Тиквички е лесно смилаем зеленчук, наситен с минерали и витамини. В него има много фосфор, калций и желязо. Пулпата от тиквички е богата на фибри, деликатно почиства организма от отрови и токсини, помага при запек. Зеленчукът не изисква специални грижи при отглеждане, дава добра реколта. Тиквичките са полезни в диетата и в консервирана форма. Страхотни са като предястие и добавка към салата. Можете да експериментирате с тиквички, като ги затворите с лимонена киселина за зимата. В края на краищата всеки зеленчук на масата през зимата добавя разнообразни ястия.
съдържание
Когато обработвате зеленчуци с консерви, обикновено се използва оцет, именно тази подправка е отговорна за продължителността на съхранение на продукта. Оцетът в маринати придава специфичен вкус на пълнежа, подправката под формата на лимонена киселина придава същия вкус.
Тиквичките и тиквичките, обработени с лимон без стерилизация, ще се съхраняват в хладилник и на тъмно, хладно място в подземието за дълго време и няма да се влошат..
Основни съставки
Необходимо е да се запасите:
- чифт средни тиквички или тиквички,
- половин чаена лъжичка лимонена киселина,
- 2 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица. л. захар и сол,
- 1 супена лъжица. л. сол,
- 4 грах люспи.
Можете да вземете листа от босилек или стрък зелен магданоз. Ако няма зелен копър, е подходящ и сух..
Важно е. Вместо лимонов сок можете да използвате сок от лимонова кора.
Изисквания за зеленчуци
Можете да консервирате пресни зеленчуци от всякакъв размер. Ако тиквичката е млада, тогава тя трябва да е с яйчници на 8-12 дни, с дължина 10-11 см и диаметър 4,5 см. Пилинг тиквички не е необходим, половин и литрови буркани са подходящи за тях. Но големите узрели зеленчуци трябва да се нарязват според вашето желание: първо на кръгчета, после на кубчета или кубчета. Незрелите тиквички трябва да се консервират без кожа.
Подготовка на контейнери
Резервоари: цилиндри, емайлирани и керамични тигани, буркани за преработени зеленчуци трябва да се използват стерилизирани. Ако се използват стъклени контейнери, тогава е необходимо да вземете буркан, безцветен или със синкав оттенък (може да е зеленикав оттенък) без пукнатини и дефекти. Твърде мръсните консерви или бутилки трябва да се накисват в 1% разтвор на сода, след това да се измият със сода за хляб, да се изплакнат добре с течаща вода, след което отново с преварена вода. Калаените и пластмасови капаци, скоби, скоби за капаци трябва да се сварят.
За да стерилизирате стъклен съд, можете да използвате парата от чайника, като поставите буркан с гърло над кипящ чайник. Стойте за 15-20 минути. Може да се стерилизира във фурната чрез поставяне на гърлото върху листа за печене.
Стъклени и метални капаци, тапи, гумени ленти се стерилизират непосредствено преди процеса на зашиване.
Процес на готвене
Необходимо е да почистите пресните тиквички от опашките (дръжката), измийте добре, нарежете на кръгчета или филийки по желание. Копърът също се нарязва на парчета с дължина 3-5 см.
Ароматните подправки се слагат на дъното на купата: нарязани скилидки чесън, грах от подправка, нарязан зелен кълн от магданоз, копър.
На Съвета. За оригиналния вкус на мариновани тиквички, можете да вземете цилантро зелени.
След това нарязани тиквички се поберат в съда. При полагане на зеленчуци те трябва да бъдат уплътнени, така че пълнежът да покрие напълно зеленчуците.
За приготвяне на пълнежа се вземат 80-90 г сол, 70-75 мл 9% оцет на литър вода. След като се приготви, саламурата се налива в буркан с тиквички, покрива се с капак и се оставя за около 20 минути, така че да се наситят с марината.
На следващия етап изливането се изсипва от консервата в друг съд, трябва отново да се вари, изсипва се в буркана с тиквички, съхранява се в саламура за 15 минути.
Преди да излеете пълнежа за трети път, добавете необходимото количество сол и захар във вряща вода, донесете до кипене.
Кутия консервирани зеленчуци може да се стерилизира и да се остави за зимно съхранение..
Възможност без стерилизация
Добавете лимонената киселина към напълнения съд. След като заври, се изсипва в буркани с тиквички и веднага се затваря. След това, като всяка консервирана храна, бурканите трябва да се поставят под дебелото одеяло с капака надолу, да се покрият внимателно, да се охлаждат.
Условия за съхранение
Бидони с консервирани тиквички в запечатана опаковка трябва да се изпращат на тъмно, хладно място. На такова място витамините от зеленчуците не се унищожават. Необходимо е да ги съхранявате при плюс температура от 4-8 градуса. Когато температурата падне до минус, стъклените буркани могат да се спукат. Срокът на годност на всяка консерва е 12 месеца. По време на съхранение периодично проверявайте кутиите..
Рецепти за мариноване на тиквички с цвекло за зимата
8 Най-добри рецепти за сладки кисели тиквички за зимата
2 Стъпка по стъпка рецепти за готвене на куркума тиквички за зимата
Тиквички tristan f1
Ползите от тиквички с панкреатит
Употребата на тиквички с панкреатит
Топ 13 рецепти за кисели млади тиквички за зимата
Рецептата за тиквички като гъби за зимата в банките вие облизвате пръсти стъпка по стъпка
8 Най-добри мариновани рецепти за тиквички за чесън за зимата