинийки или в специални купички за сладолед.

Сорбет от червена касис

Вместо черно можете да направите такъв десерт от червено-плодово френско грозде. Съставът и принципът на приготвяне от това няма да се променят.

Ще ви трябва:

• горски плодове - 300 г;
• захар - 100 г;
• вода - 75 мл.

Ако са необходими повече готови продукти, тогава количеството на всички съставки трябва да се увеличи пропорционално.

Как се готви:

1. Изплакнете обелената касис и изсушете малко, като я поставите върху кърпа.
2. Смелете в блендер.
3. Изсипете студена вода в масата и изсипете захар.
4. Разбъркайте до гладкост и сложете в пластмасови съдове.
5. Поставете във фризера за 8 часа.

Когато сорбетът замръзне добре, можете да го поднесете на трапезата.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на черна и червена касис, подобно на други горски плодове, е малко (само 44 ккал), но поради употребата на захар хранителната стойност на сорбета се увеличава и е средно 119 ккал на 100 гр. Този обем съдържа 27 г въглехидрати, 0,7 г протеин и 0,1 г мазнини. Това не означава, че това е висок показател, така че всеки може да яде десерт, дори и тези, които следват фигурата.

Условия за съхранение

Подобно на обикновения сладолед, трябва да съхранявате сорбета у дома само във фризера. Освен това при температура не по-висока от -18 ° C. В студа той може да лъже и да не губи потребителски качества в продължение на месец и половина. Ако се съхранява на рафт в хладилник, сорбетът бързо ще се разтопи.

заключение

Приготвянето на сорбет от касис у дома не е трудно за приготвяне, не само през лятото, когато се берат плодовете, но и по всяко време на годината. За целта е достатъчно просто да ги обработите и замразите и малко преди готвене леко да ги размразите. Вкусът и качеството на това няма да се променят. Консервирани плодове или сладко за приготвяне на сорбет не са подходящи.