Копър чадъри: методи за приложение и съхранение

Полезни свойства

За да разберат колко полезни са тези или други растения, институтите за хранителна промишленост от различни страни и фармацевтите изучават техните свойства. Резултатите от изследванията формират точна картина на полезните свойства на растението. Копърът дължи своята уникалност на двата вида лечебни компоненти, които има: монотерпени и флавоноиди.

• Основните полезни свойства:
• Монотерпеновите компоненти предпазват тялото от свободни радикали. И това ни позволява да разглеждаме растението като естествена "химически защитна" храна, която неутрализира канцерогените.
• Летливите масла (флавоноиди) могат да предотвратят развитието на бактерии, което осигурява антибактериални свойства на подправката.
• Растението е добър източник на диетични фибри и минерали - манган, желязо и магнезий, което означава, че участва в метаболитните процеси на организма.
• Копърът съдържа повече от 150% от дневната доза витамин А, която е полезна за очите, и повече от 100% от дневната доза витамин С, необходима за поддържане на имунната система.

Копърът може да се похвали и със значително количество фолати, рибофлавин, калций, витамин В6, калий и антиоксиданти, които премахват свободните радикали. Всички тези компоненти, разбира се, са полезни и необходими за функционирането на организма..

Как да събираме

Важна съставка в туршии, сосове, салати и рибни ястия, пресен копър се предлага на пазарите през лятото и началото на есента. И ако е изсушена или затворена със сол, тогава през цялата година. В хранително-вкусовата промишленост се използва като подправка. Козметичната индустрия използва масло на базата на нея, а фармакопеята използва нейните лечебни свойства..

Прибирането на подправки в индустриален мащаб е препоръчително, когато около 60% от плодовете узряват (през юли). Растението се откъсва или отрязва и се пакетира за сушене. Сушете под балдахини с естествена вентилация. Когато суровината изсъхне, семената се събират и съхраняват в хартиени торби. Прясно събраните семена са с жълто-зелен цвят и като изсъхнат, потъмняват и стават кафяви.

Как да запазите семена:

1. За да съберете семената, просто трябва да изчакате, докато растението избледнее.
2. След като повечето от семената са се образували в чадъра, го нарежете и поставете в хартиена торбичка с главата надолу.
3. Семената постепенно ще се разпаднат до дъното на опаковката.
4. След това ги съберете в запечатан стъклен съд.

Начини за използване на чадъри за копър

Има много начини да използвате различни части на растението. Листа, семена, цветя се използват при приготвянето на свежи ястия, в препарати за зимата, както и за други цели..

На първо място, заслужава да се отбележат неговите хранителни характеристики. Подправката съдържа само 43 калории и може да се използва в диетата.

• Какво помага на копъра и как да използвате растението:
• Успокоява червата и намалява подуването на корема и метеоризма. Неговите масла стимулират отделянето на жлъчка и храносмилателни сокове, които ви позволяват да разграждате изядената храна до полезни, лесно смилаеми компоненти.
• Той има и антибиотични свойства, което ви позволява да унищожавате извънземните организми и да насърчавате изцелението.
• Слабият чай, приготвен от семена и вода, помага на бебетата да облекчават коликите и помага на децата да спят добре..
• Копърът също така насърчава лактацията при кърмачки.
• Супена лъжица семена съдържа толкова калций, колкото една трета от чаша мляко. Това помага да се защити тялото от загуба на кост, а също така е отличен източник на калций за вегани и хора, които са алергични към млечни продукти..
• Етеричните му масла са доста необичайни, тъй като едновременно стимулират и успокояват..

Чаша чай с копър и лайка ще ви помогне да се отпуснете след натоварен ден..

При лечение

Ползите от копър са написани още в египетските медицински трактати през 3000 г. пр.н.е. д. Те отбелязаха нейната полза в борбата с лошото храносмилане. За същата цел на празниците на римските цезари е бил използван чай от копър. Изсушените семена са били използвани от древните войници за заздравяване на рани. Психиката се лекувала със смес от копър, олио и мед. Той също е бил смятан за лекарство срещу импотентност..

В съвременната медицина растението се използва за лечение на лошо храносмилане и хълцане. В Етиопия листата от копър се дъвчат с копър за лечение на главоболие. Копърната вода ще загуби свойствата си след 24 часа и по-нататъшната й употреба вече не е препоръчителна - в нея започват ферментационни процеси.

Как да използвате копъра, какво да правите от него и препоръчителните дози:

1. Копър вода Представлява варена смес от семена от копър и копър. Половин чаена лъжичка от тази смес от стайна температура помага на бебето с разстроен стомах и колики, като улеснява кървенето.
2. Чай от семена полезен за хора с лошо храносмилане, диария, менструални спазми, лош дъх. За да го приготвите, трябва да накиснете 2 чаени лъжички нарязан копър в чаша вряла вода за 10 минути. Чаят от 1 супена лъжица семена е полезен за кърмещи майки за засилване на лактацията..
3. Семена от копър може да дъвче, за да освежи дъха.
4. Листата съдържат малко количество естроген и може да бъде от полза за жени след менопауза. Сокът от прясно растение е полезен за отделителната система. Освен това има противогъбични и антибактериални свойства. Прилагайте 30-50 g на ден.
5. Копър олио получени от семена при промишлени условия. Може да се добавя към храната, за да подобри полезността. Кремовете и мехлемите, базирани на него, могат да помогнат при зарастването на рани..

В готвенето

Копърът се използва в повечето супи и рибни ястия в много страни по света, включително Русия, Швеция, Тайланд, Лаос, Унгария и Виетнам. Това е основният продукт за мариновани кисели краставици, както и вкусен билков хляб.

Добавя се в сос, сосове и салати за повишаване на полезните качества на ястието. Готварските книги от всяка страна съдържат много рецепти с копър. Но сред тях можем да различим общи за всички методи на приложение.

Какво може да се направи от копър:

• комбинирайте зелените с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана и добавете пресни краставици. Това е чудесно допълнение към вашата вечеря.;
• използвайте го при готвене на риба, особено сьомга и пъстърва. Ароматът на риба и подправки се допълват перфектно;
• украсете ги със сандвичи;
• поставете семената на масата за хранене с други подправки, така че членовете на семейството да могат да ги добавят в чиниите си;
• когато приготвяте картофено пюре, добавете семената му със зеленина.

Основни методи за съхранение

Сушените зеленчуци и семена се продават в супермаркети или магазини за здравословна храна. Съхраняват се в плътно затворен стъклен съд на хладно, сухо и тъмно място. Не съхранявайте подправките повече от 6 месеца - през това време те губят аромата си и някои от полезните свойства.

Пресните клонки винаги трябва да се съхраняват в хладилника. Те могат да бъдат увити с хартиена кърпа или полиетилен. Също така широко се използва съхранението на растителни клони в буркан с вода, където стъблата се поставят като букет. Копърът е много крехък и ако се съхранява правилно, не бива да правите това повече от 1 седмица. Замразените зелени могат да се съхраняват за около 6 месеца в херметически контейнер.

Както всяка друга подправка, копърът може да се използва ежедневно. Но не бива да се увличате твърде много В крайна сметка всеки продукт в големи количества може да навреди на тялото, затова го използвайте в разумни дози.