Ползите от ябълковия пектин

Ябълковият пектин е член на групата на полизахаридите, които се образуват от остатъците от галактуронова киселина. Основната му полза е почистване на организма от токсини, възстановяване на жизнеността и енергията. Използва се за коригиране на излишното тегло. Получаване чрез екстракция. Използва се в готвенето като сгъстител и стабилизатор.

Ползите от ябълковия пектин

Какви са предимствата

Ябълковият пектин има ниско съдържание на калории: 155 kcal на 100 гр. Съставът включва въглехидрати (35 g), протеини (0,5 g) и мазнини (0,5 g). Диетичните фибри и водата отсъстват. Процентът на BZHU: 1: 1: 98.

Съдържа и минерални компоненти, включително калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед и манган.

• Основната полза от ябълковия полизахарид е деликатното почистване от тежки метали, радиоактивни елементи, пестициди. Пектиновите съединения не се разграждат под въздействието на стомашния сок, но пречат на металните йони, поради което са приложими за профилактика в случаи на интоксикация.
• Фибрите са благоприятна среда за интензивното развитие на положителни бактериални микроорганизми, които могат да стабилизират метаболитните процеси, като ефективно премахват вредните компоненти чрез храносмилателната система като естествен ентеросорбент. Той също така служи като инхибитор на злокачествените новообразувания, предпазва от рак на стомашно-чревния тракт.
• Разтворимите фибри инхибират усвояването на въглехидратите от храните, фиксирайки нормалните показания на глюкозата. Редовният прием за период от 2 седмици значително понижава съотношението на кръвната захар, намалявайки нивото на лошия холестерол с 10%.
• Полизахаридът повлиява благоприятно състоянието на ставите, стимулира производството на синовиална течност, осигурява пълно движение и предотвратява развитието на артрит.

Полезните свойства са широко използвани във фармакологията. На базата на естествени екстракти е стартирано производството на лекарства, чийто състав има обгръщащ, свързващ ефект, премахва възпалителните процеси в стомаха и червата, действа като анестетик при обостряне на пептична язва.

Ограничения и противопоказания

За да не причинява вреда на организма този продукт, той трябва да бъде ограничен до тези, които имат здравословни проблеми.

• Чести пристъпи на метеоризъм. Употребата на голямо количество лошо смилаемо вещество води до повишено образуване на газове и неудобни условия в чревния тракт.
• Нарушения на храносмилателния тракт. Превишаването на допустимите норми на свързващ полизахарид може да има обратен ефект, когато в комбинация с други продукти хранителна добавка причинява диария.
• Алергия и индивидуална нетърпимост.

Показания за употреба

• Заболявания на стомашната система и чревния тракт;
• Разрушаване на ставите;
• Висок холестерол;
• дисбактериоза;
• Захарен диабет;
• Жлъчнокаменна болест.

Полезно е като средство за коригиране на теглото и за прочистване на тялото по време на интоксикация..

Домашно готвене

Пектинът може да се направи у дома.

Ябълковият пектин се предлага за закупуване като хранителна добавка в аптеките. Също така, можете да го получите със собствените си ръце у дома, по-често - от сърцевината и кори. При липса на достатъчно количество суровина се добива така, както изглежда чрез замразяване в хладилник.

Неузрелите плодове са подходящи за приготвяне, в които делът на съдържанието на полизахариди е много по-висок, отколкото в сладки и презрели.

За 1 кг ще са необходими 2 литра вода.

технология:

• остатъците от ябълките се нарязват на 2-3 см и се поставят в подходящ емайлиран съд;
• налива се вода и се довежда до кипене;
• намалете котлона и оставете да къкри за около 1 час, като разбърквате редовно, за да не загори;
• когато ябълковите отпадъци станат меки, сместа се отстранява от котлона, охлажда се и се филтрира през няколко слоя марля, за което гевгирът се полага с марля и се оставя за няколко часа, докато изтича гъста течност.

Получените заготовки се съхраняват замразени или консервирани.

Технология за опазване:

• прецеден пектинов сок се нагрява до точка на кипене;
• изсипва се в стерилизирани стъклени буркани до 1 см от върха;
• покрийте с капаци и допълнително държете на водна баня до 10 минути.

Правила за прием

Ябълковият полизахарид се намира в две форми - под формата на прах или течен екстракт. И двете имат еднакви свойства и се използват за хранителни цели..

• Прахът се разтваря предварително, докато по-често се използват концентрирани сокове за основата.
• Течност - добавя се по време на готвене или току-що приготвено, все още горещо ястие.

Несъвършената опаковка води до разваляне на продукта.

Трябва да се има предвид, че съдържащите се в големи количества фибри забавят усвояването на калций, цинк, желязо и магнезий. Минералните комплекси и пектин трябва да се приемат отделно. Подобен неутрализиращ ефект се проявява при прием на лекарства, които намаляват тяхната ефективност.

Препоръчителната дневна доза от употребата на ябълков продукт в лекарствени - до 15 g.

За превантивни цели пият 0,5 ч.л на прах. в разтворена форма два пъти на ден (в интервала между храненията). За отслабване дозировката се увеличава до 20 г на ден, като същевременно се пие голямо количество вода, за да се избегне появата на газообразуване и дискомфорт от стомашно-чревния тракт.

Продукти с високо съдържание на пектин

Голямо количество от това вещество съдържа: къпина, червена боровинка, цариградско грозде, грозде, дюля, касис, кора от цитрусови плодове (портокали, мандарини, грейпфрути, лимони), слива.

Значително по-малко в круша, череша, ягода, малина и праскова.

В хранително-вкусовата промишленост в процеса на приготвяне на сладко, желе, конфитюри, конфитюри, плодове с ниско и високо съдържание на полизахариди се комбинират за получаване на пектин.

За да обобщим

Ябълковият пектин е вещество, известно от своята група полизахариди, които помагат за възстановяване на жизнеността..

Струва си да се консумира, ако искате да свалите излишни килограми и да очистите тялото от токсини. Той се използва широко в готвенето като сгъстител и стабилизатор при производството на сладкарски изделия. Пектиновите съединения са хранителна добавка Е-440.

Съдържа се във всички висши растения. Най-голямата част присъства в плодовете, включително ябълки. Можете да получите полизахарид у дома..