16 Стъпка по стъпка рецепти от люта чушка аджика за зимата

През лятото и есента е време за прибиране на реколтата за зимата. Сред огромния брой различни рецепти за консервиране може да бъде много трудно да изберете една. Ако искате нещо люто, можете да опитате рецепти с лют пипер adjika за зимата.

Подредете готовата консерва в буркани и изчакайте, докато изстинат. След това те могат да бъдат премахнати до мазето или балкона.

Възможност без термична обработка

Какво се изисква:

• 450 г люта чушка;
• 2 глави чесън;
• пресни билки по желание (килантро или копър);
• хмел-сунели;
• сол.

Готвене на закуски:

1. Пиперът може да се почисти от семена, но може да се остави с тях, само да отрежете стъблото.
2. Обелете чесъна.
3. Сложете всичко в блендер и смилайте до еднородна консистенция.
4. Поставете зареждането в буркани, затворете с капаци.

грузински

Какво ще е необходимо за готвене:

• 3 чили шушулки;
• 300 г сладък пипер;
• 1 голяма глава чесън;
• куп пресен копър и килантро;
• 100 г орехи;
• сол на вкус;
• 2 с.л. л. столов оцет.

Получаване:

1. Чили, накълцайте, сложете в блендер, добавете оцет. мелене.
2. Прехвърлете орехите, чушката и прясния копър в масата. Смелете отново до еднородна консистенция.
3. След това сол.
4. Завийте чесъна отделно. Преместете го към масата. Разбъркайте старателно.

Истинската грузинска аджика трябва да се смесва много дълго време, така че всички съставки да абсорбират соковете. Готовата закуска се прехвърля в консерви и се поставя в хладилника.

абхазкия

Съставките на тази рецепта са същите като за грузинския сос. Лютата чушка се усуква през месомелачка, чесън, магданоз и орехи по същия начин, като се нарязва отделно. След това всичко се смесва заедно. В края добавете сол и хмел сунели, малко оцет. Готовият сос се съхранява на хладно място (в хладилник или изба).

Религия

Какво трябва да вземете:

• 350 г люта и сладка чушка;
• 150 г нарязани орехи;
• сол на вкус;
• хмел-сунели.

Как се готви:

1. Завийте чушките в блендер, смилайте орехите отделно.
2. Комбинирайте всичко, добавете сунели хмел, сол.
3. Разбърквайте дълго, за да получите хомогенна смес.

горчив

За да приготвите горчивия сос, ще ви трябват лют чили, чесън и букет пресен цилантро, копър и босилек. Смелете всичко в блендер. В края добавете малко оцет и сол на вкус. За аромата можете да напълните хмел Suneli..

От чушки

За тази рецепта ще ви трябват 500 г люта чушка, бутон пресен копър, 1 глава чесън, сол на вкус. Смелете чесън и черен пипер. Нарязваме зелените. Разбъркайте всичко старателно, сол накрая.

С хрян

Какво се изисква:

• 200 г корен от хрян;
• 1 кг домати;
• 1 шушулка чили;
• 2 глави чесън;
• сол.

Извийте корена на хряна. Смелете доматите с чесън с помощта на блендер. След това разбъркайте всичко, не забравяйте да добавите сол. Подредете в буркани.

С лук и моркови

Какво е необходимо:

• 3 лют червен пипер;
• 4 средни моркови;
• 2 глави лук;
• 1 кг домати;
• 100 г чесън;
• пресен цилантро;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Смелете моркови, лук, домати и чесън в блендер.
2. Нарязваме ситно. Смесете с доматената маса.
3. Прехвърлете в тава, гответе за 40 минути.
4. Изсипете сол 3 минути преди да завършите.

С хрян и ябълков оцет

Какво трябва да вземете:

• 150 г хрян;
• 1 кг домати;
• 2 глави чесън;
• сол;
• 2 с.л. л. ябълков оцет.

Увийте доматите с чесън в блендер. Хрян се усуква през месомелачка. Смесете го с домати, сол. Сложете на банки.

Проста рецепта

За тази рецепта ви трябват само чили и сладък пипер, пресни билки и нарязани ядки. Извийте всички съставки, добавете сол в края.

С патладжан

Какво ви трябва:

• 1 кг среден патладжан;
• чили;
• 1 кг сладки домати;
• чесън;
• около 5 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• изсипете сол на вкус;
• столов оцет.

Как се готви:

1. Извийте всички зеленчуци през месомелачка. Изсипете олио и сол, разбъркайте.
2. Сложете тигана на огъня, гответе 1 час.
3. Изсипете оцета в края на готвенето.
4. Прехвърлете запазването на банките и ги навивайте.

С тиквички

Тази рецепта е подобна на предишната според метода на приготвяне и съставки, вместо патладжан се използват само тиквички.

С ябълки

За ябълките изрежете сърцевината, нарежете на кубчета, като доматите. Доматите се обелват първо след обелване с вряла вода. Нарежете чесъна и чилито. Смелете всички зеленчуци в блендер, прехвърлете в тиган, налейте олио. Гответе за около 40-43 минути. Сол и накрая изсипете захар.

С целина

съставки:

• 300 г целина;
• 200 г люта чушка;
• 1 кг домати;
• 2 глави чесън;
• зелени;
• захар и сол;
• оцет;
• масло.

Смелете зеленчуците, прехвърлете в тиган. Гответе за 35 минути. В края добавете нарязана зелена, сол, добавете захар и налейте оцет. Гответе още 4 минути. Банката навън.

С сливи и ябълки

За тази рецепта ще ви трябват всички същите като за предишната. Само допълнително трябва да вземете слива, хмел-сунели и пресни билки. Смелете домати, ябълки, сливи, чесън и чили. Нарязваме зелените. Прехвърлете зеленчуковата маса в тигана, изсипете хмела сунели. Гответе след като заври 40 минути. Добавете захар и оцет в края, сол.

Къде е по-добре да съхранявате аджика?

Най-добре се съхранява на хладно място, като хладилник или мазе..