Как да ядем праз?

Описание и описание на праз

Праз или перлен лук - двугодишна тревиста култура, уникален представител на подсемейството лук. Благодарение на способността да се адаптира към всякакви метеорологични условия, този зеленчук се отглежда навсякъде днес. Перленият лук има цилиндричен бял крак, често наричан фалшив лук. Стъблото е светлозелено. Листата са наситено зелени, плоски, влакнести и доста твърди, сякаш восъчни.Вкусът в бялата част е необичаен, пикантно-сладък. Миризмата е приятна, ненатрапчива. Енергийната стойност на праз е около 60 kcal на 100 гр. Продуктът се състои от 90% вода, но в същото време действа като истинско хранилище на ценни органични вещества. 100 грама пресен праз съдържа въглехидрати (8,2 g), протеини (2 g) и малко количество мазнини.

Горната и долната част на растението са богати на витамини:

• аскорбинова киселина;
• токоферол;
• витамини В1 и В2;
• никотинова киселина и бета-каротин.

Също така се намира в растението:

• органични киселини;
• целулоза;
• нишесте;
• захар;
• минерали - желязо, калий, калций, магнезий, манган, натрий, никел, фосфор.

Свойствата на праз за тялото

На следващо място, помислете за продукта от положителните и възможните отрицателни страни..

Полезни свойства

Клиничните проучвания показват, че перленият лук стимулира секреторната активност на стомашно-чревните жлези и повишава желанието за храна. Показан е при нервно и физическо изтощение. Лекарите препоръчват да се въведе този зеленчук в менюто за пациенти с атеросклероза, артрит, ревматизъм, анемия, патологии на черния дроб и жлъчния мехур, цистит, настинки.

• В допълнение, редовната консумация на сурови зеленчуци допринася за:
• подобряват метаболизма;
• укрепване на нервната система;
• възстановяване на енергия, подобряване на паметта-
• повишаване защитните сили на организма;
• защита срещу вредното въздействие на различни вируси и бактерии;
• премахване на излишната течност от тялото.

Противопоказания за използване на

Въпреки полезността на праз за човешкото тяло, злоупотребата с това растение заплашва с различни неприятни явления. Поради повишаването на кръвното налягане и киселинността в стомаха, зеленчукът е противопоказан при пациенти с хипертония и патологии на стомашно-чревния тракт. В допълнение, празът може да провокира алергична реакция: обрив, придружен от интензивен сърбеж.

Как да изберем и използваме праз

Необходимо е да се купуват само млади екземпляри: отличителната им черта е стъблата с дебелина около 4 см. Долната част трябва да е гъста, бяла на цвят, а горната част трябва да бъде ярко зелена, без избледняване на участъци. Поради краткия срок на годност на свежите праз е по-добре да не се запасявате с тях, а да купувате малко количество всеки път преди употреба.

Бъдете особено внимателни при миене на зеленчука: отрежете листата и корените, след това разрежете стъблото по дължина на две половини и измийте натрупаната почва под струя вода. Помислете каква част от растението може да се яде - обикновено бял нежен крак. Благодарение на невероятния си аромат и липсата на горчивина, той подобрява вкуса на много ястия.Зелените листа, поради грубата си структура, почти не се използват при готвене (с изключение на младите екземпляри). Готвачите също препоръчват да изрежете твърдата среда на стъблото. След това накратко се спрем на това как да използвате зелени издънки. Въпреки факта, че празът е твърде твърд, за да се използва за хранителни цели, те не трябва да бъдат изхвърляни.

Тези части са намерили интересни приложения: изсушават се и се добавят към гарнитурния букет - куп сухи билки, съставени от различни подправки. Ароматен букет се спуска в чиния, приготвена на печката, а малко преди края на готвенето се изважда от тигана. Ястието ще придобие ненадминат вкус.

Къде се използва праз

Перленият лук се използва успешно в съвременната алтернативна медицина, козметологията и храненето.

В народната медицина

Зеленчукът е показан за гнойни образувания (абсцеси) по кожата. Бялата част от лука, нарязана с пасатор или ренде, се нанася върху циреята, покрива се с филм и се превръща с марля. След 2-3 часа отокът ще отшуми и гнойът ще се разтегли. Същата каша помага при мазоли, ужилвания от комари и пчели и слънчеви изгаряния. В последния случай маската се държи на възпалено място около час, след което се отмива с вода. И за да се бори срещу мазоли, масата трябва да се държи в проблемната зона повече от час.За да осигурите лечебен ефект при ангина, ежедневно гаргарайте със сок от праз. Курсът на лечение трябва да продължи поне 2-3 дни. При пневмония продуктът може да се използва като допълнително терапевтично средство. От нарязания зеленчук се приготвя бульон, след което дишайте по двойки. За всяко ново вдишване вземете свежа партида.

В козметологията

На базата на представените зеленчукови се приготвят подхранващи маски за лице. Праз, превърнат в каша, може да служи като естествен пилинг - маска с леко изгарящ ефект ще безвредно почисти кожата на лицето. Лукът също има стойност за косата, като стимулира растежа й и му придава гладкост..

От пресен зеленчук се приготвя каша, която след това се втрива в корените на косата. Празът укрепва ноктите. Настърганият зеленчук се нанася върху върховете на пръстите и леко се увива отгоре с пластмасов филм. След 30 минути можете да отмиете масата. След като направите няколко процедури, ще забележите положителен ефект..

В готвенето

Въпросният зеленчук е универсален - може да се яде суров, варен, пържен, добавен към салати, сосове и закуски. За да може един продукт да разкрие богатия си вкус и аромат, човек трябва да знае няколко тайни на приготвянето му. Първо, младо стръкче може просто да се потопи в сол и да се яде като предястие или да се добави към салати от пресни зеленчуци. На второ място, празът може да замести лука в първите ястия, пайове, гювечи и други лакомства.

Независимо от това, празът се счита за благороден продукт с деликатен аромат, така че е по-добре да допълвате ястията с гурме. Например, зеленчук може да се добави към горчица и яйчен сос. Такова ястие може да бъде представено като студена закуска. Задушавайки лука с чери домат, зелен фасул и чесън, получавате вкусна зеленчукова яхния. Смес от нарязан праз, филе от треска, картофи и пармезан, използван като пълнеж за пай, няма да остави безразлични дори гурметата.За да сварите праз, нарежете ядливата част и го сварете в подсолена вода поне 5 минути. За да направите картофено пюре, гответе продукта за 10-15 минути. Можете да нарежете лука на кръгчета и да го замразите във фризера, за да използвате зеленчука през зимата. Добавете заготовката към ястието по време на готвене, т.е. без предварително размразяване.

Препоръки за отглеждане

Отглеждането на праз може да се извърши дори от начинаещи в градинарството. Основното нещо е да не пренебрегвате основните препоръки на професионалните фермери:

1. Размножавайте зеленчука чрез семена или разсад. Земята трябва внимателно да се подготви за сеитба или засаждане на разсад. Празът изисква плодородна и влажна почва.
2. Правилният избор на предшественици в градината също е важен. Е, ако по-рано на сайта расте зеле или молци. Неприемлив предшественик, заплашващ смъртта на зеленчук, е лукът.
3. Не се препоръчва напояването на културата често - една процедура на всеки 5 дни е достатъчна.
4. Почвата на леглото трябва редовно да се разхлабва и да се освобождава от плевели.
5. Културата изисква систематичното въвеждане на сложни торове като "Нитрофоски" или "Кемира".

Както можете да видите, обхватът на праз е доста обширен. Хиляди хора по света оцениха ароматния зеленчук. Не се отказвайте от това полезно растение - това ще обогати ежедневния ви хранителен режим и ще подобри здравето ви.