Как да солим стриди гъби за зимата

Гъбите са много здравословен и вкусен продукт. Те са обичани и изядени в почти всяко семейство. През лятото лесно можете да ги сглобите сами, но през зимата трябва да се задоволявате с предварително направени заготовки. Соленето за зимата е възможно не само с горски гъби, но и с стриди и гъби, познати на всички. В тази статия ще научите няколко опции за осоляване на стриди гъби у дома..

Осоляване на стриди гъби за зимата

Гъби от стриди могат да се намерят на рафтовете на супермаркетите през цялата година. Тези гъби се отглеждат в индустриален мащаб, така че всеки може да си позволи вкусни гъби, без да губи време за събирането им. Стридите могат да се използват без страх дори на диета, тъй като съдържанието им на калории е не повече от 40 kcal. В същото време те са много вкусни и удовлетворяващи..

Сръчните домакини готвят голямо разнообразие от ястия с тях. Те могат да бъдат приготвени, печени, пържени и кисели. Най-важното е, че никаква термична обработка няма да развали прекрасния вкус и аромат на стриди гъби. Солените гъби от стриди могат да се приготвят и ядат независимо от сезона.

Тези гъби са доста евтини, така че можете да се почерпите с вкусни гъби по всяко време. Осоляването на стриди гъба не отнема много време и не изисква много усилия. Не са необходими специални кулинарни умения. Но по всяко време можете да отворите буркан с ароматни гъби. Ще помогне много, ако гостите внезапно дойдат.

За осоляване на стриди гъби използвайте само гъби капачки. Краката са твърде твърди, така че не се ядат. Силно смилайте гъбите за осоляване не е необходимо. Големите капачки се нарязват на 2–4 части, а пастелите се хвърлят цели.

Студено готвене

За да солим стридите гъби бързо по този начин, трябва:

• два килограма гъби;
• 250 грама ядлива сол;
• два дафинови листа;
• 6 грах черен пипер;
• три цели пъпки на карамфил.

Процесът на готвене е както следва:

1. Гъбите от стриди се измиват под течаща вода и се нарязват при необходимост. Можете да оставите не повече от сантиметър от краката. Повредените или повредени части трябва да бъдат подрязани..
2. Взимаме голям чист тиган и изсипваме малко количество сол на дъното. Тя трябва да покрие дъното.
3. След това върху него сложете слой от гъби от стриди. В този случай гъбите се разгръщат с шапки надолу. Това е, за да направи гъбите кисели по-бързо.
4. Поръсете гъбите с приготвени подправки отгоре. За аромат, добавете листа от череша или касис на този етап..
5. Следващият слой е сол. След това повторете всички слоеве от съставките, докато свършат.
6.  Последният слой гъби трябва да бъде покрит със смес от сол и подправки.
7. След като това е направено, е необходимо да покриете тигана с чиста кърпа и отгоре да поставите потисничество. Тя може да бъде тухла или кутия с вода.

През това време съдържанието на тигана трябва да се утаи леко. Пет дни по-късно тиганът се прехвърля в по-хладно помещение. След седмица осоляването ще бъде напълно готово за употреба. Сервирайте с растително масло и лук..

Как да мариноваме гъби горещи

За да готвим гъби по този метод, трябва да подготвим следните компоненти:

• пресни гъби - 2,5 килограма;
• скилидки чесън - от 5 до 8 броя, в зависимост от размера;
• вода - два литра;
• трапезна сол - 3 или 4 супени лъжици на вкус;
• цели карамфил - до 5 съцветия;
• дафинов лист - от 4 до 6 броя;
• грах от черен пипер - от 5 до 10 броя.

Препарат за осоляване:

1. Първата стъпка е да приготвите консерви с вместимост половин литър. Те се измиват старателно с помощта на сода. Тогава контейнерите се стерилизират по всякакъв удобен начин..
2. Гъби от стриди се приготвят, както в предишния случай. В този случай не можете да миете гъби от стриди, тъй като те ще бъдат сварени няколко пъти във вода преди осоляване.
3. След това изсипете гъбите в тиган и напълнете с вода. Сложете тенджерата на огъня и доведете до кипене. След това цялата течност се отцежда, а гъбите се пълнят с чиста вода. Масата трябва да заври отново, след което се вари още 30 минути на слаб огън.
   
4. След това водата се източва и стридите гъби се охлаждат до стайна температура. След това се подреждат в подготвени буркани, като се добавя малко нарязан чесън.
5. Пристъпете към приготвянето на саламура. Сложете 2 литра приготвена вода на огъня и там изсипете сол, черен пипер, лаврушка, пъпки от карамфил и всякакви подправки по ваш вкус. Но не прекалявайте, за да не прекъснете естествения вкус на гъбите. Опитайте туршия със сол и подправки. Ако е необходимо, можете да осолите сместа още малко.
6. Тази смес се поставя на печката и се довежда до кипене. След това саламурата се вари 5 минути.
7. Гъбите се заливат с готов горещ саламура. Банките се затварят с пластмасови капаци и се оставят за известно време да изстинат. След това консервите се прехвърлят на студено място, където ще се съхраняват. След 2 седмици гъбите могат да се консумират.

заключение

Сега знаете как да солите стридите гъби бързо и вкусно. Статията описва най-бързия метод, който не изисква големи финансови разходи. Първата рецепта показва как да солите стридите гъби по студен начин, а втората - по горещ начин. Феновете на гъбите в маринована форма със сигурност ще харесат осолени гъби. Определено трябва да опитате тези методи и да ги сравните помежду си. Сигурни сме, че ще намерите любимите си и ще готвите осолени гъби по-често.