Отглеждане на гъби от стриди: откъде да започнете

Гъбите имат голяма хранителна стойност. Те са богати на протеини, въглехидрати и минерали, а за вегетарианците те са един от заместителите на месото. Но "безшумният лов" може да се практикува само на екологично чисти места - гъбите са склонни да натрупват радиация и соли на тежки метали. Това прави събирането им в индустриалните региони смъртоносно..

За да не се лишаваме от ценен и вкусен хранителен продукт, купуваме на пазара изкуствено отглеждани гъби или стриди. Те струват много, но все пак по-малко от свинско или говеждо месо. Много жители на частни домове се замислят как сами да отглеждат гъби от стриди. Просто кажете, че развъждането дори на малък брой гъби няма да е евтино, а лъвският дял от разходите ще бъде изразходван за закупуването на висококачествен мицел. Има два метода за отглеждане на гъби - екстензивен и интензивен, ще разгледаме накратко и двата.

Интензивно отглеждане на гъби

Отглеждането на стриди гъби в големи количества през цялата година е възможно само чрез интензивен метод, който предполага наличието на специални помещения и оборудване.

Подготовка на стаята

Преди да построите нова стая за отглеждане на гъби, огледайте се, може да е по-евтино да преобразувате съществуваща плевня или изба. При липса на отопление получаването на продаваеми продукти е възможно само през пролетта или есента.

Технологията за отглеждане на стриди гъби изисква отделно съдържание на покълнали и плодоносни гъбични блокове. Това се постига най-лесно с помощта на две стаи, като се използва така наречената многозонова технология. Еднозонната зона включва преминаването на целия цикъл в едно пространство, разделено на дял, ако има специално оборудване за отглеждане на стриди.

Първо се уверете, че отглеждането на гъби от стриди е видът, който семейството ви ще прави дълго време..

Когато започнете да оборудвате стая за отглеждане на гъби, освободете я, като започнете с почистване. Отстранете мухъл със специални инструменти, мазилка, вапнайте стените и тавана. Подът трябва да бъде бетон или тухла, в крайни случаи го покрийте с дебел слой от натрошен камък или пясък. За целогодишно отглеждане на стриди гъби ще ви трябват електрически контакти за свързване на отоплителни и овлажняващи устройства, системи за изкуствена вентилация и осветление.

Блокове за отглеждане на гъби по време на плододаване трябва да се повдигнат над пода с най-малко 15-20 см и да се фиксират така, че да се изключи възможността за срутване. Можете да ги инсталирате в един ред или подредени.

Това е опростено описание на подготовката на производствено помещение, което дава възможност за отглеждане на стриди гъби за начинаещи. Подреждането на площи, позволяващи отглеждането на гъби в голям мащаб, може да изисква инсталирането на:

• устройства за изкуствена мъгла, състоящи се от компресор, към който се подава вода, и аерозолен генератор;
• системи за чист въздух, които могат да работят в автоматичен режим;
• регулирано отопление;
• автоматизирана система за осветление;
• специални многостепенни стелажи.

Субстрат за отглеждане на гъби

Започвайки да се занимавате с гъби от стриди, помислете предварително на кой субстрат ще се отглеждат. Пшеничната слама е най-подходяща в нашата среда. Стридите могат да се отглеждат и на други субстрати, съдържащи целулоза, лигнин, протеини и мазнини:

• слама от ечемик, овес, соя, ориз;
• сено от детелина, люцерна;
• слънчогледова люспа;
• натрошени царевични кочани;
• памучна тегличка;
• ленено копче (вдъхновена част от стъблото, което е загуба на производство);
• дървени стърготини.

Най-достъпните материали за отглеждане на стриди гъби са слама, дървени стърготини и люспа. Веднага отбелязваме, че не е толкова лесно да се подготви субстрата от отпадъците на самата дървообработваща индустрия.

ЗАБЕЛЕЖКА! Реколтата от стриди гъби, отглеждани на пшенична слама, ще бъде най-голяма. Рекордьорът е памучна кука.

Третиране на субстрат за отглеждане на гъби от стриди

Не можете просто да запълвате блоковете със субстрат, да сеете мицел и да отглеждате стриди. Разбира се, те рядко се разболяват, но не си струва да създават условия специално за развитието на мухъл и други патогенни микроорганизми. Предполагаме, че използваме слама като субстрат за растежа на стриди гъби и ще опишем методите на обработка, използвайки нейния пример.

1. Смелете стъблата на парчета с дължина 5-10 см по всякакъв начин. Целта на тази операция е да увеличи специфичната повърхност на субстрата, което позволява мицела на гъби от стриди да го овладее по-бързо и да премахне празнините.
2. Опаковайте смачкания материал в торбички със захар или брашно и поставете в метални контейнери. Изсипете вряща вода, така че да покрива бали със слама около 5 сантиметра, притиснете отгоре с тухли или друг товар. Оставете да изстине напълно..

Така се отървете от много патогенни организми, омекотете субстрата за отглеждане на гъби и превърнете съдържащите се в него хранителни вещества в по-подходяща форма за гъби от стриди.

Има много други начини за обработка на слама:

• термичен;
• хидротермална;
• ксеротермични;
• ферментация;
• радиация;
• химически;
• Микровълново излъчване.

Но всички те изискват подходящо оборудване, а торбички и големи метални контейнери могат да бъдат намерени във всяко частно домакинство.

Засяване на мицел от гъби от стриди

Когато субстратът за отглеждане на гъби се е охладил до 20-30 градуса, той се прецежда, оставяйки съдържание на влага около 60-75%. Можете просто да стиснете шепа слама в юмрук - ако водата вече не тече и дланта остава мокра, можете да започнете да сеете мицела (инокулация).

Технологията за отглеждане на стриди гъби за начинаещи включва използването на висококачествен мицел. Скъп е, съхранява се при температура:

• от 15 до 25 градуса - 5 дни;
• от 5 до 10 градуса - 1 месец;
• от 0 до 5 градуса - 2 месеца;
• под 0 градуса - 6 месеца.

За да създадете блокове, са ви необходими от 180 до 200 г мицел, тъй като най-лесно е да отглеждате гъби в пластмасови торби с размери 350х750 мм или 350х900 мм. Можете да използвате нови торби за боклук за това..

Преди да използвате мицела, гъбите от стриди трябва да се отстранят от студа и да се оставят да се затоплят до 20-24 градуса при стайна температура. Масата, на която ще инокулирате субстрата за отглеждане на гъби, а ръцете ви трябва да са чисти, още по-добре е да използвате стерилни медицински ръкавици.

1. Леко разбъркайте мицела на гъби от стриди в отделни зърна в предварително обелена или обработена с алкохол купа.
2. Поставете куп задушена слама в нова найлонова торбичка и разпределете мицела (около 1 супена лъжица), така че по-голямата част от него да е на външния ръб. Често се препоръчва мицелът да се смесва старателно със субстрата. Това е правилният подход за отглеждане на гъби, но нерационален. Градините от стриди ще растат от слама, съседна на стените на пакета.
   
3. Поставете нова част от субстрата, инокулирайте с мицел гъби и здраво затегнете с юмрук. Внимателно се уверете, че в долната част на чантата няма празнини, особено в ъглите..
4. Напълнете чантата напълно, оставяйки място отгоре да се връзва.
5. Закопчайте с канап. Инокулирането на стриди от гъби за начинаещи представлява известна трудност, а първите гъбни блокове често се получават извити, коси, с подути страни. Какво да правя? Вземете обичайната широка лента и я използвайте, за да коригирате всички недостатъци, като издърпате чантата, където е необходимо. Просто не се увличайте и не го превръщайте в пашкул лепяща лента.
6. Оставете блокчето за отглеждане на стриди в чиста топла стая за ден или малко повече. След това направете в подредени порядки до 16 прави среза с дължина 5-7 см или кръстовидни - 3,5 х 3,5 см. Дадени са приблизителни размери, не е необходимо да ги измервате със сантиметър.
7. Направете няколко укола в долните ъгли на торбата с гъби, за да изцедите излишната влага.

Покълване на мицел от гъби от стриди

Поставете гъби блокове вертикално на разстояние не по-малко от 10 см един от друг. Най-важното изискване на инкубационния период при отглеждане на гъби от стриди е стриктното спазване на температурния режим. Стаята трябва да е 16-22 градуса, вътре в чантата - с 4-6 единици по-висока. Ако вътре в блока за отглеждане на гъби тя стъпва над 29, тя спешно ще трябва да спаси стриди гъби - въздух, да организира течение, да включи мощни фенове.

След 1-2 дни след инокулацията на повърхността на сламата ще се появят бели петна - това е мицелът, който расте. След около седмица субстратът за отглеждане на гъби ще стане бежов, температурата вътре в торбата ще бъде само с 1-2 градуса по-висока от околната. След 10-12 дни сламата ще се превърне в плътен, бял, равномерен блок, проникнат от мицел на стриди.

В местата на порязване естествено ще се образува разлика в температурата, влажността, обмена на въздух и светлината. Това значително ускорява скоростта на узряване на мицела и образуването на огнища на плододаване (примордия).

Влажността по време на покълването на мицела трябва да бъде 75-90%. При нормални температури не е необходима специална вентилация и осветлението е сведено до минимум. Може да се наложи да поливате пода, да използвате пръскачка или да инсталирате овлажнител, тъй като е невъзможно да отглеждате гъби от стриди в сухо помещение.

Плододавна гъба от стриди

Плододаването започва 14-20 дни след засяването на мицела на гъби от стриди. Появата на примордии е сигнал за промяна в съдържанието на блокове за отглеждане на гъби. Те трябва да бъдат преместени в друга стая, бавно понижете температурата до 15 градуса, започнете да подчертавате и проветрявате. Оптимални условия за отглеждане на стриди:

• Водата трябва да се изпарява от капачките на гъбите, въпреки високата влажност, за това трябва да се създаде вентилационна система.
• Необходимата осветеност на стаята е 100-150 лукса. Това са 2-3 електрически крушки с мощност 100 вата на 15 квадратни метра. м работи от 5 до 10 часа на ден. Ако стридите гъби удължат краката си и се простират към източника на светлина, тогава това не е достатъчно.
• Влажността в помещението за отглеждане на гъби трябва да се поддържа на нивото от 80-85%. Ако падне под 70% , това ще доведе до намаляване на добива.
• Допустимата температура за отглеждане на стриди гъби е 10-22 градуса, оптималната е 14-18.

Примордии след около седмица се превръщат в пълноценна гъза друза. Тя трябва да бъде нарязана или усукана изцяло, оставянето на дребни гъби за стриди да "растат" е неприемливо. След отстраняване на основната реколта блокът е в състояние да даде плод още 2-3 месеца, обаче, гъби ще има все по-малко.

Ако поставите растежа на стриди гъби на потока, има смисъл да замените изразходвания мицел след втората реколта.

Предлагаме да гледате видео, което разказва за първите стъпки в отглеждането на гъби:

Екстензивно отглеждане на гъби от стриди

Най-лесният начин за отглеждане на гъби е обширен. Ако не само не знаете откъде да започнете развъждането на стриди гъби, но и се съмнявате дали си струва да го направите изобщо, започнете с него.

Тук няма блокове, гъбите се отглеждат на дървени трупи, дебели (не по-малко от 15 см в диаметър) клони, пънове от широколистни дървета. Дървените трупи се нарязват на парчета от 30-40 см и се накисват за една седмица във вода, след което се заразяват с стриди гъби по един от следните методи:

• мокрите пръти се поставят на редове, 100-150 г мицел се изсипва на всеки край и се увива в целофан;
• в горната част на дънера се пробиват дупки, в тях се пълнят стриди и се покриват с мъх;
• диск се изрязва на щанга, мицелът се излива върху крайната страна, пънът е закован на място.

Гъби от стриди, заразени с мицел, се инсталират в засенчена стая с температура 15-20 градуса, обвиват се в целофан и се поливат от време на време. Ако редовно навлажнявате пръчките и не ги оставяте да изсъхнат, след 2-2,5 месеца на повърхността ще се появи бял пух - надрастването беше успешно.

Задайте дървените трупи за отглеждане на гъби на постоянно място, като копаете 2/3 в земята, избирайки влажно, защитено от слънце място. Поддържайте влажността, като поливате около тях..

С този прост метод на отглеждане можете да събирате стриди гъби за 5-6 години, докато дървесината се разпадне, и да получите максимален добив на гъби на третата година.

Отглеждане на грешки

Гъдите от стриди рядко се разболяват и като цяло създават по-малко проблеми от другите гъби. Ако нещо се обърка, най-често ние самите сме виновни или некачествен мицел. Нека разгледаме най-често срещаните грешки при отглеждането на стриди:

• Слабото покълване на мицела и появата на зелени или тъмни петна по повърхността на блока се причиняват от ниското качество на мицела или липсата на хигиена по време на инокулация. Гъдите от стриди ще се появят по-късно, те ще бъдат по-малко, но качеството няма да пострада.
• Слаб и късен свръхрастеж на мицел - грешки при подготовката на блока за отглеждане на гъби, прегряване, хипотермия или други нарушения на съдържанието на стриди. Поправете грешки.
• Неприятна миризма и цвят на съдържанието на гъбния блок - прегряване или преовлажняване. Може да сте забравили да направите дренажни дупки в долната част на торбата с субстрат, посят с мицел за отглеждане на гъби от стриди.
• Забавяне в развитието - грешки в температурни или водни условия, липса на вентилация.
• Появата на кокичета - съхранението на зеленчуци в непосредствена близост до гъбни блокове или неспазването на правилата за хигиена при отглеждане на гъби от стриди. Дезинфекцирайте стаята и премахнете източника на насекоми.
• Намаляване на производителността - нарушаване на правилата за отглеждане на стриди гъби или некачествен мицел.

Гъбите могат да имат непродаваем вид поради следните причини:

• малка шапка на дълъг крак - липса на светлина;
• стриди с гъби във формата на фуния, краката се огъват - липса на чист въздух или прекаляване с гъби;
• малка шапка на дебело стъбло - субстратът е твърде рохък и мокър;
• стриди от гъби, са като корали - липса на кислород.

заключение

Гъби, шиитаке, рейши, медни гъби, гъби-тендер и други гъби могат да се отглеждат у дома, но е по-лесно и по-бързо да се отглеждат гъби от стриди. Тази завладяваща дейност ще позволи не само да разнообрази диетата, но с определени материални и трудови разходи може да се превърне в допълнителни (и значителни) приходи.