Рецепти за гъби от стриди за зимата

Кулинарните експерти смятат стридите гъби за евтини и печеливши гъби. Те са лесни за приготвяне, много вкусни във всяка комбинация, налични по всяко време на годината. Но все пак домакините се опитват да направят препарати от гъби за зимата. За неочакван гост винаги има буркан с нежни гъби от стриди. Не е нужно дори да тичате до магазина в търсене на полезен продукт. Помислете за възможностите за подготовка за зимната маса с минимално време и пари. Гъби от стриди, рецептите за които ще опишем за зимата, ще заемат достойното си място на вашата трапеза.

Заготовки от гъби за стриди за зимната маса

Мариновани, осолени стриди гъби за зимата или салати със зеленчуци имат най-висока популярност. За да може всяко консервиране на стриди да е с високо качество, трябва да се съсредоточите върху избора на гъби.

Приемаме продукта без следи от мухъл, гниене, вдлъбнатини или сериозни повреди. Не трябва да има жълтеникави петна по шапките от двете страни. Такива образци не са подходящи за закупуване..

Обръщаме внимание и на краката на гъбите. Колкото по-малки са те, толкова по-изгодно и по-добро ще бъде придобиването ни..

След това пристъпете към избора на рецептата и започнете да готвите вкусни стриди от гъби.

Мариновани гъби

Те могат да се конкурират със скъпи заготовки от магазина. За 1 кг гъби са необходими такива пропорции на други компоненти:

• половин лимон;
• 5-6 скилидки чесън;
• 3 чаши чиста вода;
• 50 мл растително масло;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 чаени лъжички захар;
• 75 мл оцет;
• подправки - 3 бр. дафинов лист, 7 бр. черни пиперки, 3 бр. карамфили.

Огледайте гъбите, измийте, нарежете на парчета с подходящ размер, за предпочитане малки. За рецепта ще ни е необходима марината. Как да готвим марината, така че гъбите от стриди да останат еластични след изливането? Извършваме прости действия.

Налейте вода в тигана и добавете останалите съставки - оцет, чесън (нарязан на ситно), лимонов сок. Смесете, доведете до кипене и гответе за 10 минути. След това филтрирайте, оставяйки само течността. Отново изсипете в тигана, добавете стридите и продължете да готвите поне 30 минути. Охладете, сложете в стерилни буркани, изсипете отгоре слънчогледово масло (1 с. Л. Лъжица) и затворете капаците. За надеждност някои домакини стерилизират детайла.

Солени стриди гъби за зимата

Тази опция може да започне дори без задълбочено измиване на гъбата от стриди. Сварете гъбите и отцедете първата вода. Тя ще вземе излишния боклук и мръсотия. Но леко да отмиете праха няма да е излишно.

Нарежете на големи парчета. Малките гъби се оставят най-добре непокътнати, за да не се счупят в детайла.

Изсипете вода в тиган, доведете до кипене, сложете гъби от стриди.

Бланширайте гъбите за 15 минути. Знак за готовност ще бъде утайката на стриди гъби на дъното на тигана. След това ги изваждаме с нарязана лъжица на гевгир и изсипваме водата. Вече нямаме нужда от нея.

Сега за пореден път слагаме вода на огъня, но със сол. Правим саламура осолена, вкусваме я. Гответе стриди гъби 30 минути след кипене. Вече не си струва. Колкото повече гъби готвим, толкова по-твърди ще бъдат в детайла.

По това време подгответе банките. Измийте, подсушете и сложете на дъното на подправките на вкус:

• грах от подправки;
• семена от горчица;
• дафинов лист;
• 1-2 пъпки с карамфил.

Покриваме банките, слагаме във фурната и включваме температурата.

Щом бурканите се загреят, дръжте фурната за 2 минути и я изключете. Вече не си струва, иначе подправките ще изгорят. Изваждаме банките и оставяме да изстине върху листа за печене.

Внимателно сварете сварените гъби в буркани, напълнете със солев разтвор, добавете 1 чаена лъжичка оцетна есенция и ацетилсалицилова киселина на прах (на върха на ножа) отгоре.

И без аспирин такова заготовка няма да издържи. Сега остава да затворим банките, да ги оставим да се охладят и да ги изпратим в мазето.

Такива гъби могат да се консумират веднага или да се използват за приготвяне на ястия с марината. Приятен апетит!