Ползите и вредите от червените боровинки, настъргани със захар

По този начин сушеното зрънце е повече от 10 пъти по-калорично от прясното, докато замразяването, напротив, леко намалява съдържанието на калории в продукта. Това е просто обяснено: по време на сушенето водата се изпарява, което представлява около 89% от състава на пулпата от пресни плодове. В резултат на това от 1 кг пресни плодове се получават приблизително 100 г сушени плодове, но те запазват цялото количество калории, присъстващо в изходния материал.

При замразяване протичат напълно различни химични процеси.. Под влияние на ниските температури някои въглехидрати претърпяват сериозни промени, свързани с разрушаването на макромолекулни връзки, което води до разрушаването на веществото. В резултат на това съдържанието на въглехидрати в замразения продукт намалява, както и общият калориен индекс.

Лечебни свойства

Поради богатия витаминен и минерален състав, червените боровинки отдавна се използват от лечители и традиционни лечители за лечение на различни заболявания.

• По-специално беше отбелязано, че плодовете имат свойството:
• спират възпалителните процеси в организма, независимо от тяхното естество;
• предотвратяват нетипичната трансформация на клетките (противораково действие), особено за органи като червата, млечните жлези и простатата;
• стимулират пикочно-половата система (диуретичен ефект), инхибират развитието на патогени в бъбреците и репродуктивните органи;
• спиране на кървенето (стипчив ефект);
• насърчават заздравяването на рани и изгаряния, премахват симптомите на определени кожни заболявания, както и инфекции на устната кухина;
• облекчаване на болката, по-специално главоболие (обезболяващ ефект);
• стимулират производството на хранителни ензими, което се проявява в повишаване на апетита и подобряване на храносмилателната система (особено на фона на намалена киселинност на стомашния сок);
• нормализира холестерола в кръвта;
• укрепват стените на кръвоносните съдове и стимулират работата на сърдечния мускул, което прави боровинките считани за много полезен продукт за предотвратяване на инфаркти и инсулти;
• утоляване на жаждата (показано при отоци, когато трябва да се намали количеството течност в организма);
• облекчаване на треската (антипиретичен ефект);
• предизвиква усещане за свежест, жизненост и активност (тонизиращ ефект);
• блокира или инхибира развитието на бактерии и паразити (антисептично, бактерицидно и антихелминтно действие);
• повишаване на общата устойчивост на организма към заболявания и инфекции (имуностимулиращ ефект);
• увеличават ефекта на някои лекарства, по-специално на антибиотици.

Червени боровинки, настъргани със захар

Всичко по-горе се отнася за пресни червени боровинки. Известно е обаче, че всяка обработка може значително да промени първоначалните свойства на суровините. Освен това в някои случаи разликата между първоначалния и крайния продукт е толкова значителна, че очакваната полза от ястието се превръща в пряко противопоказание.

Например, при продължителна топлинна обработка голям брой витамини, съдържащи се в плодовете и плодовете, се разлагат, други биологично активни вещества се преобразуват и напълно губят първоначалната си стойност. Ако към консерви или конфитюри се добавят изкуствени стабилизатори (например ацетилсалицилова киселина) и други химически добавки за подобряване на качеството и удължаване на срока на годност, крайният продукт трудно може да се използва като народно лекарство.

Настържете прясно набрани плодове със захар и съхранявайте получената смес в хладилник, без да я излагате на нагряване - това е един от най-разпространените начини за запазване стойността на естествените плодове.

Дали „живо сладко“ в състава си и лечебните свойства е пълен аналог на пресни боровинки е спорен въпрос. Нека се опитаме да го разберем.

Калория, хранителна стойност

Проблемът е, че захарта се използва като консервант при приготвянето на живо сладко и за да може продуктът да се съхранява дълго време, дори в хладилник, съотношението на горски плодове към гранулирана захар трябва да бъде равно, а още по-добре - 1: 2 (в полза на второто съставка).

Захарта, за разлика от червените боровинки, е продукт по-скоро вреден, отколкото здравословен, освен това има редица условия, при които употребата му е противопоказание.

По този начин „живият“ конфитюр от боровинки е ястие 50% , състоящо се от почти запазване на първоначалните лечебни свойства на червените боровинки, но останалите 50% са много опасна съставка, която може да се консумира в ограничени количества.

Ако пренебрегнем незначителната загуба на витамини, тогава химическият състав на червените боровинки, настърган със захар, се различава от пресни плодове само толкова, колкото сладък консервант се добавя към ястието. В самата захар няма витамини, въпреки че някои минерали могат да присъстват в малки дози. По-специално това се отнася за калий, калций, натрий и желязо. Но захарта може да се конкурира с червените боровинки само в съдържанието на натрий, което не е много ценно за здравето, в противен случай количеството минерали, присъстващо и в двата продукта, е малко сравнимо:

Ако червената боровинка сама по себе си не е висококалорично зрънце, тогава в състояние, втрито със захар, енергийната стойност на готовия продукт се променя драстично. И така, в 100 g "живо конфитюр" съдържа:

• калории - 201,42 kcal (което отговаря на 843 kJ);
• протеин - 0,09 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати - 49,97 g.

От горните данни се вижда, че допълнителните калории за ястието се осигуряват изключително от въглехидрати, които в чистия си вид са захар.

Лечебни свойства

По отношение на лечебните свойства „живият конфитюр“ от червените боровинки губи до пресни плодове. Дори през зимата е по-препоръчително да използвате сушени, сушени или сушени плодове като лекарствена суровина (в последния случай те първо трябва да се размразят).

Ако сравним сладкото "на живо" с обичайното, минало процеса на готвене, първата опция е за предпочитане. От друга страна, конфитюрите, приготвени по „петминутната“ технология - краткосрочна термична обработка и последващо валцуване - изискват използването на много по-малко захар (достатъчно 700 г на килограм плодове), докато витамини и минерали се съхраняват в такъв детайл.

По един или друг начин, настърганите боровинки със захар имат същите лечебни свойства като прясно набраните плодове, но тези качества се изразяват поне наполовина.

Изключение е способността на червените боровинки да стабилизират нивата на кръвната захар. Поради това качество плодовете се препоръчват за включване в диетата на пациенти с диабет, докато всяко сладко с това заболяване е противопоказано.

Ползите от червени боровинки, пюре със захар

След като се запознаете със състава и лечебните свойства на продукта, разберете как точно „живият“ конфитюр от боровинки може да помогне при някои болезнени състояния.

При настинки и грип

Сезонните остри респираторни инфекции с вирусен характер са може би най-честата насока за терапевтичната употреба на червени боровинки, настъргани със захар. В допълнение към "шоковата доза" на аскорбиновата киселина, антипиретичният ефект, който имат горските плодове, е много полезен при такива условия.

Грипът е придружен от критично повишаване на телесната температура, докато химическите препарати срещу хипертермия трябва да се използват с голямо внимание, тъй като треската е един от ефективните методи, чрез които тялото ни се бори с вируса.

В същото време твърде високата температура предполага многократно увеличаване на натоварването върху сърцето, което може да бъде опасно. Ето защо е невъзможно да се игнорира жегата, а червените боровинки като естествен антипиретик в този случай може да са по-ефективни от мощната „химия“.

Захарта, присъстваща в „живия“ конфитюр, е полезна и при остра вирусна инфекция, тъй като тялото спешно се нуждае от бърза енергия.

По-добре е при грип и настинки да приемате боровинки със захар не в чистата им форма, а след като я разреждате с вода до състояние на лимонада. Такава напитка не трябва да е гореща или дори топла, за да не затопли допълнително тялото на пациента отвътре. Течността обаче е най-добрият начин за увеличаване на преноса на топлина, така че е важно да се предотврати дехидратация при високи температури. Смесвайки вода, червени боровинки и захар, получавате народен лек, който ще помогне на тялото да победи опасен вирус.

С хипертония

Способността на червените боровинки да понижават кръвното налягане се дължи на наличието на елагинова киселина в зърното. Той осигурява хемостатичен и заздравяващ ефект от употребата на горски плодове и има способността да разширява кръвоносните съдове. Същият ефект, но по отношение на коронарните съдове на сърцето, се упражнява от друга органична киселина, намираща се в плодовете на червената боровинка - урсолова.

По този начин е полезно за хората, страдащи от хипертония, да ядат по няколко супени лъжици „живо“ сладко от боровинки на ден, въпреки че прясно изцеден сок от червени боровинки и червено цвекло (и двата компонента се приемат в равни пропорции) е по-ефективен начин за предотвратяване на заболяването. Също така хипертоничната народна медицина препоръчва използването на картофено пюре от пресни или замразени плодове от червена боровинка с добавяне на счукан чесън и мед.

С ангина

Бактерицидните свойства на червените боровинки често се използват при лечението на тонзилит. Захарта, която придава на плодовете вискозитет, ще им позволи да задържат веществото по-дълго в устната кухина, бавно абсорбирайки лакомството и опитвайки се да обгърне възпаленото гърло.

Важно е обаче да запомните, че стенокардията, за разлика от грипа, в повечето случаи има бактериална природа и затова ефективното лечение на това заболяване включва прием на антибиотици. „Живо“ конфитюр от червена боровинка в тази ситуация може да се използва като помощна терапия, като начин за засилване на антибактериалния ефект на лекарствата, включително на местно ниво.

С цистит

Циститът е друга неприятна бактериална инфекция. Той засяга пикочния мехур. Червените боровинки, настъргани със захар, са полезни при възпаление на пикочния мехур, поради диуретичните и бактерицидни свойства на зрънцето: заедно с течността микрофлората също се изхвърля от засегнатия орган и в резултат състоянието на пациента се подобрява значително.Както в случая на ангина, червените боровинки не могат да се считат за единственото лекарство за цистит, особено ако болестта е тежка. Съвременните лекарства са по-ефективни.

По-добре от настърганото зрънце със захар, циститът ще помогне на чаша прясно изцеден сок от червена боровинка, изпит сутрин и вечер преди хранене.

Слабително действие

Освен описаните по-горе свойства, червените боровинки имат и лек слабителен ефект. Полезно е хората, които имат проблеми с редовното движение на червата, да изядат малко количество от тези плодове в края на деня, като опция - под формата на „жив“ конфитюр.

Вреди и противопоказания за употреба

Противопоказанията и евентуалната вреда от яденето на „жив“ конфитюр от боровинки се определят от наличието на голямо количество захар в него.

• Поради тази причина сладкото лакомство трябва да бъде изключено от диетата или значително ограничено до хората:
• пълноценен;
• психологически зависими от сладкиши (има такава патология);
• водене на неактивен начин на живот (захарта не само представлява „бърза енергия“, съхранявана под формата на мазнини, ако не се губи, но също така може да предизвика фалшиво чувство на глад);
• отслабен след заболяване или психологически стрес (инсулиновите скокове в кръвта са придружени от депресия, апатия, умора, в допълнение, захарта в големи количества се отразява негативно на метаболитните процеси);
• дефицит на витамини от група В (много от тези вещества се изразходват в процеса на асимилация на захар);
• има анамнеза за нарушено функциониране на сърцето и кръвоносните съдове (дефицитът на витамини може да влоши хронично състояние и да предизвика обострянето му);
• с отслабени костни тъкани, включително зъбна тъкан, защото захарта „изтича“ калций от костите и зъбите (специална рискова група е периодът на менопаузата);
• диабетици;
• проблеми със зъбите и устната кухина, по-специално кариес (захарта може да наруши киселинността на слюнката и в резултат на това да унищожи зъбния емайл);
• Загрижени за състоянието на кожата им (захарта унищожава колагена, в резултат на това се появяват преждевременни бръчки и кожата става отпусната).

„Живото сладко“, направено от червени боровинки, е източник на ценни компоненти, поради което през зимата продуктът се използва за лечение на много заболявания. Дългият срок на годност на това ястие обаче осигурява добавянето на значително количество захар, което поставя под съмнение полезните свойства на детайла. Раздробените червени боровинки със захар могат да се използват като лекарство не за всеки и в ограничени количества, но е по-добре да изберете „неутрални“ плодове като начин за съхраняването им за дълго време, а именно сушене, сушене или замразяване.