Рецепти за хайвер от краставици за зимата

Хайвер от хайвер за зимата всяко лято ми спестява реколтата. Аз отглеждам краставици в оранжерията, когато започнат да пеят през юли, ние просто нямаме време да ги ядем. Мариноваме малки краставици, но винаги има "вредни" краставици, които успешно се крият в зеленина и следователно растат до огромни размери. Именно от тези израстъци обикновено приготвям хайвер от краставици за зимата, вие ще оближете всички рецепти с пръсти.

Презрял хайвер от краставици и домат

Готвенето на хайвер от краставици според тази рецепта е лесно. Всички зеленчуци са на разположение, препаратът се приготвя без стерилизация. Взимаме узрели краставици (2 кг), не забравяйте да ги обелите, три от тях на ренде. Доматът се нуждае от половината (1 кг). Ние ги усукваме в месомелачка.

Обелете и нарежете на ситно 400 г, морковите 600 гр. По-добре е да разтривате моркови като краставици на ренде. Остава да приготвите чушки с камшик, трябват му 4 броя. Без семена и дялове нарежете месото на черен пипер на кубчета. Цялата зеленчукова подготовка на масата, остава да се готви хайвер.

Първо запържете настърганите моркови и лук в олио и след това пристъпете към основната подготовка:

1. Слагаме всички зеленчуци в голям съд.
2. Добавете 3 супени лъжици олио.
3. Посолете препарата с 3 супени лъжици сол, ако солта е много солена, можете леко да намалите дозата.
4. Задушете за 40 минути.

Консистенцията на детайла е по-близо до закуската. Хайверът от краставици може, ако желаете, да се смачка с пасатор, да заври малко и да се изсипе в банки. Обикновено получавам от това количество зеленчуци 4-литрови кутии хайвер от пресни краставици.

Хайвер, стерилизиран с пресни или мариновани краставици

Хайверът от хайвер за зимата може много лесно да се приготви както от пожълтели краставици, така и от осолени. И ако искате, можете да вземете мариновани корнишони. Понякога отваряте буркан, но никой не яде краставици. В този случай, за да не се налага да се изхвърлят, ние приготвяме вкусна закуска за зимата.

Краставиците се нуждаят от 1 кг. Жълтите краставици трябва да премахнат кожата. Смелете плодовете на ренде и засега оставете настрана. Обелете един морков и един лук. Зеленчуците се приемат най-добре в големи размери. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите. Вземете казан, изсипете масло в него, достатъчно 5 супени лъжици. В олио запържете лука с морковите до омекване.

Изсипете настърганите краставици в казана, оставете да къкри за около 15 мин. Обелете и нарежете 3 скилидки чесън, смесете ги с 2 супени лъжици доматено пюре и изпратете в казана за зеленчуци. След 10 минути добавете препарата по ваш вкус, добавете подправки по ваш вкус, налейте 3 супени лъжици оцет (9%).

Нареждаме горещия детайл в горещи, стерилизирани буркани. Хайверът от кисели краставички е готов, но консервите трябва да бъдат стерилизирани за дългосрочно съхранение. Литър - 15 минути, банките с обем 0,5 л са достатъчни 10 минути.

Хайвер от хайвер в бавна готварска печка

Как да заобиколите бавната си готварска печка. Когато няма време за готвене, тя винаги идва на помощ на домакинята. Сега ще ви кажа как да приготвите вкусна закуска от зрели краставици в бавна готварска печка.

Взимаме същото количество моркови и лук (400 г). Взимаме повече краставици - 1,8 кг. Измиваме всички зеленчуци, обелваме, нарязваме на парчета. Получаваме месомелачка. За да направим лека закуска, усукваме всички зеленчуци в месомелачка.

Слагаме бавната готварска печка, стартираме режима "Пържене". Изсипете олио в купа (100 мл), разпределете зеленчуковата смес, разбъркайте, запържете за 15 минути. Изсипете 1 чаша доматен сок, добавете десертна лъжица сол, разбъркайте.

Превключете в режим "Супа". Готвенето продължава 45 минути. За да направите мезето да се съхранява дълго време, налейте супена лъжица оцет. Въвеждаме оцет 5 минути преди края на готвенето. Остава да се излее върху банките и да се разточи предястието с краставици, приготвено в мултиварката.