Правилно съхранение на пресен копър

Условия за съхранение

Можете да запазите копъра пресен, но без замразяване не лежи толкова дълго, колкото бихме искали. Точните числа в този случай зависят от избрания метод:

Проблеми със съхранението на копър до два месеца обикновено не възникват, но тогава ще трябва или да изсушите зелените клонки, или да ги замразите във фризера. Просто казано: срокът на годност директно зависи от каква температура ще поддържате растението.

Как да запазим копъра за зимата

Не само срокът на годност на полезните и хранителни свойства, но и вкусовите качества, на които определено трябва да обърнете внимание при създаването на определени ястия, зависи от избрания метод за съхранение на семена и зелената част на копъра. В някои случаи ароматните сушени билки са по-подходящи, в други си струва да обърнете внимание на свежестта на размразения продукт. Поради това си струва да проучите стъпка по стъпка алгоритъм за действия за всяка възможна опция за съхранение..

В сушен вид

Ако трябва да запазите зелените за дълго време, без да замръзвате, тогава първото нещо, което ви идва на ум, е изсушаването му. Простотата и достъпността на самия процес го прави много популярен сред стюардесите и ако се спазва необходимата последователност от действия, няма да възникнат проблеми..В началния етап, след като отхвърлите неподходящите клони и почистите избрани части, е важно да определите как ще изсушите растението: цели клони или ситно нарязани части. Всички по-нататъшни действия зависят от това (в последния случай първо ще трябва да нарежете зелените и едва след това да го изпратите за сушене).

Има и много опции за сушене:

• на улицата под марля (за предпочитане под навес);
• в микровълновата;
• във фурна или специална сушилня при температура не по-висока от + 60 ° C.

Изсушената трева се изсипва в торбичка за тъкани и се съхранява на сухо и тъмно място за по-нататъшно съхранение, където копърът може лесно да легне до следващата година..

Прибирането на семена от копър за засаждане през следващата година или за кулинарна употреба започва едва когато променят цвета си и започнат да шушукат. Чадърите трябва внимателно да бъдат отрязани от храста и да се изложат върху чиста повърхност, така че да изсъхнат малко повече. В сравнение със зелената част на растението е по-добре да не използвате технически устройства при сушене на семената, тъй като те могат добре да изгорят семето и то ще загуби всяка способност да покълнат..Останалата част от процеса на сушене не се различава от подобни действия за изсушаване на зелената маса: след почистване и поставяне върху палет на добре проветриво място, целият бъдещ посадъчен материал трябва да се излее в стъклен съд (или платнен плик) и да се съхранява в сухо и топло помещение до следващата година , Това се отнася и за смлените семена, които ще се използват в готвенето..

замразените

Замразяването на копър е най-популярният метод за прибиране на реколтата, който с минимални физически усилия осигурява голямо количество винаги свежи зелени, които могат да се съхраняват много по-дълго от прибирането на реколтата, приготвена по други методи. Последователността на всички действия в този случай е следната:

1. Нарежете дръжките на подготвени и обелени копърни клони.
2. Ако е необходимо, нарязвайте фино клоните и разпределете копъра върху палета за бързо замразяване (ако не планирате да смилате растението, можете да изложите цели клони).
3. След като зелените замръзнат добре, ги прехвърлете в порционирани контейнери (най-удобно е да използвате пластмасови торбички с ципове) и ги съхранявайте за по-нататъшно съхранение в долните отделения на фризера.

По желание можете да замразите други билки заедно с копър - тогава на изхода ще получите готова порционна смес за първото и второто ястие, което само ще улесни процеса на приготвянето им.

В хладилника, в отделението за зеленчуци

Съхранението на нарязан копър в редовно зеленчуково отделение е подходящо за случаите, когато растенията са малко и планирате да го използвате в най-близко бъдеще. Често на долния рафт копърът е в разгара на сезона и може да остане там поне два месеца след прибирането на реколтата. В същото време, след месец ще бъде възможно да забележите частично увяхване на клоните и след няколко седмици те ще започнат да изсъхват, губейки всякаква привлекателност.Както преди поставянето във фризерното отделение, растението трябва да се измие добре, да се изсуши и едва след това да се прехвърли в отделни пластмасови торбички или малки пластмасови контейнери. Като алтернатива можете да добавите копър в контейнер с вода, но за да предотвратите появата на мухъл, ще трябва периодично да го сменяте. Когато съхранява културата по този начин, тя запазва еластичността си по-дълго и изглежда така, сякаш току-що е отрязана от градината.

Полезни съвети

Всеки от описаните методи за прибиране на копър не е с повишена сложност и е подходящ дори за тези, които не са свикнали да изсушават или замразяват зеленина за зимата. Вярно е, че дори и в този прост бизнес има няколко нюанса, познаването на които ще ви помогне да опростите максимално задачата и да премахнете вероятността от загуба на голямо количество хранителни вещества или бързо увяхване на зелената част на копъра.

В този случай трябва да се вземат предвид следните предупреждения:

• не можете да оставяте нарязани клонки от копър на пряка слънчева светлина, ефектът от които влияе неблагоприятно на наситеността на цвета на растението и допринася за бързото му изсушаване;
• когато замразявате копъра, винаги старателно изсушете клоните и ако решите да поставите растението в отделението за зеленчуци, използвайте найлонови торбички, които запазват естествения аромат;
• препоръчително е семената на растението да се съхраняват далеч от други подправки или хранителни препарати, способни да поемат силната им миризма;
• чадърите за копър могат да се сушат и в стъклени съдове, където те ще останат за по-нататъшно съхранение;
• по възможност избягвайте вторичното замразяване на копъра и ако това все пак се случи, уверете се, че по време на втората процедура всички клони са сухи и не се слепват в една буца.

Какъвто и начин да решите да приготвите копър, във всеки случай с негова помощ можете да си осигурите здравословни зелени за дълго време. Основното нещо е да се провери своевременно състоянието на детайла и да се предотврати прекаляването му или, по-специално, гниенето.