Характеристики на употребата на лук при панкреатит

праз-лук

Празът е източник на витамини A, C (аскорбинова киселина), K, B витамини и микроелементи, а именно:

• никел;
• жлеза;
• магнезиев;
• калий;
• калций;
• фосфор.

праз-лук консумира се при анемични състояния на организма, тъй като желязото, което се съдържа в достатъчни количества в лука, участва в синтеза на хемоглобин. Фолиевата киселина и калият подобряват структурата и еластичността на кръвоносните съдове. Притежаващи противовъзпалителни, антисептични свойства значително облекчава последствията от такива заболявания като: подагра, артрит, заболявания на пикочните пътища.Празът е богат на фибри, така че разумната консумация поддържа "правилната" работа на стомашно-чревния тракт, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Тъй като това разнообразие от лук съдържа каротеноиди, зеаксантин и лутеин, то трябва да бъде включено в диетата, за да се поддържа здравето на очите. Богатото съдържание на фитонциди прави праза отличен профилактик през извън сезона, когато се появяват огнища на настинка, грипоподобни инфекции.

С повишено внимание празът трябва да се консумира от хора с повишена киселинност на стомаха. Прекомерните количества в храната могат да провокират повишаване на кръвното налягане. По време на кърмене не злоупотребявайте с пикантен зеленчук, тъй като това може да повлияе на вкуса и миризмата на мляко.

зелен

Зелените лукови пера са шампиони по съдържанието на витамин С, чието количество е няколко пъти повече, отколкото в ябълките и портокалите. Следователно, пресните билки са витаминен, анти-простуден продукт, повишава апетита и нормализира храносмилането, е незаменим продукт в профилактиката на такова сериозно заболяване като скорбут. Фибрите Ca и P (фосфор) намаляват риска от пародонтит, предотвратяват развитието на зъбни заболявания.Има обаче ограничения за използването на зелени зеленчуци. Прекомерната консумация може да провокира атака на бронхиална астма, да провокира повишаване на кръвното налягане. При патологии на дванадесетопръстника и стомаха употребата на зелен лук трябва да бъде сведена до минимум.

napiform

Лукът се характеризира с високо съдържание на Fe и K, докато нивото на съдържание на тези елементи остава високо за всякакъв вид консумация - суров, варен, печен, пържен. Луковата ряпа е продукт, който има антиинфарктно свойство, нормализира съня и нервната система, подобрява кръвната картина. Фитонцидите и етеричните масла, които се съдържат в излишък в пулпа от лук, имат антимикробни и антивирусни ефекти, лекарите го препоръчват при чревни инфекции. В суровия си вид зеленчукът не се препоръчва от лекарите за употреба от хора със стомашно-чревни заболявания (повишава киселинността на стомашния сок, дразни червата), сърдечни пациенти и нарушения на сърдечния ритъм и повишена AT.

Мога ли да ям лук с панкреатит??

Панкреатитът е възпаление на панкреаса. Заболяването се характеризира както с остро протичане, така и с хронична форма. Струва си да се обърне внимание дали е допустимо използването на лук за различни форми от хода на заболяването..

В остра форма

При острата форма на хода на заболяването всеки сорт и вид лук трябва да бъдат изключени от диетата. Това се дължи на следните причини:

1. Наличието на голям брой етерични масла провокира повишено производство на ензими. Активните вещества разграждат тъканта на панкреаса, приемайки ги за протеин, който влиза в тялото с храна, като по този начин значително влошава болезненото състояние на вътрешния орган.
2. Грубите влакна изискват интензивна активност на стомашно-чревния тракт и панкреаса и в резултат на това възниква диария, повръщане, болка.
3. Органичните киселини (лимонена, ябълчена, аскорбинова), съдържащи се в сока от лук, действат върху тялото, подобно на влакната, само в по-интензивна форма, причинявайки силна атака на болка.

В хроничен стадий

С настъпването на подобрение в състоянието на организма лукът може постепенно да се въвежда в храната. В стадия на упорита ремисия можете да започнете да ядете пикантен зеленчук в суровия му вид, като го добавяте главно към салати. Количеството на продукта трябва да бъде умерено, тъй като прекомерната консумация може да провокира атака на заболяването.

Характеристики на храненето

Как и в каква форма трябва да се използва зеленчук при заболяване на панкреаса, е посочено по-долу.

прясно

Както бе споменато по-горе, добавянето на малки количества пресен лук от различни сортове към салати, окрошка, като витаминна добавка към гарнитура и месни продукти, ще позволи на организма да бъде обогатен с витамини, без да навреди на болния орган (не в остра форма).

яхния

Този вид топлинна обработка на лука, без да се добавя излишно масло, е най-предпочитан за патология на органите. Задушението предполага, че можете да направите основното ястие, т.е. използвайте зеленчук като гарнитура или съставка в зеленчукови яхнии, сложни салати.

печен

Най-нежният начин за приготвяне на зеленчуци. Позволява ви да запазите хранителни вещества и микроелементи. Степента на топлинна обработка може да се регулира, за да се запази или промени структурата на зеленчука. Използвайте като основа за суфле, картофено пюре, независимо ястия.

боклук

Този метод за готвене на зеленчуци ви позволява да използвате витаминния продукт в пюре от зеленчукови супи, зеленчукови или месни пасти, в желета и диетични ястия.

печено

Пърженето на храни не се счита за здравословно, особено за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. За пърженето е необходимо голямо количество масло, което при нагряване отделя вредни вещества. Затова е препоръчително да се изключи този метод на готвене..

Полезни препоръки за употреба

Основният постулат, който трябва да се спазва при такова сериозно разстройство на здравето като панкреатит, е умереността в приема на храна. Реколтата лук не е изключение. Следователно само гастроентеролог може да препоръча или да забрани използването на подправени зеленчуци в ежедневното хранене.

Разбира се, лукът е най-ценната зеленчукова култура, достъпна за абсолютно всички. Но не използвайте този витамин зеленчук неконтролируемо, особено в случай на такова сериозно заболяване като панкреатит, което може да провокира също толкова тежко заболяване - диабет.