Стъпка по стъпка рецепти за прибиране на праз у дома

Хранителната стойност на описания зеленчук е представена от нежни, млади листа и удебелено фалшиво стъбло. Тези части на растението се използват при готвене. За разлика от лука, празът има по-фин, мек остър вкус и нежен аромат. Лукът с чист, бял цилиндричен крак, дължината на който не е повече от 5-7 см, се счита за най-добрите суровини за приготвяне на зимни препарати..Ако стъблото на растението е изпъкнало, това показва, че процесът на образуване на луковици е започнал, което означава, че празът е презрел. Основата на зеленчука трябва да бъде най-малко 1,5 см. Също така трябва да дадете предпочитание на растение с млади, силни листа с наситен зелен цвят. В същото време, колкото по-млад е лукът, толкова по-ароматни и нежни ще бъдат неговите листни пера.

Добрият зеленчук се характеризира със свеж, ненатрапчив аромат, без примеси от затлъстяване или влажност. Когато избират лък, експертите препоръчват да проверите централната му част. Ако стъблото започне да се образува със семенен материал, тогава е по-добре да откажете да купувате такъв зеленчук, тъй като той ще бъде доста твърд. Изборът на напълно мек праз за детайли също не си струва..

Стъпка по стъпка рецепти за прибиране на праз за зимата

праз-лук консумиран пресен, обаче, той се съхранява в хладилника само 7-10 дни. За да се разшири консервирането на зеленчука, той може да бъде кисел, осолен или приготвен за различни консерви.

около 1 кг

1. Праза за почистване, изплакнете добре, нарежете стъблата на парчета от 2-3 cm.
2. Сгънете нарязаните стъбла изправени в буркан. Подправка в съд: черен пипер, горчица.
3. Сварете марината: добавете сол, захар, дафинов лист във водата. При наливане на кипене - наливайте оцет.
4. Залейте бурканите с гореща марината, без да добавяте малко към ръба.
5. В резервоара добавете 2 с.л. л. растително масло.
6. Разточете стъклени буркани с метални капаци или затворете с пластмасови.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

мариноване

1 кг

1. Изплакнете добре зеленчука, отделете резниците от листата.
2. Във вряща вода спуснете лука за 2-3 минути. Хвърлете в гевгир.
3. В същата вряща вода сварете резниците за 5 минути. Сгънете в гевгир, така че стъклената течност.
4. Изсипете частите сварен лук със студена вода, задръжте за около 2 часа, прецедете през гевгир.
5. В зеленчуците добавете цвекло и листа от целина, нарязани на произволни филийки.
6. Подправете всички съставки със сол, разбъркайте, прехвърлете в съд и поставете на сухо, хладно място за няколко дни.

Рецепта номер 3

съхраняване

200 g

1. Пригответе пълнеж от вода, сол, захар, оцет, дафинов лист и черен пипер.
2. Обелете, изплакнете, нарежете лука.
3. Във вряща марината сложете нарязан зеленчук и хибискус.
4. След 4-5 минути свалете детайла от топлина.
5. Сгънете лука плътно в съд, добавете марината, стерилизирайте за 8-10 минути.

Характеристики на съхранението у дома

Заготовките от праз, по време на които е използван оцет, могат да се съхраняват през целия зимен сезон.

За тази цел обаче консервацията трябва да осигури подходящи условия:

• хладно и сухо място, защитено от пряка слънчева светлина и източници на топлина;
• температурни индикатори - не по-високи от +15 ° С;
• относителна влажност на въздуха - 75–95%.

Най-доброто място за съхранение на домашно приготвени зимни препарати се счита за изба или мазе. Когато съхранявате консервите на топло място, е много вероятно съдържанието да започне да ферментира и да провокира „разграждане“ на капаците. Препоръчва се солените зеленчуци да се съхраняват само в хладилник, не повече от две седмици.праз-лук - една от най-ценните и вкусни зеленчукови култури, чиято особеност е повишеното съдържание на витамини и минерали, които са жизненоважни и жизненоважни за човешкото здраве. Готвенето на зимни препарати ще позволи на всеки потребител да се наслади на необичайния вкус на зеленчука през цялата година, както и да разнообрази менюто му с оригинални и ароматни ястия.