11 Рецепти за поетапно приготвяне на заготовки за зимата от йоща

Най-популярните овощни култури са касис и цариградско грозде. Йоща, отгледана в резултат на селекционни работи, също заслужава специално внимание. Животновъдите избраха касис и цариградско грозде като родителски форми. Йоща има много полезни свойства, висока устойчивост на болести, дава изобилна реколта. Господарките знаят много рецепти на заготовки от йоща за зимата.

Горещата течност се излива в стерилизирани бутилки, навива се с капаци. Консервацията трябва да се съхранява няколко дни под топло одеяло, преди да се прехвърли на място за постоянно съхранение..

конфитюр

Можете да направите сладко с тези продукти:

• йосто 400 г;
• захар 350 г;
• вода 50 мл;
• лимонов сок 1 ч.л..

Как да направите:

• плодовете се измиват, почистват, поставят се в съд с вода, варят се, варят се 5-10 минути;
• масата се смила през тензух, изсипва се 350 г захар, кипва се отново;
• сместа трябва да се вари 20-25 минути, след което се налива лимонов сок, разбърква се, изважда се от печката.

Конфитюрът се бутилира в буркани, покрити с капаци, изпратени под топло одеяло.

вино

За вино ще ви трябва:

• йоща 3 кг;
• захар 2 кг;
• вода 3 л.

Етапи на готвене:

• Плодовете се нарязват на месомелачка, пасатор, поставят се в буркан или стъклена бутилка.
• В тенджера комбинирайте захарта с вода, кипнете, изсипете в ягодовата смес, разбъркайте.
• Покривайки буркана с капак, той се съхранява на стайна температура в продължение на 5-7 дни, като систематично се разклаща.
• След седмица сокът се изсипва в друг съд, затваря се, съхранява се още 5-7 дни. След филтриране виното се излива върху чист съд.

Виното трябва да престои 3-4 месеца преди пиене - това ще даде на напитката сила, ще подсили вкуса и аромата.

течност

Алкохолните напитки в овощните култури имат специален вкус и аромат.

компонента:

• йоща 1 кг;
• 10 бр. листа от касис и вишна;
• водка 1 л;
• захар 750 g;
• вода 1 л.

Технология на готвене:

• тиганът се пълни с горски плодове, добавят се листа, заливат се с водка или разреден алкохол;
• сместа се влива в продължение на 1,5 месеца, след което се филтрира;
• отделете захарния сироп с вода, добавете към беритовата смес, разбъркайте.

Бутилирана алкохолна напитка, настоявайте 2-3 месеца.

сок

Като берете сок за зимата, можете да си осигурите витамини, да укрепите имунитета през зимата. За да приготвите сока, от който се нуждаете:

• йоща 1 кг;
• вода 1,5 л;
• захар 4 чаши.

Как се готви:

• горски плодове се задушават в чаша вода до омекване;
• сместа се филтрира през марлен сегмент;
• захар, вода се добавят в тигана, сиропът се вари, докато кристалите на захарта се разтворят напълно, течността от горски плодове се смесва със сироп.

Съдържанието на тигана се изсипва в контейнери, стерилизира се, навива се на руло, изпраща се за няколко дни под топло одеяло.

компот

Компотите от Бери перфектно утоляват жаждата през лятото и насищат организма с витамини през зимата.

компонента:

• горски плодове 1,5 кг;
• вода 2,5 л;
• гранулирана захар 350 g.

Поетапна подготовка:

• дъното на стерилизирания съд се пълни с плодове;
• отгоре се налива вряща вода, плодовете се задушават за 15-20 минути;
• след това водата се изсипва в тиган, вари се, добавя се захар;
• след пълно разтваряне на захарта, течността се излива в ягодовата смес.

След внимателно разбъркване компотът се изсипва в бутилките, навива се на руло.

Замразяване на Бери

Йоща измита, изсушена с хартиена кърпа. Плодовете подлежат на задължително сортиране, отстраняване на повредени, повредени екземпляри. За да готвите компот, имате нужда от замразени плодове с чашелисти и стебла.

Когато правите десерти или сладкиши, листата и стеблата се почистват предварително. Йоста се разстила върху равна повърхност с дебелина на слоя 1,5-2 см, поставена във фризера. След замразяване плодовете се поставят в един пакет..

Йоста сушене

Плодовете се сортират, измиват, сушат. Сухите плодове се разпространяват по повърхността, сушат се на стайна температура. Сушенето трябва да се извършва в тъмно, но добре проветриво място. Можете да ускорите процеса на сушене с помощта на фурна. При температура 55-60 ° С йоста се суши върху лист за печене в продължение на 11 часа.

Препоръчва се съхраняване на сушени плодове в стъклени буркани, хартиени или ленени торби..

желе

Естественото желе не съдържа багрила или вредни консерванти. За да се подготвите ще ви трябва:

• захар 1 кг;
• йоща 1 кг.

Как да направите:

• измиват се, изсушават се, смилат се, смесват се със захар, вари се;
• след като заври, кипете 15-20 минути, филтрирайте и кипете течността за 10-15 минути;
• ягодовата смес се изсипва в съд, запушва се.

От останалите плодове се приготвят компот, сок, конфитюр.

Сладко от мента

Сладко с джоджен с аромат на мента е доста необичаен, но много вкусен десерт, обичан от много гурмани.

компонента:

• йоща 400 г;
• захар 300 г;
• вода 50 мл;
• мента 2-3 клона;
• лимон 1 бр.

Как да направите:

• плодовете се смесват с вода, варят се до изпускане на сока;
• сместа се разтрива през тензух, смесва се с гранулирана захар, вари се;
• добавете мента, лимонов сок във вряща течност, сварете го, извадете листа от мента.

Горещата смес се изсипва в буркан, навива се на руло.

Сос Йоща

Берито е подходящо не само за сладки десерти, перфектно ще допълни ястие с месо или риба.

Какво е необходимо:

• 100 мл бяло вино;
• 150 г йоща;
• ¼ ч.л. смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. оцетна есенция;
• 3-4 скилидки чесън.

Как се готви:

• изсипете виното към измития, почистен йосте, варете 5-10 минути, докато сокът се отдели;
• сместа се филтрира през марлен сегмент, смесва се със соев сос, черен пипер, захар;
• кипнете масата, кипвайки още няколко минути.

След като захарта се разтвори напълно, пресованият чесън се изсипва в съда, разбърква се, добавя се към месото.

Условия и правила за съхранение

Конфитюрът се съхранява в помещение с хладна температура, без директни лъчи в продължение на шест месеца - две години. Виното трябва да престои няколко месеца преди да се пие. Условията за съхранение са подобни..