Как да замразим стриди гъби у дома за зимата и възможно ли е?

Как да замразите гъби от стриди няма да е трудно, ако има рецепта, доказана от опитни домакини на ръка. Стриди гъби са универсални гъби, които често се използват във всякакви ястия при пържене, задушаване, осоляване. Най-лесният и бърз начин да ги спестите за зимата е да замръзнете.

съдържание

Начини за замразяване
Важни условия

Гъбите трябва да бъдат внимателно изследвани и да се избират само добри. Ако има дефекти, например: жълти петна, пукнатини, тогава продуктът не е подходящ за дългосрочно съхранение. След размразяване те ще придадат на ястието неприятна миризма и горчивина.

Добрите гъби имат равномерен кафеникаво-сив нюанс на шапки и приятен аромат. По-добре е да купувате гъби с малки шапки. Това показва, че те са млади, сочни и меки..

Краката на стриди гъби са доста груби и не съдържат хранителни вещества, затова се препоръчва да ги нарежете почти на самата шапка.

Избраните шапки се измиват старателно под течаща студена вода. Ако няма време за незабавно замразяване на продукта, тогава е по-добре да не миете и нарязвате, а просто да поставите в хладилника. Измитите части се разпределят върху кърпа, така че чашата да е вода.

стриди гъби

Начини за замразяване

Най-лесният начин е да замразите суровите гъби. Достатъчно е само да измиете, изсушите, нарежете на малки парченца и да поставите върху плоска чиния (подходяща, тава, дъска за рязане). След това гъбите от стриди се изпращат във фризера за три часа. Тази стъпка ще предотврати замръзването на нарязани парчета в една буца..

След това можете да съберете гъбите в една торба или да ги разпределите в пластмасови контейнери. За да предотвратите поглъщането на външни миризми от продукта, затворете плътно контейнера. Отидете отново във фризера. Замразените по този начин пресни стриди гъби могат да се съхраняват до 12 месеца.

Преди да замразите гъбите от стриди у дома, те могат да бъдат сварени. Рецептата не е сложна и не изисква големи кулинарни умения..

На печката сложете тенджера с вода и я доведете до кипене.
Гъбите (нужда от 2 кг) се измиват, почистват, големите шапки се нарязват наполовина и се добавят към вряла вода. Препоръчва се за 17 минути.
След това добавете сол 60 г, 2,5 г лимонена киселина, сложете 4 дафинови листа и 4-5 грах от люспи. Варете още 17 минути.
Сварените гъби от стриди се хвърлят в гевгир и чакат време да изпие излишната течност.
Шапките се разпределят на тънък слой върху дъска, чанта или друга плоска повърхност. Поставете във фризера за 3 часа.
След като шапките са замразени, те могат да бъдат разпределени в отделни контейнери за по-нататъшно съхранение.

Гъбите, замразени от тази опция, могат да се използват по всяко време. След размразяване се добавят към супи, пица, картофи.

Гъбите от стриди могат да бъдат замразени и пържени.

Гъбите се подбират, измиват се и се нарязват на малки парченца..
Нарязаният продукт се разстила в тиган с нагрято олио, поръсен със сол.
Пържете, докато излишната течност се изпари.
След като ястието изстине, можете да разпределите в контейнери и да ги изпратите във фризера.

За да проследите срока на годност, е полезно да посочите датата и часа на опаковане върху контейнера.

стриди гъби в пакет за замразяване

Продуктът също се замразява в изсушен вид. Гъбите от стриди се измиват, нарязват се на тънки плочи и се изпращат във фурната (може да се изсушат на слънце). Сушените стриди са много вкусни според следната рецепта:

нарязаните плочи се разпределят върху лист за печене и се изпращат във фурната, предварително загрята до 50 градуса за 5 часа;
след това разрезът се разпределя на хартия или кърпа и се оставя в помещение, което е добре вентилирано;
отново изсушеният продукт се изпраща във фурната за 6 часа при температура 70 градуса.

Ако изсушените филийки се счупят добре, тогава те са готови за съхранение. Ако те не са достигнали твърдо състояние, след това отново се изпращат във фурната, предварително загрята до 50 градуса. Изсушените и охладени продукти се изпращат във фризера, разделени на порции.

пържени стриди гъби за замразяване

Важни условия

Във фризера гъбите трябва да се съхраняват при температура от -18 градуса и по-висока. В противен случай срокът на годност на продукта е намален. При температура под -10 градуса стридите трябва да се използват в рамките на три месеца.

Ако е необходимо, вземете определено количество гъби от фризера, прехвърлете в чиния и поставете в обичайното отделение на хладилника.

Не размразявайте при стайна температура, тъй като вкусът се променя към по-лошо.

пържени стриди гъби в торбичка за замразяване

Ако стридите гъби за зимата преди замразяването са преминали висококачествена селекция и пречистване, тогава необходимото количество замразен продукт може да бъде изхвърлено в подготвеното ястие. В този случай не е необходимо да чакате размразяване..

Не замразявайте отново продукта. Следователно, за дългосрочно съхранение във фризера, по-добре е да изберете контейнер с малък размер за разпределение на партидите.

Гъби чета: 134