16 Вкусни рецепти за приготвяне на сладко от касис за зимата

Незаменим лакомство за студена зима е здравословно и вкусно сладко, приготвено от плодове от червена касис. В сравнение с касиса е по-малко ароматно и сочно, но това зрънце има неоспорими предимства. Тя узряваше, почти едновременно с ягоди. Червената касис е ценен източник на витамини и елементи - A, C, E, H, PP, магнезий, калий, калций, натрий и фосфор. Има няколко варианта за приготвяне на сладко от касис, включително добавяне на други плодови съставки.

Без готвене и стерилизация

Липсата на топлинна обработка ще спести максимум ценни компоненти, съдържащи се в пресни плодове.

За да приложите този метод, ще трябва:

• килограм узряла едра червена касис;
• килограм захар.

Процесът е следният:

1. Смелете сочните плодове по удобен начин - с помощта на пасатор или месомелачка.
2. Добавете захарта и разбъркайте старателно, докато се разтвори.
3. Сложете витаминната смес в стерилизирани стъклени буркани, затворете със запечатани капаци и изпратете в хладилника за съхранение.

С цели плодове

Най-вкусното и гъсто конфитюр ще се получи с помощта на цели големи плодове и малко количество вода.

За тази рецепта се нуждаете от:

• 1 килограм плодове и захар;
• 100 мл пречистена вода.

Следвайте тези стъпки:

1. Подредете горски плодове в купа за готвене, като всеки слой изсипете със захар.
2. Налейте вода.
3. Задайте да готвите, като предварително сте задали средната степен на нагряване на горелката.
4. Разбъркайте ягодовата смес и отстранете пяната навреме, доведете до кипене.
5. Намалете интензитета на пламъка до минималната стойност и гответе плодовете за половин час.
6. Извадете контейнера от печката и след охлаждане напълно разпределете в буркани.

С желатин

Добавянето на желатин ще намали топлинната обработка на горски плодове и бързо ще постигне желаната гъстота и желеобразна текстура на конфитюр.

За да приготвите витаминно лечение за тази рецепта, трябва:

• килограм пресни плодове;
• 300 г захар;
• 30 ml филтрирана вода;
• 10 г незабавен желатин.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сложете плодовете, измити в гевгир на малки порции, в сито с малки клетки и смилайте с готварска шпатула или дървена лъжица.
2. Изсипете нужното количество захар в получената ягодова маса.
3. Поставете съда със съдържание на плодове захар на бавен огън и загрейте до стайна температура.
4. Изсипете желатин в малка купа и добавете вода. Загрейте го на водна баня до получаване на хомогенна, течна консистенция..
5. Изсипете желатин към масата на касис и разбъркайте добре.
6. Разпределете десерта в стъклени съдове, охладете и покрийте с капаци.

С оранжево

От червена касис и цитрусови плодове се получава необичайно, но много вкусно и здравословно сладко. Според рецептата, за този десерт ще ви трябва:

• 2 узрели големи портокала;
• на килограм касис и захар.

Необходими са следните стъпки:

1. За да сортирате, изплакнете и подсушете плодовете.
2. Измийте портокалите и без да обелите, нарежете на няколко филийки, за да извлечете горчиви семена.
3. Смелете цитрусовата ягодова маса в блендер или чрез месомелачка.
4. Втрийте картофено пюре през тензух.
5. Добавете захарта и след разбъркване сложете на среден огън.
6. След като заври, сведете до минимум нивото на пламъка и варете десет минути..
7. Охладената маса отново се изпраща в печката в продължение на 6 часа, след което се поставя конфитюра в контейнери и се затяга.

С малини

Комбинацията от тези две плодове ви позволява да получите луксозно сладко от рубинен цвят, обогатено с витамини.

За рецептата, от която се нуждаете:

• 2 кг малини;
• килограм гранулирана захар;
• захар (ориентирано количество - 1,5-2 килограма, но може да се промени според вашите собствени предпочитания).

Стъпка по стъпка готвене:

1. Разбъркайте малини и захар.
2. Когато плодовото месо пусне сока, сложете на печката.
3. След като заври, се вари в продължение на пет минути и след това се охлажда.
4. Проведете още два етапа на готвене и охлаждане.
5. В последния етап на варенето добавете червената касис, кипете и дръжте на среден огън десет минути.

С череша

Това сладко от рецепта е направено от следните съставки:

• килограм касис;
• 500 грама череши;
• 300 мл вишнев сок;
• един и половина килограма гранулирана захар.

Кулинарен процес:

1. Гответе сладък сироп от черешов сок и захар.
2. Отървете черешите и хвърлете в сироп.
3. Изпратете плодовете на червената касис там.
4. Варете 15 минути..
5. Подредете горещо в буркани, охладете и запечете със запечатани капаци.

С цариградско грозде

За да приготвите такова сладко за зимата, ще ви трябва:

• 1 кг цариградско грозде и касис;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Изсипете измитите и обелени плодове от цариградско грозде в просторен съд.
2. Омесете с тласкач.
3. Намачкайте касиса през сито, за да направите сок. Изхвърлете останалите кожи.
4. Добавете захарта към сока от червената касис и направете сироп.
5. Към него добавете настърганите цариградско грозде..
6. Непрекъснато бъркайки, довеждайте до кипене и кипете 20 минути.
7. Ако на повърхността на сладкото се образува пяна, незабавно я отстранете.
8. В горещо състояние изсипете десерта в банки и запушете.

С плодове

Кайсии, ябълки, банани, киви, ананас, праскови и други плодове се комбинират с вкуса на червена касис.

За конфитюр ще ви трябва:

• 1 кг червена касис;
• 1 банан и голяма ябълка;
• някои узрели кайсии на вкус;
• 100 мл филтрирана вода;
• 1 кг захар;
• 20 г пектин.

На първо място, трябва да подготвите съставките. Изплакнете касиса в гевгир и изсушете, като положите върху кърпа. Измийте банана, обелете и нарежете на филийки. Нарежете ябълката без обелване. Измийте, подсушете, намалете наполовина и извадете кайсиите.

След това трябва да извършите следните действия:

1. Изсипете плодовете от касис в просторен съд и внимателно ги смачкайте.
2. Добавете банановите частици и разбъркайте равномерно.
3. Направете същото с резенчета ябълка..
4. Добавете кайсии и разбъркайте отново.
5. Изсипете вода, изсипете захар и разбъркайте, докато се разтвори.
6. Сложете съда на среден огън и изчакайте да заври..
7. В отделен малък съд смесете пектина със захарта и добавете към сладкото, за да ускорите сгъстяването.
8. След като заври плодовата плодова смес, продължете да готвите 10 минути, като разбърквате и отстранявате пяна.
9. В горещо състояние подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

С тиквички

Червената касис се комбинира не само с горски плодове, но и с плодове. Като пример - вкусно сладко с тиквички.

Това ще изисква:

• половин килограм гранулирана захар и тиквички;
• 200 г узряла и сочна червена касис.

Готвенето отнема минимум време благодарение на проста рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете тиквичките под струя вода и отстранете горния слой на корите с белачка или остър кухненски нож.
2. Нарязана зеленчукова плът произволно.
3. Изплакнете клонките от касис в гевгир и изсушете.
4. Отделете плодовете от клонките.
5. В купата на блендера изпратете тиквички, а след това и касис.
6. Задайте максимална мощност, за да смилате добре съставките.
7. Поставете получената смес в тиган.
8. Доведете до кипене, намалете котлона до минимум и варете десет минути..
9. Добавете захарта и я разтворете при енергично разбъркване..
10. След 10 минути свалете от котлона и охладете..
11. Дайте сладко да се влеят в продължение на 12 часа.
12. Повторете този процес два пъти.
13. След окончателното готвене избършете сместа през сито, така че фрагментите от тиквички да бъдат смачкани до гладкост.
14. Сварете конфитюра и прехвърлете в стъклен съд.

С диви ягоди

Този изискан деликатес изисква следните съставки:

• килограм узрели и ароматни ягоди;
• килограм касис;
• един и половина килограма захар.

Описание на препарата:

1. Смесете измитите и обелени от стеблата ягоди със захарта и оставете в продължение на три часа, така че плодовото месо да пусне сок.
2. Намачкайте касиса с вилица и добавете към ягодите. Разбъркайте за равномерна връзка.
3. Сложете съда на бавен огън и гответе за двадесет минути, като не забравяте да разбъркате.
4. Настоявайте три часа, кипнете отново и разпределете в буркани.

С лимон

За този източник на витамини ще ви трябва:

• един килограм касис и захар;
• 1 лимон.

Приготвянето на лакомство е просто:

1. Разстелете плодовете на касиса в съд за готвене, като всеки слой изсипете със захар.
2. Изцедете сока от лимона и го изсипете в горските плодове.
3. Влейте сместа в продължение на три часа.
4. Гответе на слаб огън, като кипнете.
5. След като отстраните получената пяна, гответе за десет минути.
6. Влейте сладко в продължение на дванадесет часа.
7. Кипнете отново, отстранете пяната и опаковайте в стерилизирани съдове.

В бавна готварска печка

Една проста и бърза рецепта, която ще изисква захар и касис в същия обем - на килограм:

1. Сложете плодовете в купата за мултикукър.
2. Изсипете захарта равномерно и настоявайте в продължение на един час - това е необходимо, така че да се откроява достатъчно сок от горски плодове.
3. Активирайте режима "Гасене" и гответе за около час.
4. Подредете готовия десерт в стерилни стъклени буркани и запечете.

От червено и черно френско грозде

За тази богата на витамини опция ще ви трябва:

• 750 г касис;
• 250 г червена касис;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. Сложете измитите и сушени плодове в купа за готвене.
2. На минимално ниво на огъня доведе до кипене.
3. Веднага след като плодовете започнат да се спукват, изсипете захар.
4. Гответе 20 минути, след което сложете в банки.
5. Настоявайте в отворени буркани за 20 минути, след което затворете със затворени капаци.

От замразена касис

Замразена червена касис, съдържаща аскорбинова киселина и витамини от група В, се предлага през цялата година..

За да направите сладко, трябва:

• 500 г горски плодове;
• подобно количество захар.

Първо трябва да размразите и да сортирате касиса. След това изпълнете следните стъпки:

1. Покрийте плодовете със захарта и оставете да престои половин час.
2. Когато се появи сокът, започнете да готвите. Дръжте на среден пламък за десет минути.
3. Охладете и веднага сложете в буркани за последващо съхранение в хладилника.

Как да съхранявате готовия продукт?

Десертът с изсушена червена касис може да се съхранява до осем месеца в хладилника. Продукт с термична обработка - до три години на тъмни, сухи и прохладни места.