5 Начина да приготвите копъра за зимата и да запазите аромата му

С настъпването на летните дни на градинските лехи се появява първата зеленина. Този копър, целина, риган, магданоз и други билки. Зелените са богати на минерали и витамини.. Може да се подправя със салати, супи или просто да се яде пресен. Но във всеки случай всички хубави неща свършват. И с настъпването на есента растенията започват да избледняват. Но имате възможност да се запасите с такива зелени за зимата. Как да приготвим и запазим аромата на зеленина? Реколта копър и нашата статия е посветена..

мариноване

Ако решите да запазите цвета и аромата на зелените колкото е възможно, най-добре е да дадете предпочитание на осоляването. Това е идеална подправка за първите курсове, въпреки че, например, за готвене на картофи във фурната или месо, такива зелени също са подходящи.

За осоляване на зелените се препоръчва:

1. Подгответе се изключително листа, напълно откъсвайки издънките.
2. Смелете всичко много ситно и поставете в стъклен съд, като заливате всеки слой обилно със сол.
3. След подправяне на зелени, затворете я здраво капронова капачка.
4. За да запазите подправката за дълго време, се препоръчва поставете на горния рафт на вашия хладилник.

Можете да използвате осолен копър цяла година. Но си струва да запомните, че е твърде солено и, като го прилагате в чиния, внимателно осолете храната.

сушене

Сушеният копър има най-ароматния пикантен вкус. Обичайно е да се използва за готвене на първите курсове.

Има няколко метода за сушене на зелените. Помислете за основните опции:

• може да бъде спрете предварително измит куп зелени на въже на място, защитено от пряка слънчева светлина, вятър и различни насекоми. След няколко дни растенията могат да се считат за изсушени и готови за зима;
• може да бъде нарежете зеления филийка на парчета и го разстелете на тънка топка върху поднос в стая, където няма излагане на пряка слънчева светлина, вятър и насекоми. Необходимо е да изчакате 2-3 дни, като периодично разклащате зелените и тогава тя ще изсъхне правилно;
• някои домакини решават да ускорят процеса на сушене. За това те разпределете копър върху лист за печене и термообработете във фурната. Но този метод има своите недостатъци. Поради факта, че температурата е висока, краищата на листата започват да пожълтяват и да се извиват. В резултат подправката не е толкова красива, колкото в първите два случая.

замръзване

Замразяване на зелените - Това е един от най-популярните варианти за събиране на копър за зимата. В този случай билките могат да бъдат замразени нарязани, на гроздове и дори под формата на кубчета лед. В първия случай зелените се измиват, изсушават, нарязват и подреждат върху тава. Препоръчва се периодично да гледате във фризера и да смесвате подправките, така че листата да не се слепят. След един ден тавата се изважда и зелените се разливат в торбичка.

И не можеш да се занимаваш с рязане. За да направите това, подправката се завързва в пакети, увива се в пластмасова обвивка или фолио и след това се скрива във фризер. Докато копърът с кубчета лед не е толкова често срещан метод, но е много интересен. Затова ще го разгледаме по-подробно..

Как да приготвим зелени в кубчета лед?

1. За да свържете ситно нарязан копър във форми за лед може да се използва обикновена вода, предварително разтопено масло или слънчогледово масло. Всичко зависи от продължителната употреба на подправки..
2. Ако събориш растение върху блендер, тогава ще изцеди сока и добавянето на течност може да се избегне. Получената маса ще има богат аромат и приятен вкус..

Студено съхранение

Можете да осигурите безопасността на копъра, като го поставите в хладилника. Но в този случай ароматът, полезните свойства и вкусът ще останат същите само в продължение на три седмици, не повече.

В случая използвайте обикновен пластмасов контейнер. Но поставянето на зеленина в него е спретнато. Не набивайте копъра. По-добре, ако той ще лежи свободно.

След това зелените се заливат с вода със стайна температура, така че да покрият всички листа. Контейнерът е охладен в продължение на шест часа. И след източване на водата, зелените леко се разклащат и отново се поставят в сух съд под капака.

Пресни зелени в буркани

По желание можете да осигурите запазването на зелените с помощта на обикновени стъклени буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани и винаги сухи. В контейнера се поставя куп копър и херметически се затваря с капак. В тази форма зелените могат да се съхраняват цял ​​месец.

Как да приготвим копъра за съхранение?

За да приготвите копър за зимата, важно е правилно да подготвите зелените. Но всичко си има своите тънкости. Така че:

• промийте зелените Препоръчва се при стайна температура. Топлата вода не е подходяща;
• препоръчва се преди рязане сложете зеленина върху кухненските кърпи, така че да е добре изсушен;
• не поставяйте зелените на слънце, пряката слънчева светлина е наш враг;
• е важно предпазват зелената реколта от насекоми и вятър. Просто не е хигиенично..

Трудно е да си представим ястия без зеленина. Това са много полезни и вкусни добавки, които добрата домакиня винаги има.. За да се запасите с копър за зимата, можете да замразите, осолите, изсушите или просто да го съхранявате в хладилника. Но всичко това си струва да се прави правилно. Тогава вашите усилия ще бъдат възнаградени, а на масата ще бъде ароматна, здравословна и вкусна храна за дълго време.