Характеристики на използването на ябълково сладко

Описание на хранителната стойност от 100 g от продукта е представено по-долу:

• калории - 47 kcal;
• протеини - 0,4 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 9,8 g;
• вода - 86,3 g;
• пепел - 0,5 g;
• диетични фибри - 1,8 g;
• органични киселини - 0,8 g.

Кашата на ябълката съдържа следните компоненти:

• витамини (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, бета-каротин) - не могат да се синтезират в организма сами, но те са необходими за образуването на хормони и ензими;
• макронутриенти (калий, калций, силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор) - са част от скелета и различни телесни тъкани, осигуряват хода на всички химични реакции, регулират нивото на pH на тялото;
• микроелементи (алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, кобалт, литий, манган, мед, молибден, никел, рубидий, селен, стронций, флуор, хром, цинк, цирконий) - присъстват в човешкото тяло в малки количества и участват в много химични вещества процеси;
• смилаеми въглехидрати (нишесте, глюкоза, захароза, фруктоза) - дават на човека енергия за осъществяване на всички жизнени процеси;
• незаменими аминокиселини (валин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) - подпомагат правилното функциониране на организма и могат да се получат само отвън;
• незаменими аминокиселини (аланин, аспарагинова киселина, глицин, глутаминова киселина, пролин, серин, тирозин, цистеин) - участват в синтеза на антитела, ензими, хемоглобин и различни хормони;
• наситени мастни киселини - повлияват благоприятно състоянието на кожата и косата, участват в процесите на терморегулация;
• полиненаситени мастни киселини (Омега-3, Омега-6) - осигуряват нормалното функциониране на клетъчните мембрани и вземат активно участие в синтеза на жизненоважни хормони.

Защо ябълковото сладко е полезно за организма

Домашното сладко от ябълки е не само вкусно допълнение към ежедневната диета, но има и много полезни свойства.

Въпреки факта, че някои от полезните компоненти изчезват по време на процеса на готвене, готовият продукт запазва много минерали, от които човек се нуждае за нормален живот, така че ябълковото сладко се препоръчва за възрастни и деца, жени по време на бременност и дори при отслабване. Основното нещо в същото време: спазвайте нормата и не бъдете прекалено увлечени от сладко лакомство.

деца

Много родители смятат, че използването на домашно сладко от ябълки е много полезно за организма на детето, тъй като съдържа много полезни вещества и витамини. Този продукт наистина е обичан от много деца, но след топлинна обработка и добавяне на захар, значителна част от витамините от ябълките се губят и полученият деликатес става много висококалоричен.

• Преди да дадете на бебето сладко от ябълки, трябва да изучите ефекта на този продукт върху детското тяло:
• повишава настроението на детето - „бързите“ въглехидрати се абсорбират незабавно от организма и повишават нивото на захарта в тялото на бебето, но само за кратко време, след което количеството захар в кръвта рязко намалява, което е придружено от летаргия, намалено внимание, раздразнителност и дори агресивност;
• е източник на витамини - след готвене със захар ябълките запазват част от хранителните вещества, но само ако времето за термична обработка е не повече от 5 минути;
• пагубно за зъбния емайл - продуктът съдържа много захар и унищожава зъбите на децата, следователно, след като използвате продукта, трябва да изплакнете добре устата на бебето с вода;
• може да провокира появата на наднормено тегло - ябълковото сладко принадлежи към висококалоричните храни и количеството му в диетата на децата трябва да бъде ограничено (допустимата дневна норма за дете е не повече от 40 g);
• може да причини хранителни алергии - консумирането на храни с високо съдържание на захар често причинява диатеза при малки деца, така че ябълково сладко не се препоръчва за деца под 3 години.

възрастни

Пулпата от пресни ябълки съдържа витамини и компоненти, необходими за хората, значителна част от които се запазват в ябълковото сладко, когато се готвят правилно.

• Ето защо този продукт може да бъде от голяма полза за тялото на възрастните:
• укрепва имунната система и помага да се отървете от настинки поради високото си съдържание на витамин С;
• има благоприятен ефект върху състоянието на зъбите и костите, тъй като съдържа калций;
• подобрява сърдечно-съдовата система поради съдържанието на калий;
• стимулира мозъка - продуктът съдържа много основни минерали, които участват във функционирането на нервната система;
• предотвратява анемията - продуктът съдържа голямо количество желязо и повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
• понижава холестерола;
• премахва токсините от тялото - ябълковото сладко съдържа висок процент на фибри, абсорбиращи вредни вещества;
• подобрява външния вид на ноктите и косата поради съдържанието на витамин Е.

Бременни жени

По време на бременността тялото на жената особено се нуждае от минерали, така че ябълковото сладко може да бъде включено в диетата на бъдещата майка. Но в същото време не можете да злоупотребявате с този продукт, тъй като високото съдържание на захар в него може да доведе до увеличен оток и да доведе до проблеми с наднорменото тегло.

• Основните полезни свойства на ябълково сладко за жени в положение са изброени по-долу:
• прочистване на организма от вредни вещества;
• елиминиране на нарушения във функционирането на храносмилателната система (запек, киселини), които се появяват по време на бременност;
• укрепване на нервната система и нормализиране на съня;
• подобрен метаболизъм, за да се избегне проблемът с излишното тегло;
• укрепване на костите на жена и дете.

При отслабване

Въпреки факта, че ябълковото сладко съдържа много калории, то може да се консумира дори по време на отслабване. В този случай трябва да изберете кисели сортове ябълки и да добавите минимум захар към продукта, а най-добре е да го замените с фруктоза. Такъв деликатес може безопасно да се добави към диетата по време на диетата, но само в ограничено количество - не повече от 3 ч.л. на ден.

• Благоприятният ефект на ябълковия конфитюр върху тялото при отслабване е следният:
• ускорява метаболизма - за това се препоръчва да се яде продукт сутрин с чай;
• подобрява настроението - насърчава производството на "хормон на щастието" серотонин, който помага да се справите с потиснатото настроение по време на диетата;
• повишава имунитета - при отслабване тялото може да бъде отслабено, следователно става по-податливо на инфекции;
• стимулира производството на стомашен сок - това допринася за бързото храносмилане на храната и помага в борбата с излишните килограми;
• придава жизненост - с диета често се появяват летаргия и сънливост от липса на сладост.

Видео: вкусно нарязано кехлибарено ябълково сладко с филийки

Вреда и възможни противопоказания

Въпреки големия брой полезни качества ябълковото сладко не може да се консумира от определени категории хора със здравословни проблеми. Някои от компонентите, които съставляват продукта, могат да повлияят неблагоприятно върху функционирането на организма при наличие на заболявания.

• Ябълковото сладко не трябва да се консумира в такива случаи:
• при наличие на проблеми с наднорменото тегло - в комбинация със захарта ябълките са с високо съдържание на калории и могат да изострят проблема;
• хора със заболявания на червата и стомаха (гастрит, язви, колит) - ябълките съдържат плодова киселина, която не изчезва напълно дори при термична обработка и дразни стомашната лигавица;
• при наличие на кариес или други заболявания на зъбите - сладкото сладко ускорява разрушаването на зъбния емайл и може да изостри проблема;
• с тенденция към хранителни алергии;
• с диабет - продуктът съдържа много глюкоза и предизвиква бързо покачване на кръвната захар.

Срок на годност на сладко от ябълки

Вареното ябълково сладко трябва да се съхранява при определени условия, така че продуктът да не ферментира. Срокът на годност на лакомството зависи от околната температура, съда, в който се намира продуктът, и от това колко захар е била използвана по време на готвене.

Основните съвети за съхранение на ябълково сладко са изброени по-долу:

• продуктът се съхранява в малки стъклени буркани, покрити с метални капаци (винт или калай);
• за да не се образува мухъл по повърхността на лакомството, трябва да затворите кутиите едва след като сместа напълно се охлади;
• ако при готвене на продукта съотношението ябълки към захар е 1: 1, тогава бурканите със сладко може да се съхраняват на стайна температура в продължение на 2-3 години;
• продуктът трябва да се постави на тъмно място с добра вентилация - бактериите могат да започнат да се размножават под въздействието на светлина в сместа;
• не съхранявайте сладко в близост до източници на топлина - твърде високата температура на въздуха ще доведе до процеси на ферментация;
• буркани със сладко не могат да се съхраняват при минусови температури на въздуха - стъкленият съд може да се спука, когато масата вътре замръзне;
• ако по време на приготвянето на ябълково сладко е било използвано малко количество захар, продуктът може да се съхранява в хладилник само няколко месеца в херметически затворен контейнер;
• когато използвате пластмасови капаци, повърхността на ябълково сладко в буркан се поръсва със слой захар и се съхранява в хладилник за 2-3 месеца.

Препоръки за готвене

За да може вкусът на сладки плодове да има страхотен вкус, се препоръчва да го приготвите според определени правила. Те също така ще помогнат да се запази по-голямата част от хранителните вещества в готовия продукт и да се увеличи срокът му на годност..

Следните основни насоки за приготвяне на ябълково сладко:

• за да улесните смесването, за готвене на деликатеси, трябва да вземете широки контейнери с малки страни - най-добре, купа или леген;
• така че продуктът да се съхранява добре в буркани и да не ферментира, трябва ясно да спазвате пропорциите на ябълки и захар, посочени в рецептата;
• за готвене могат да се използват само емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана - тези материали не реагират химически с плодова киселина от пулпата на ябълките;
• по време на готвене огънят трябва да се увеличава постепенно, за да не изгори сместа;
• периодично смесете сладкото, така че да не залепва по дъното и стените на съда;
• презрелите ябълки не могат да се използват за готвене - по време на процеса на готвене те ще загубят вкуса си, а плътта им няма да запази формата си;
• така че ябълките да запазят вкуса и аромата си, времето за топлинна обработка не трябва да надвишава 30 минути;
• готовността на сладкото може да се определи чрез спускане на резенчета ябълка до дъното на съда;
• по време на изливането на сместа в буркани, те се пълнят до самия връх, така че вътре в резервоара да има минимум въздух и бактерии.

Видео: сладко от ябълки

За да получите максимална полза от ябълково сладко, трябва да знаете за неговия ефект върху човешкото тяло и да се придържате към препоръките относно приготвянето и съхранението на готовия продукт. Използвайки препоръките, изброени в тази статия, можете не само да приготвите вкусна и здравословна почерпка, но и да я ядете правилно.