Вкусни рецепти за консервирани половинки домати за зимата, със и без стерилизация

Какво може да бъде по-хубаво, когато домашните ароматни и едри домати са узрели в собствената си градина? Първо, стюардесите с удоволствие приготвят от тях салати, сос и други вкусотии. Но по-късно мисълта изпревари половинките домати за зимата. В крайна сметка те се оказват сочни, нежни и сякаш се топят в устата. Така че удоволствието от плодовете трае почти цялата година. Зарадва както на традиционна семейна вечеря, така и на празничната трапеза.

Първите три продукта са необходими за решението. Просто трябва да заври течността и да разтворите солта и захарта. След това всички останали продукти трябва да се сложат в консерви, да се сложат до шията с домати, да се изсипе лъжица оцет и да се напълни до края с получения саламура. Оставете да се стерилизира за 5-7 минути и навийте капака.

Без стерилизация

Консервирането е възможно без стерилизация. И тъй като доматите първоначално съдържат много киселина, това изобщо не е необходимо. Ако плодовете са сладки и господарката има съмнения, можете да добавите още киселина.

С лук и масло

Проста рецепта за комбиниране на сочни домати и хрупкав маринован лук. Класическата рецепта за 1 литров буркан изисква:

• домати до ръба;
• крушка 1-2;
• скилидки чесън - 3;
• олио - 2 супени лъжици;
• сол, захар, оцет;
• зеленина, лют подправка, карамфил.

Първо трябва да приготвите осоляване, като разтворите 2 супени лъжици захар във вряща вода, 3 - сол и 2 - оцет, с добавяне на някои подправки. След това сложете останалите подправки в буркана. Обелете лука и нарежете напречно, и разпределете на слоеве с домати. Когато бурканът е пълен до шията, е необходимо да излеете 2 супени лъжици олио и да напълните със саламура до ръба. Оставете да престои 5-7 минути и запазете.

С люта чушка

Пикантните и ароматни домати с филийки могат да бъдат осолени за зимата с чушки. За да направите това, с очакване на 3-литров буркан:

1. Плодове половинки - до ръба.
2. Capsicum - 4 средни.
3. Скилидки чесън ;
4. Бял лук - ½ глава.
5. Морков - ½.
6. Пипер черен пипер ;
7. Зелени, лавров, люспи, карамфил - количество на любител.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - три пъти по-малко;
• оцет - непълна чаша.

Всички допълнителни съставки трябва да бъдат сгънати до дъното, отгоре с домати. Напълнете с вряла вода и след 5 минути изсипете вода в мивката. Повторете действието и изсипете разтвора в тенджера, добавете съставките за марината, разтворете всичко и напълнете буркана с получения разтвор. След това изчакайте 7 минути и навийте. Обърнете, поставете да се охлади.

С горчица

За кисели краставички, домати и горчица в класическата рецепта „Ще си оближете пръстите“ е достатъчно да замените част от захарта (4 супени лъжици) с 2 супени лъжици горчица. В противен случай затворете непроменен. Горчицата се препоръчва да не се добавя към саламура, а директно на дъното на консервата. Така вкусът ще стане по-ярък и наситен.

С босилек

Колкото повече ароматни билки в консервацията, толкова по-ароматно се оказва полученото ястие. Василий е царят на естествените миризми.

При запазването трябва да се помни, че истинската трева прекъсва миризмата на всяка друга. За да приготвите домат с босилек, трябва:

1. Плодове - до ръба.
2. Бял лук - 1 малък.
3. Филийки чесън - 2-3.
4. Масло - 1 лъжица.
5. Сол, захар, оцет.
6. Зелени, подправка.
7. Босилек зелен и лилав.

Необходимо е течността да се вари, като се разтворят 2 супени лъжици захар, 3 - сол и 2 - киселина. След това поставете всички компоненти в съд, изсипете масло отгоре, покрийте със солев разтвор, изчакайте 7 минути и затегнете. Солени домати с готов босилек.

С лук и чесън в буркани от 1 литър

За да мариновате правилно доматите с лук и чесън, трябва да вземете:

1. Плодове - до шията.
2. Лук ;
3. Скилидки чесън ;
4. Алиаспий - 7 граха.
5. Копър - 1 стрък.
6. Масло - 1 лъжица.
7. Хрян лист - 0,5.
8. Лавр - 1 лист.
9. магданоз.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Оцет - 1 чаена лъжичка.

Необходимо е да се направи класическа марината от вода, захар, сол с черен пипер. Оставете да изстине. Внимателно сложете компонентите надолу, отгоре с домати, изсипете киселина с олио и напълнете с разтвор. Покрийте за 5 минути, след което навийте на руло.

Не забравяйте да сварите капаците.

Сладки домати наполовина

Ако плодовете са сладки, това е чудесна причина да ги направите кисели по нова рецепта. За целта първо изложете:

1. Чесън - 1 скилидка.
2. Сладък пипер - 1.
3. Капсула - 0,25.
4. И сложете доматите отгоре към шията.
5. Изсипете оцет - 25 грама.

След това изсипете цялата марината от:

• 25 грама сол;
• 50 грама захар;
• 1 лист лавров;
• и 2 литра вода.

Покрийте съдържанието на съда със осоляване, навийте капака и оставете да изстине.

Без оцет

Също така половинките от доматите могат да бъдат осолени за зимата и без оцет. За да направите това, ще ви трябва:

1. Плодове - конфитюр.
2. Филийки чесън ;
3. Пълен пипер - 5 граха.
4. Копър - 1 стрък.
5. Масло - 1 лъжица.
6. Хрян лист - 0,5.
7. Дафинов лист ;
8. Лист от череша или касис.
9. Магданоз - стрък.

• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - 6 супени лъжици.
• Аскорбик - 1 таблетка на 0,75 литра.

За да приготвите тази рецепта, нямате нужда от осоляване. Достатъчно е да сложите всички съставки в буркан, да покриете всички с домати, а отгоре да сложите само копъра. Сложете сол, захар, киселина и напълнете с вряла вода. Оставете го да вари за около 7 минути и можете спокойно да навиете буркана.

Как и колко се съхранява запазването

Консервираните храни обикновено се съхраняват на хладно тъмно място за не повече от година..

Първият месец се препоръчва проверка на банките за подуване.