Характеристики на използването на патладжан при панкреатит

Добавянето на този зеленчук в менюто е възможно само след отстраняване на възпалителния процес. С настъпването на ремисия вече няма нужда да спазвате строга диета или да търпите болка, когато се отдръпвате от нея. Патладжанът в менюто става приемлив продукт, но го въвеждайте постепенно, следвайки реакциите на организма. Ако всичко е наред, тогава продуктът може да се консумира, без да надхвърля нормите.

Химичен състав

Патладжанът съдържа малко калории - само 24 kcal на 100 g суров продукт.

Те съдържат:

• протеини - 1.2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 4,5 g;
• растителни влакна - 2,5 g;
• вода - 91 g.

витамини:

• В4 - 6,9 mg;
• С - 5 mg;
• РР - 0,8 mg;
• ниацин - 0,6 mg;
• В6 - 0,15 mg;
• Е - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• В1 - 0,04 mg;
• каротин - 0,02 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• К - 3,5 mcg;
• A - 3 mcg.

минерали:

• калий - 238 mg;
• хлор - 47 mg;
• фосфор - 34 mg;
• калций - 15 mg;
• сяра - 15 mg;
• магнезий - 9 mg;
• натрий - 6 mg;
• алуминий - 0,815 mg;
• желязо - 0,4 mg;
• цинк - 0,29 mg;
• Манган - 0,21 mg;
• мед - 0,14 mg;
• бор - 0,1 mg;
• флуорид - 14 mcg;
• молибден - 10 mcg;
• йод - 2 mcg;
• кобалт - 1 мкг;
• селен - 0,3 mcg.

Този зеленчук съдържа 12 незаменими аминокиселини и 8 основни. Всичко останало в състава му са полифеноли, сред които има хлорогенна киселина. Употребата на този полифенол в храната е предотвратяване на някои сериозни заболявания (включително рак).

Свойства на патладжана за човешкото тяло

Като цяло е добре да се яде патладжан, особено за по-възрастни хора и диабетици. В азиатските страни го наричат ​​„плод на дълголетието“.

Най-добре е този зеленчук да бъде включен в менюто в сезона му. В този случай трябва да се вземат предвид препоръчителните норми на консумация и противопоказания.

облага

Патладжанът е нискокалоричен продукт, който често се използва с много диети. Те съдържат много витамини и полезни елементи, които имат положителен ефект върху човешкото тяло..

• Помислете за предимствата на този плод:
• благоприятен ефект върху далака-
• подобрява функцията на кръвообращението-
• активира дейността на костния мозък-
• показан за подагра-
• помага за намаляване на налягането-
• понижава холестерола в кръвта-
• укрепва сърдечния мускул-
• препоръчва се да се въведе в диетата за профилактика на бъбречни заболявания, болестта на Алцхаймер;
• полезен при определени чернодробни заболявания, хроничен холецистит, тъй като има холеретичен ефект;
• облекчава запека;
• благоприятен ефект върху нервната система-
• ускорява метаболитните процеси.

Вреда и противопоказания

• Следните противопоказания за ядене на патладжан:
• стомашно-чревни проблеми (гастрит, колит, язва на дванадесетопръстника);
• остър панкреатит-
• дефицит на желязо-
• някаква дисфункция на черния дроб, жлъчния мехур-
• жени, които очакват бебе, тъй като наличието на соланин в определени количества може да причини спонтанен аборт-
• при кърмене-
• бебета до 3 години, тъй като храносмилателният тракт на тази възраст е трудно смилаем този продукт.

В някои случаи не трябва да премахвате продукта напълно от диетата, просто трябва да го ограничите. Във всеки случай, ако има здравословни проблеми, струва си да обсъдите включването му в диетата с вашия лекар.

Темпове на потребление

За възрастни препоръчителната норма на консумация е 200 г. Това е достатъчно за приема на полезни елементи. За деца над 5 години препоръчителната норма не трябва да надвишава 100 g.

Как да използвате патладжан при панкреатит

При панкреатит по време на ремисия или след отстраняване на острото състояние, патладжанът се прилага в малки количества. Те първо трябва да се добавят към ястия като супа или зеленчукова яхния. Ако такава храна не е предизвикала отрицателна реакция на организма, тогава е възможно да се консумират плодове в задушена или печена форма в малки дози. За приготвяне трябва да използвате плодове в състояние на техническа зрялост, а не презрело, което може да съдържа соланин за човек. Поради особеностите на патладжаните, това токсично вещество трябва да се съхранява преди готвене за половин час в леко осолен разтвор..

Добър избор биха били сортовете, които не са склонни да го натрупват. Това са сортове с бяла кожа или със светла, не потъмняваща пулпа. Не купувайте консервирани патладжани в магазин. Такъв продукт може да съдържа твърде много подправки или мазнини, хранителни добавки и панкреасът не може да ги понася..

При панкреатит не се препоръчва да се готви патладжани пържени, тъй като те абсорбират много масло, а пържените и тлъсти храни са нежелателни. Най-добре е да се спрете на рецепти с варен, задушен или печен продукт. Този зеленчук е добре да включите в менюто през сезона му и най-добре е да вземете продукта от вашата градина. В този случай трябва да се вземат предвид препоръчителните норми на консумация и противопоказания.

Патладжанът може да се консумира с панкреатит във варена, задушена и печена форма, без остри подправки, в рамките на препоръчаните норми, но не и по време на обостряне на заболяването. Най-вече те ще се възползват от възрастните хора и тези, които искат да отслабнат..