Топ 10 начина за замразяване на зелен лук за зимата у дома

Магданозът е отлична подправка за много ястия, което им придава пикантен и оригинален вкус. През лятото почти всички имат зеленина на масата, но през зимата можете само да мечтаете за това. Ето защо, за да получите необходимите витамини през зимата, подправката може не само да бъде изсушена, но и замразена. За да може зелените да запазят свойствата си, трябва да знаете как да замразите правилно зеления лук.

Как да замразите лука у дома

За да приготвите пресни зеленина за зимата, използвайки замразяване, има много прости и достъпни рецепти за всеки. Можете да замразите по различни и универсални начини. Нека да разгледаме някои от тях..

Замразете в своята цялост

Ако сте избрали този метод, тогава трябва да направите следното:

1. Внимателно поставете пресни, внимателно подбрани и добре измити стрели лук върху найлонова торбичка или залепващ филм, навийте в тръба.
2. Отрежете излишния филм, навлажнете краищата му с вода и фиксирайте.
3. Замразете готовата тръба във фризера.

Този метод на замразяване е по-подходящ за салати..

Настърган в торби

Много удобен и добър начин за запазване на зеленина за зимата. За да не загуби лукът си полезни и вкусови качества, трябва да спазвате правилата на замразяване:

• измитият и набран лук се нарязва на малки парченца, след което се разпределя равномерно върху дъската, за да се предотврати залепването. Замразете във фризера получения разрез, който ви трябва около половин час. След определеното време, нарязаният продукт се отстранява и се прехвърля в суха и чиста торба;
• получената заготовка в чантата получава плоска форма, така че да заема възможно най-малко място във фризера. За да направите това, пакетът се връзва и излишъкът от него се отстранява;
• след всички тези стъпки поставете торбата за замразяване във фризера.

А когато отворите пакета през зимата, вашата кухня ще бъде изпълнена с приятен аромат и свежест на зеленина.

Пържени в олио

Може да звучи необичайно, но лукът се замразява дори и пържен в олио. За целта направете следното:

• първо трябва да го нарежете на малки парчета под формата на кубчета или полукръгове;
• след това го запържете на слаб огън с добавяне на растително масло;
• след това трябва да го хвърлите в гевгир и да го опаковате в найлонови торбички, след което да го поставите в камерата за замразяване.

С този метод продуктът ще остане не само ароматен, но и гъст. Друго предимство на този метод на прибиране на реколтата е, че такъв лук не замръзва напълно и не се втвърдява и това ще намали времето за готвене, защото не е необходимо първо да го размразявате.

Важно! В този случай е важно да не прекалявате, тъй като продуктите, които са преварени, не понасят температури доста под нула градуса. И все пак, ако във фризера няма много свободно пространство, тогава пърженият лук може да се постави в плътен слой в стъклен буркан, стегнато плътно с капак и да се съхранява в този вид в хладилника.

Замразяване в ледени форми

Зелените също се замразяват в ледени кутии. Необходимо е да нарежете зелените на малки парченца и да поставите във формички, за да замразите леда. След като продуктът замръзне, трябва да го опаковате в торбички и да го поставите във фризера. Можете да съхранявате такова замразяване за около 6 месеца. Този препарат е много удобен за използване за супа, борш, окрошка.

Лук в пластмасова бутилка

Друг необичаен начин да замразите зелените за зимата.

1. Продуктът се измива старателно под течаща вода, като се използва кърпа, за предпочитане плътна, и се изсушава. Можете да изсушите стрелките на зелените на слънце, около тридесет минути или със сешоар, изпращайки хладен въздух към зелените.
2. Тази подготовка изисква определени правила - нарязаната зелена и пластмасова бутилка трябва да бъдат добре изсушени. Това е единственият начин да замразите замразения лук от пластмасова бутилка.
3. Следващата стъпка е да напълните бутилката с нарязания продукт и плътно затегнете капачката.
4. Препоръчително е да използвате малки пластмасови бутилки с обем 0,5 литра, това ще бъде удобно за бъдеща употреба.

Колко да съхранявате замразения лук във фризера

Господарките, които първо решиха да замразят зелените, често се чудят колко дълго може да лежи във фризера, без да губи вкуса и полезните си свойства. Срокът на годност е различен, от два месеца до шест месеца и зависи не само от температурата във фризера, но и от метода на събиране на зеленина за замразяване..

Например, ако замразите лука при -18 градуса, той спокойно ще лежи през цялата зима и при размразяване няма да е по-лош от пресен.

Ако термометърът е -8 градуса, срокът на годност се намалява с 2 пъти, а след три месеца вече не се препоръчва да го използвате при готвене на ястия. Всъщност зелените вече няма да имат желания аромат и витамини. Препоръчително е дори да използвате продукта за 1-2 месеца. Именно през този период лукът се обогатява с полезни свойства.

Важно! Ако решите да замразите лука за зимата, трябва да знаете, че през първите две или три седмици той ще има силна миризма, въпреки че ще бъде замразен. Други продукти могат да поемат тази миризма, което може да повлияе на вкуса им. За да се предотврати това да се случи, опакованите зелени могат да се поставят или на малко разстояние от други храни или над тях.

Опитните домакини препоръчват да замразите лука във фризера и дори вярват, че зелените могат да се съхраняват за една година, до следващия сезон. Полезните свойства и аромат на зеленина, разбира се, ще бъдат няколко пъти по-малко от тези на свеж продукт, но въпреки това, това е добър начин за насищане на организма с витамини и диверсификация на диетата.

Размразявайте правилно и използвайте лук

Размразяване на детайлите по следните начини:

1. Само в хладилника. Това е продължителен процес, отнемащ около два часа и половина, а понякога и повече. Но в същото време остават твърда консистенция на продукта и свеж, богат аромат.
2. При температура около 20-24 градуса (стайна температура). Можете да оставите замразения детайл на масата. Времето за размразяване ще зависи от начина на съхранение на продукта и при каква температура продуктът е бил замразен. Замразените зеленчуци с този метод на размразяване ще бъдат воднисти и меки. Но ще запази вкуса си и може да се използва за готвене.
3. В микровълновата. Този метод ще ви спести времето. Целият процес отнема около 5-6 минути. Но основното е да не държите детайла в микровълновата за повече от необходимото, в противен случай размразяването ще премине в готвене. За да избегнете това, трябва да настроите мощността на пещта до минимум.
4. Размразяване във вода. Много хора вярват, че ако пуснете замразени зелени в купа със студена вода, преди да използвате, вкусът им ще остане точно същият като при прясна.

Важно! Можете да направите, без да размразявате изобщо, ако сте подготвили бланширан продукт.

Прибраният замразен лук се използва при приготвянето на различни ястия. Най-често в зеленчукови яхнии, различни супи, кайма. Такава добавка има не само приятен аромат, но и придава на храната специален вкус, насища я с витамини, необходими за човешкия организъм. Но замразените зеленчуци изискват термична обработка, по-добре е да не ядете сурова храна.

Не се препоръчва многократно замразяване на зеленчуци, включително зелен лук, тъй като той ще стане хлъзгав, летаргичен, с неприятна миризма и ще загуби полезните си свойства. Ако искате да ядете летни храни през цялата година, тогава замразяването е чудесно решение. Замразеният зелен лук по своите полезни и вкусови качества не е по-нисък от пресен. С правилното замразяване и съхранение можете да се наслаждавате на ястия, богати на витамини през цялата година.