Ползите и вредите от морковите за хората

Ползите и вредите от морковите са добре разбрани. Този портокалов зеленчук се препоръчва да се яде, за да се предотврати хиповитаминоза и редица заболявания. Използва се както сурово, така и варено. Но не можете да се увличате твърде много, за да не предизвикате предозиране на витамини. Съществуват и редица условия, при които яденето на зеленчук изобщо не се препоръчва.

Ползите и вредите от морковите за хората

Химическият състав на морковите

Преди да обсъдим полезните свойства на морковите, струва си да знаете неговия химичен състав. Зеленчукът е с 88% вода. Морковите също съдържат въглехидрати, протеини, фибри и редица други компоненти. Калорийното му съдържание е ниско - само 36-39 ккал на 100 g.

Съдържанието на основни вещества в 100 g:

• протеини - 3,1 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 6,8 g;
• фибри - 2.3 g;
• органични киселини - 0,31 g;
• сух остатък или баластни вещества - 1,03 g;
• захар и глюкоза - 6,76 g.

Съставът не е стабилен, много зависи от сорта, условията на отглеждане. В допълнение към основните елементи, продуктът включва редица витамини:

• бета-каротин - 12.03 mg;
• ретинол (Vit. A) - 2000 mcg;
• тиамин (вит. В1) - 0,062 mg;
• рибофлавин (вит. В2) - 80 mcg;
• пантотенова киселина (Vit. B5) - 0,3 mg;
• пиридоксин (вит. В6);
• фолиева киселина (вит. В9) - 8,95 mg;
• аскорбинова киселина (вит. С) - 5,021 mg;
• токоферол (вит. Е) - 0,4 mg;
• Биотин (Vit. H) - 0,062 mcg;
• филохинон (Vit. K) - 13,1 mcg;
• никотинова киселина (вит. PP) - 1,1 mcg.

Количеството на някои витамини съответства на дневната доза и дори я надвишава, което дава допълнителни предимства. Зависи и от сорта. Колкото по-интензивен е оранжевият цвят, толкова повече каротин в плодовете. Виолетовите, белите и жълтите сортове имат по-малко от това полезно вещество..

Морковите също включват макроелементи: 27 mg калций, 38 mg магнезий, 200 mg калий, 56 mg фосфор, почти 80 mg хлор, натрий, сяра. Таблицата с микроелементите също е обширна. Зеленчукът съдържа желязо, мед, цинк, йод, манган, селен, флуор, хром, кобалт, литий, бор и др..

Полезни свойства на морковите съставки

Полезните вещества, съдържащи се в морковите, влияят на организма по различни начини. Някои влияят дори при микроскопични дози..

витамини

Морковът е шампион по съдържание на бета-каротин. Тиквата, цвеклото и другите зеленчуци са значително по-ниски от нея. Това вещество е предшественик на витамин А. Превръща се в ретинол, реагира с мазнини, поради което се препоръчва да се използва зеленчук с растително масло. Витамин А подобрява зрението, особено на тъмно. Той е отговорен за регенерацията на кожата и лигавиците, растежа на скелета.

Витамините от група В имат положителен ефект върху нервната система. Фолиевата киселина участва в хематопоезата, увеличава количеството на хемоглобина. Биотинът влияе върху състоянието на кожата, косата, леглото на ноктите, често се добавя към козметиката. Дозата в корените на витамин Н е висока, така че оказва голямо влияние върху състоянието на кожата.

Токоферолът е силен антиоксидант, той понижава количеството на свободните радикали. Витамините С и РР подобряват имунитета, състоянието на кръвоносните съдове и предотвратяват кървенето на лигавиците. Витамин К сгъстява кръвта, е един от факторите в коагулацията му. При хората филокхинонът се синтезира в черния дроб, но при хепатит, цироза, липсата му.

Минерални компоненти

Морковите са богати на микроелементи

Количеството минерали в един зеленчук може да попълни доставката им в организма. Калият и магнезият са незаменими за регулиране на работата на сърцето. Калция и фосфора подобряват състоянието на костите, зъбите, ноктите и косата. Те са полезни за деца, които имат интензивен растеж на скелета, и по-възрастни хора със ставни проблеми. Хлорът участва в много биохимични процеси вътре в клетките..

Микроелементите, които идват с моркови, също влияят на метаболизма. Особено внимание трябва да се обърне на желязото. Този минерал е част от хемоглобина, предотвратява развитието на анемия.

Йодът е важен компонент на хормоните на щитовидната жлеза, липсата му води до хипертрофия и нарушаване на работата на органа.

Морковите също съдържат флуор, който влияе върху състоянието на зъбния емайл. Литият и селенът са важни елементи, участващи във функционирането на нервната система. Манганът помага в работата на сърцето, а медта е включена в някои чернодробни ензими..

Други елементи

Доста полезни елементи и съединения постъпват в човешкото тяло с моркови. Зеленчукът е богат на фибри, които регулират червата. Органичните киселини са отговорни за жизнените функции на много системи, включително централната нервна система и сърцето, те подобряват състоянието на кожата, стимулират растежа и деленето на клетките.

Веществото фалкаринол предотвратява развитието на рак. На негова основа се правят лекарства. Фитонцидите помагат в борбата с бактериите и вирусите, защото зеленчукът е полезен при чревни и катарални инфекции. Ползите от морковите са и в ниското му съдържание на калории - коренните зеленчуци често се препоръчват на хора с наднормено тегло при диета.

Ползи за различните органи и системи

Ползите от морковите за тялото не са спорни. Използва се за предотвратяване на развитието на заболявания..

Очи и кожа

Може би най-известното полезно свойство на морковите се счита за подобрено зрение поради бета-каротин. Липсата на това вещество провокира нощна слепота, хората започват да виждат слабо в тъмното. Засилват се и очните заболявания: блефарит, конюнктивит, късогледство. Ако редовно ядете зеленчуци от портокалов корен, тези проблеми могат да бъдат избегнати..

Витаминът подобрява регенерацията на епитела и ендотела, активира кератина и неговия синтез, допринася за изчезването на акне, облекчава възпалението, има ефект при псориазис. Активно се използва в козметологията за подмладяване. Маските се правят с повишено внимание, защото морковите придават на лицето оранжев цвят, който е трудно да се отмие.

Сърдечно-съдова система

Един зеленчук намалява количеството на холестерола в кръвта, в резултат на това той не се отлага по стените на кръвоносните съдове. Това предотвратява развитието на CHS, хипертония, инсулти и инфаркти. Освен това полезните вещества подобряват кръвообращението в централната нервна система и периферните съдове. Зеленчуците се препоръчват на хора с високо кръвно налягане, ангина пекторис, по време на рехабилитация след инсулт или инфаркт, дори и с разширени вени.

Ефекти на храносмилането

Сокът от моркови е в състояние да изгони паразитите

Морковът има благоприятен ефект върху здравето на храносмилателната система. Благодарение на високото съдържание на фибри в зеленчуците се подобрява подвижността на червата и се усвояват хранителни вещества. Шлаките и токсините не застояват, бързо се елиминират от тялото, което намалява натоварването върху черния дроб. Това е причината зеленчукът да се консумира с хепатит, цироза.

Чаша сок, изпита на празен стомах, отслабва добре, втечнява изпражненията. Препоръчва се да се приема при запек, подуване на корема.

Отбелязват се полезните свойства на морковите за хемороиди. Той помага за елиминирането на паразитите от организма..

Препоръчва се да се използва не само кореновата култура, но и короната. Зелените листа се нарязват на салата или се сушат, след което се пускат на пара. Продуктът има холеретичен ефект, защото е полезно да се използва за профилактика на холелитиаза.

В началото на миналия век словашкият лекар Моро измисли специална рецепта за супа от моркови, която спаси много деца от чревни инфекции. Факт е, че плодът има бактерицидни свойства и предотвратява сцеплението (прикрепването) на бактериите към чревната стена. Днес лекарите използват тази коренова култура за лечение на диария..

Дихателна система

Всички части на растението се препоръчва да се приемат като средство за кашлица. На първо място, те са показани на пушачите. Чаша сок или чай от сухи върхове със семена два пъти на ден с 10-20% намалява вредата от тютюнопушенето. Зеленчукът добре разрежда и премахва храчките, намалява симптомите на кашлица.

Също така морковите се препоръчват при настинки, сливици, след отстраняване на сливиците. Бактерицидните свойства на зеленчука допринасят за бързо излекуване, предотвратяват усложненията. Инхалациите се правят от сухи семена и върхове, сокът също се препоръчва да се пие при загряване..

Възпроизвеждаща система

Лечението с обикновени моркови може да облекчи много заболявания на репродуктивните органи. Зеленчуците се препоръчват да се хранят в нарушение на производството на полови хормони при момичета и възрастни жени, неизправности в менструалния цикъл. Кореновите култури са полезни при млечница, генитални възпаления. Те се препоръчват на бременни жени и кърмачки..

Сокът и суровите зеленчуци повишават потентността при мъжете. Някои компоненти дори се използват за производството на лекарства, използването на които увеличава плодовитостта при мъжете. Те препоръчват да се яде моркови при безплодие при мъже след операция на простатата.

Други системи

Морковите съдържат и редица антиоксиданти, в допълнение към токоферола. Те неутрализират и предотвратяват разрушителния ефект на свободните радикали върху клетките и предотвратяват появата на рак..

Те препоръчват да се яде този зеленчук на пациенти с диабет: той понижава нивото на глюкозата в кръвта. Морковът има диуретичен ефект, той е включен в комплексното лечение на пиелонефрит, уролитиаза.

Незаменима коренова култура за деца. Той напълно задоволява дневната нужда от каротин и други витамини, укрепва мускулите и костите, стимулира растежа им. За възрастни хора се препоръчва като профилактично средство при остеопороза и стареене. Кашата от пулпа се използва като антисептик и средство за ускоряване на регенерацията на щетите. Прилага се веднага след раняване или се прави компрес през нощта..

Зеленчукът премахва токсините от тялото, така че е полезен при остри и хронични отравяния, когато се отстранява от пиене. Морковите са полезни за човек, който се отказва от лош навик: тютюнопушене, употреба на наркотици. Той е полезен и за работещите в опасни отрасли..

Морков Вред

Зеленчукът дразни чревната лигавица

Зеленчукът е полезен както за лечение, така и за профилактика на заболяването. Но морковите също имат противопоказания. Не можете да го използвате при следните патологии:

• Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника в острия период, повишена киселинност. Кореновата култура дразни лигавицата.
• Възпалителни заболявания на тънките черва.
• Хронични стомашно-чревни заболявания. Използването на кореноплодни култури в такива ситуации причинява дразнене на лигавицата, особено сурова.
• Хипотонията. Морковът понижава налягането.
• Бъбречна недостатъчност. Вредите от моркови в тази ситуация са свързани с високо съдържание на калий, който при лоша бъбречна функция се задържа в тялото.
• Алергични заболявания и свръхчувствителност към основните компоненти на зеленчука. Силен алерген са семената от моркови.
• Големи камъни в жлъчката и пикочния мехур. Холеретичното и диуретичното свойство на морковите провокира блокови камъни на жлъчните пътища или уретерите.

Зъболекарите препоръчват да се пие сок през епруветка. Попадайки на зъбите, той уврежда емайла.

Морковът ще бъде вреден, ако дозата му бъде надвишена. На първо място, този ефект се проявява чрез пожълтяване на кожата и лигавиците. Например при малки деца се забелязва симптом, дори и да пият до 5 супени лъжици. сок на седмица. При възрастни кожата може да пожълтее, ако ядете 2-3 кг кореноплоди или пиете 2-3 супени лъжици всеки ден. сок за 2-3 месеца. Ако лицето стане жълто, спрете да ядете зеленчука.

Те не препоръчват да консумирате покълнали моркови: той съдържа отрова селанин, който е вреден за здравето. Особено опасно е за деца, възрастни хора и бременни жени. Покълването се наблюдава през пролетта, по това време плодът губи по-голямата част от хранителните вещества.

Как да ядем моркови

Лечебните свойства на морковите се проявяват както в суров, така и в сварен вид. Растителният акт, независимо от метода на кулинарна обработка, но има свои собствени характеристики. Полезността на морковите след готвене не изчезва. В същото време пържените моркови не се препоръчват: тя не приема такава обработка.

Пресни моркови

Суровите моркови са богати на витамини. Те са частично унищожени при готвене под влияние на температура. Тогава при недостиг на витамини, нощна слепота се препоръчва да се яде непреработен зеленчук. В кожата има много полезни вещества, тъй като младите моркови не се препоръчват да се почистват, необходимо е само да се измият добре. За съжаление в сурова форма той се усвоява по-лошо и усвоява, отколкото във варена форма. Суровите храни са противопоказани при определени заболявания на червата и стомаха.

Ако пресни моркови се търкат върху желязна ренде, тя също ще загуби част от витамините. Ето защо е по-добре да го разтриете върху пластмаса. Пюрето се смесва с ябълка и там се добавят 2-3 капки растително масло. Такова ястие ще запълни дневната нужда от всички полезни вещества. За да предотвратите настинки, лекувайте болки в гърлото, направете настъргани моркови с чесън или мед, добавете целина. Продуктите имат летливи, убиващи бактерии и вируси. За лечение на запек се препоръчва настъргване на моркови на едро ренде и смесване с растително масло.

Сок от моркови

Сокът от моркови е вкусен, добре се абсорбира. За предпочитане е да го приготвите сами и да ядете пресен. Соковете, закупени в магазините, са пълни с консерванти, които нямат най-добрия ефект върху здравето. Случва се там да се продава нектар, в който не повече от 20% от истинския сок.

Ако направите напитка у дома за в бъдеще, някои от витамините ще бъдат загубени..

Кореновата култура се съхранява дълго време, реално е да получавате прясно изцедени сокове до средата на пролетта. Пиенето на сок се препоръчва след хранене, тогава лечебното свойство е по-силно.

Варени моркови

Използването на варени моркови също е чудесно. Свойствата му като антиоксидант се увеличават с 14-34% , което е особено важно в онкологията. Също така захарта частично се разтваря по време на готвене, защото е полезна за диабетици.

Вареният морков е мек, по-лесно е да хапе за малки деца и възрастни хора с проблеми със зъбите. Храносмилателната система е по-лесна за обработка на такъв зеленчук.

Варени моркови са прикрепени, така че се предписва при диария.

Ползите от морковите върхове

Оказва се, че не само коренът има полезни свойства. Нейните върхове също могат да помогнат. Препоръчва се консумацията на зелени от тази част на зеленчука при хемороиди, разширени вени, стрес и заболявания на нервната система, очни заболявания. Съдържа много каротин, други витамини и минерали, които в кореноплодите са малко или никакви.

Върховете се нарязват на ситно и се добавят към салати и супи. Ароматът на зелените листа подобрява вкуса на ястията. Изсушават се през зимата, след което се парят като чай, правят отвара или горчива тинктура. Заедно с върховете използват смяна. Те имат добра миризма, подходяща като подправка за първи или втори курс. Трябва да ги ядете с повишено внимание: семената от моркови причиняват алергии при някои хора.

За да обобщим

Полезните моркови имат лечебни свойства, служат за предотвратяване на недостиг на витамини, редица заболявания и са незаменими в храненето. Подобрява състоянието на кожата, придава младост. Всичко това са причините, поради които трябва да включите този зеленчук в ежедневната си диета..

На човек се препоръчва да яде 0,5 кг кореноплоди на ден или да пие 0,5-1 чаша сок. В същото време те следят дали зеленчукът причинява алергии, ако кожата пожълтява и дневният прием не е надвишен. Ако се наблюдават такива симптоми, те или отказват моркови, или намаляват количеството му в диетата. Например, те ядат само 1 малко нещо или пият сок всеки друг ден..