Най-добрите рецепти за приготвяне на физалис за зимата

Пресният зеленчуков физалис е леко горчив на вкус, затова често се използва за приготвяне на консерви. Мариноването прави плодовете по-меки, запазва ги в продължение на няколко месеца, което ви позволява да се наслаждавате на характерния ананасов вкус през цялата зима.

Плодове в саламура

В рецептите за приготвяне на зеленчуков физалис за зимата в туршия, горски плодове трябва да се вземат със същия размер, без дефекти.

съставки;

• 1 кг узрели плодове;
• 3 скилидки чесън;
• малка филийка коренище от хрян;
• 30 г узрели чадъри за копър;
• малка шушулка люта чушка;
• естрагон - 50 г;
• мента - 1 китка;
• сол - 60 г;
• пресни листа от касис - 50 бр..

Плодовете на плодовете се отстраняват от капаците и се бланшират във вряща вода за 3-4 минути. Солта се разтваря във вода и се нагрява, но не се довежда до кипене. Подправките се поставят на дъното на консервите, останалото пространство се покрива с горски плодове до върха и саламурата се налива. Отгоре всеки контейнер е покрит с парче марля. Да, това не е най-лесният вариант за прибиране на физалис за зимата, но резултатът си заслужава времето и усилията.

Физалисът се оставя в саламура за 7 или 10 дни за ферментация. През това време мухълът, който се появи, се отстранява няколко пъти и течността има вкус.

Когато изливането стане кисело, се изсипва в тиган, вари се и се изсипва обратно в съдове. Коркът се консервира с пластмасови или метални капаци и се слага в мазето. Плодовете в саламура се съхраняват през цялата зима..

За тези, които обичат по-остро

За да готвите мариновани физали с чесън, трябва да готвите такива продукти и подправки:

• 1 кг узрели плодове;
• 10 бр черен пипер грах;
• 10 бр бахар;
• 5 скилидки чесън;
• 1000 мл вода;
• 4 черешови листа;
• 4 листа от касис;
• 1 голям лист хрян;
• 4 лаврушки;
• 15 бр. ароматни карамфил;
• семена от копър с чадъри - 30 г;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 супени лъжици. л. захар с пързалка.

подготовка

Трябва да приготвите 2 кутии по 1 литър или 4 по 0,5 литра и необходимия брой капачки. Резервоарите се измиват, изплакват се с вряла вода и се сушат. Металните капаци се потапят във вряща вода за няколко секунди. Без тази процедура е малко вероятно зеленчуците от консерви от физалис да се влошат, но е по-добре да го играете безопасно.

Physalis се почиства от капаци, измива се в течаща студена вода и всички листа, копър, карамфил и черен пипер се потапят във вряща вода. Лист хрян се нарязва предварително на 4 части. Филийките чесън се нарязват на няколко парчета и също се поставят в съдове. Физалис се изпраща там, сол и захар се слагат. В 1-литров буркан изсипете 4 с.л. захар и 2 ч.л. сол, в обем 0,5 л - наполовина повече.

В съда се налива вряща вода, след 25 минути охладената вода се изсипва в тигана, отново се довежда до кипене и се изсипва в буркани. Това се прави 2 пъти. Последният път, когато течността се изсипва в съдовете и се слага на огън, междувременно, стоманен оцет се добавя в бурканите със скорост 1 ч.л. с 0,5 литра залейте горски плодове с вряща течност и навийте капаци.

Банките се слагат наопаки, увиват се в суичър или кожено палто и се оставят да изстинат за ден-два, след което се оставят за съхранение.

Жълто-оранжеви плодове в доматен сок

По този начин навийте зеленчукови и ягодни сортове. Този препарат от зеленчуков физалис за зимата може да се използва като самостоятелно ястие или като допълнение към второто.

Процедура за приготвяне на плодове

1. Плодовете се обелват, измиват и бланшират във вряща вода, както обикновено.
2. Доматите се нарязват на парчета, варят се 20-23 минути, избърсват се през сито. Преди това можете да обелите домати, но това не е задължително.

Приготвяне на марината

1. За 3 литра сок ще ви трябват 4 с.л. л. гранулирана захар и сол, 4 листа лавр и 6-8 чушки.
2. Всичко се разбърква, слага се на печката, оставя се да заври и се вари в продължение на няколко 8-10 минути.

Има и други рецепти за марината, но това е най-лесното.

Процес на консервиране

Нарежете чесъна, целина и копър клонки, листата на касис, корен от хрян, нарязан на кръгчета, се поставят на дъното на всяка купа. Напълнете бурканите с горски плодове и залейте с гореща марината. Ще бъде много вкусно, ако сложите същите подправки на дъното, както на дъното и украсите всичко с клончета зеленина.

Банките веднага се навиват, обръщат се и се поставят на редове, след това се покриват с дебело одеяло и се оставят за ден-два, след което се прехвърлят в мазето. Поради сладкия вкус на плода, той може да се използва като десерт.

Консервирани плодове

Това консервиране е известно като хайвер на физалис. Изглежда много по-красиво от тиквички или патладжан и има вкус по-нежен.

Ще ви трябват такива продукти:

• физиалис - 600 г;
• лимонена киселина - 15 g;
• голям дафинов лист - 6 бр .;
• черен пипер - 10 грах;
• трапезна сол и гранулирана захар - по 25 г всяка;
• магданоз - 1 китка;
• чесън - 1 голяма глава;
• голям ряпа лук - 1 бр .;
• моркови - 1 бр. (Големи);
• нерафинирано масло - 120 мл.

Обеленият, измит физалис се нарязва на парчета, пържи се в тиган в олио. Там се разпространява нарязан лук и моркови. Добавете нарязан чесън, билки, сол, захар. На полуготовия етап, когато физалисът стане мек, сложете лист лавр и черен пипер.

Задушете, докато се готви на слаб огън. Това е приблизително 30-40 минути. В крайна сметка се добавя лимонената киселина, разбърква се и се държи на огъня в продължение на няколко минути, след което се разпределя в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Ако хайверът е предназначен за текуща употреба, можете просто да го затворите с пластмасови капаци и да съхраните в хладилника.

Кандирани плодове и конфитюр

Сладките заготовки от физалис имат вкус не по-лошо от най-добрите плодови десерти. Най-лесният начин да почерпите домашното си сладко и висококалорично ястие е да направите сладко. Приготвянето му се свежда до факта, че на 1 кг отбрани плодове се вземат 1,2 кг гранулирана захар и 500 мл вода. Половината от нормата на захар се разтваря във вода и се вари 6-7 минути. Залейте плодовете със сироп, оставете 4 часа, след това изсипете килограм захар, варете, докато се разтвори, и още 10 минути.

Оставете за 6 часа, добавете останалата захар, кипете 20-23 минути. Проверете по този начин: ако сладкото не се оттича от ръба на чинийката, то е готово. Те се нареждат по бреговете, навиват се, отварят се през зимата или когато искате.