съдържание
Пъпешът не е най-популярният продукт при създаването на заготовки за зимата, но в същото време сладкото и сладкото от него заслужено се считат за един от най-полезните десерти. Предлагаме да разгледаме интересна рецепта за приготвяне на пъпеш в сироп, като вземем предвид правилата за избор на основната съставка и изискванията за по-нататъшно съхранение на детайла.
Подбор и подготовка на пъпеш
Както за прясна консумация, така и за запазване на пъпеша в сладък сироп, трябва да се вземат предвид 3 основни критерия за избор на плод: тегло, мирис и външен вид. Висококачественият пъпеш винаги ще бъде тежък и гладък на пипане, със сладникав аромат, но стъблото на растението заслужава специално внимание: колкото по-интензивна е неговата миризма, толкова по-вкусна ще е месото на плодовете.
Пукнатините на стъблото и корите на пъпеша показват, че е узряла и готова за употреба. Вярно е, че твърде дълбоките бразди често показват прекомерна зрялост (такива екземпляри могат да се усвоят много по време на готвене и да загубят своята визуална привлекателност).
вторичен
Как да си направим сладко от пъпеши
600 g
1,5 чаши
0,5 ч.л..
1 бр.
0,5 л
Обелете пъпеша. Измийте и изцедете сока от един лимон в отделен съд. Прецедете го през фино сито, отделяйки от пулпата и семената. Сложете съд с вода на огъня, сварете го и изсипете приготвената захар във вряща течност. 
След като захарта се разтвори напълно, добавете лимонов сок (около 3 супени лъжици) към сместа и разбъркайте отново..
След още 5 минути кипене изсипете ½ чаена лъжичка листенца от шафран в тигана (въпреки факта, че този компонент е по желание, по-добре е да го използвате, защото благодарение на тази подправка сиропът придобива наситен кехлибарен цвят). Оставете сместа на печката за още 3-5 минути. 
Докато сиропът кипи, изчистете семената и нарежете месото на пъпеша на кубчета. Сложете го в стерилизирани буркани (приблизително по 300 г всяка).
Напълнете контейнерите с приготвения сироп и стерилизирайте всеки буркан в тиган с вода (дъното на резервоара трябва да бъде покрито с кърпа, а водата в него трябва да достигне до средата на буркана с детайла). Няма да работи без стерилизация (която продължава не повече от 12 минути от момента на кипене на водата), в противен случай завършената консервация няма да продължи дълго. 
След стерилизацията остава само да затворите контейнерите с капаци за зашиване и да покриете с кърпа, докато напълно изстинат. Охладените банки трябва да бъдат извадени в килера или изнесени в мазето за по-нататъшно съхранение.
Видео рецепта
Продължителност и условия на съхранение
Стерилизираните консерви с консервация се съхраняват успешно в продължение на 2–4 години, но с всяка година вкусовите свойства на благините все повече намаляват. Що се отнася до мястото на съхранение на плодовете в захарен сироп, тогава за тази цел е подходяща тъмна килерче в апартамента (с температура в рамките на + 20 ... + 25 ° C), както и хладно, леко осветено мазе, в което температурните стойности не падат под +6. ° С.
Влажността в този случай не играе голяма роля, но все пак е по-добре, ако не е твърде висока (оптималните показатели са 50–70%). Пъпешът в сироп е наистина интересно решение за онези домакини, които искат да си осигурят вкусен и здравословен препарат, идеално подходящ както за директна консумация, така и за употреба при готвене. От парчетата плодове получавате добър пълнеж за печене и сироп може да се използва за накисване на торти.
Как да изсушим пъпеша в електрическа сушилня
Най-вкусните рецепти за сладко от пъпеш
Как да си направим сладко от пъпеши
Проста стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от пъпеши от пъпеш за зимата
Рецепти за пъпеш в сироп за зимата
Пъпешът мирише на ацетон защо: възможно ли е да се използва
Диня и конфитюр от пъпеши
Вкусни стъпка по стъпка рецепти за пъпеш в буркани за зимата
Сладко от пъпеши от пъпеш