Вино от шипка: рецепти, лесно приготвяне

Дори няколко нестандартни малки плодове могат да развалят цялата партида вино. Необходимо е също така да се инспектират контейнерите за готвене, те трябва да са напълно сухи и чисти, в противен случай е възможно заразяване с бактерии или плесен.

1 литър

1. Първо смесете захарта (300 г) с топла вода, след това напълнете съда със сушени шипки и разбъркайте отново.
2. Изсипете винена мая в топла вода в съотношение 1:10, покрийте със салфетка и оставете на топло място за 15 минути.
3. След това се изсипва към dogrose при температура от около 30 ° C. Покрийте с водна пломба и оставете да ферментира в помещение при стайна температура.
4. След ферментацията, след около 2 седмици, добавете отново захар (250 g), разбъркайте и продължете ферментацията отново.
5. Веднага след като приключи активната фаза на бързата ферментация, трябва да филтрирате шипката през марля и да оставите контейнера за две седмици за тиха ферментация.
6. След това очаквайте появата на утайка и продължете да филтрирате течността през сифон, след което ще трябва да се изясни с бентонит.
7. В края можете да добавите още захар (100 г) и да оставите за няколко дни.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Рецепта за винено замразено шипка

2 кг

1. Замразената шипка трябва да бъде почистена и измита.
2. Поставете почистените шипки в бутилка и изсипете захарен сироп, запечете с водна пломба и оставете за около 3 седмици.
3. След това трябва да прецедите всичко и да изсипете в бутилки.
4. Оставете на хладно място за шест месеца. Вкусът ще бъде по-изразен, ако контейнерът стои бездействащ за дълъг период от време..

От шипка, който е бил използван при приготвянето на напитката, отново може да се направи вино. Процесът е прост: просто трябва да излеете същото количество сироп, но не толкова сладък.

Рецепта номер 3

Класическа рецепта за вино от шипка

3 кг

1. Преди да започнете да готвите, трябва да натрошите шипките на розата с точилка (не можете да обелите семената). В голяма бутилка добавете шипка, захарен сироп (2 кг захар на 2 литра вода), вода (8 литра), стафиди или натрошено грозде, както и мая. Смесете всичко и покрийте с марля.
2. След това оставете контейнера за няколко дни на тъмно място с температура +18 ... + 25 ° С. Течността трябва да се смесва периодично (приблизително веднъж на ден).
3. Когато съскане или кисела миризма (признаци на ферментация) се изсипва в бутилката, за да започне процесът на ферментация, тя трябва да се напълни в 2/3 и да се фиксира с водна пломба.
4. След това отново оставете бутилката на тъмно място, но вече при температура от +18 ... + 29 ° C.
5. След седмица филтрирайте получената течност през тензух, добавете захар (1 кг) и затворете с водна пломба.
6. След 5-6 седмици активната ферментация ще приключи и напитката ще бъде готова за употреба..

След края на активната фаза на ферментация, използвайки епруветка, младото вино трябва да се излее в чист съд, без да докосва седимента, останал на дъното. На последния етап на приготвяне е необходимо да преместите бутилката на тъмно място с температура +5 ... + 16 ° C и да я оставите да вари най-малко 2 месеца.

Функции за съхранение

Съдът, в който ще се влива напитката, е много важен. В идеалния случай използвайте дъбови бъчви, но при тяхно отсъствие са подходящи обикновени стъклени буркани. Готовото вино трябва да се съхранява при температура не по-висока от + 15 ° C, а самите консерви трябва да се пълнят по краищата, като не оставят почти никакъв въздух. В случай на неспазване на условията за съхранение е възможно окисляване на напитката, замъгляване на цвета или резултатът може просто да е развален вкус.

От всичко по-горе можем да заключим, че е доста лесно и просто да се приготви алкохолна напитка от различни видове дива роза. Вкъщи ще имате възможност да направите виното младо или да бъдете търпеливи и да изчакате отлежалото и вливано вино с по-ярък вкус.