Функции за съхранение на орех

Поставете вафлена кърпа върху дървена дъска за рязане и поставете орех върху нея. С острата, не тъпа страна на чука, ударете перпендикулярно на линията, свързваща половинките.

Как да изсушим ядките

Сушене на орехи - много важен и необходим етап от подготовката му за съхранение. Пресните орехи съдържат около 40% влага и затова лесно изгниват. Ако всички условия на сушене не са изпълнени, плодовете няма да могат да се запазят за дълго време..

Естествено изсушаване

Ако във вашата ферма има сух дървен навес или навес, можете да разпръснете събраната реколта в един слой върху естествен материал или върху сено и да оставите плодовете да изсъхнат естествено за период от 2-3 седмици.Сушенето на открито не се препоръчва, тъй като през това време, най-вероятно, поне веднъж ще вали и ще развали целия процес - в този случай плодовете няма да са подходящи за съхранение.

Този стар метод за сушене в дома има и други недостатъци. Например, в период на толкова дълъг престой на земята, вредители от насекоми или микроорганизми, които могат напълно да унищожат реколтата, могат да навлязат в плодовете.

Естествено изсушаване в телени тави

По този начин съвременните фермери използват, чиито обеми на реколтата са доста големи. Ощастливите собственици се стремят да поддържат най-висококачествения продукт изцяло, като в същото време разпределят минимални инвестиции в самия процес на сушене.

За съхранение се откроява сухо, добре проветриво помещение с интензивна циркулация на въздуха. Преди това специалните контейнери са изработени от сух дървен материал - решетъчни тави. Ядките се измиват в студена вода и се поставят върху сушилен инструмент в един слой. Тогава тавите се поставят в специални стелажи. Последните са направени по такъв начин, че да осигурят ефективна циркулация на въздуха между всеки слой..

Така приготвената култура се оставя да изсъхне в продължение на три седмици. Такива плодове са подходящи за консумация, търговски продажби, както и висококачествен посадъчен материал.В домашни условия можете да приложите и горния метод. След като сте направили стелаж за себе си с подноси-решетки, завинаги ще осигурите на себе си и семейството си правилно съхранявана реколта от дървото си.

"Огън" сушене

Методът на изкуствено сушене е много по-скъп от естествения, но бърз и ефективен.Ако трябва да приготвите ядки за дългосрочно по-нататъшно съхранение, те трябва да бъдат изсушени без да се обвиват във фурната, предварително загряти до + 90 ° С, 2-3 часа.

След това фурната трябва да бъде изключена и продуктът да остане там толкова време, колкото е необходимо да се охлади. След тази обработка вашата реколта може да се консумира постепенно през целия зимен период..

Обвитите ядки също могат да се сушат във фурната, обаче не трябва да се правят големи запаси, тъй като без естествената им защита ядките се раздробяват и бързо се развалят. Ядките трябва да се изложат върху лист за печене, покрит с фолио, така че да не влизат в контакт помежду си и да се сушат за 10 минути в предварително загрята фурна до температура от + 180 ° C. След 5 минути ядките трябва да бъдат смесени.

Как да съхранявате необелени ядки

Несъмнено необелените ядки се съхраняват много по-дълго от обелените ядки. Срокът на годност зависи от сорта, правилността и навременността на метода на прибиране, сушене и съхранение.

Идеално за съхранение е хладно и сухо място, където плодовете ще бъдат в контейнери, изработени от естествен материал: в платнени торбички или в дървени кутии.

Как да съхранявате обелени ядки

Ядките могат да се съхраняват до 1 месец при стайна температура. След това време те губят вкуса си, могат да станат гранясали, да изсъхнат твърде много, да се рушат или да се намръщят.. Стъклен буркан или пластмасов съд е най-подходящ за съхранение на обелени ядки.

Някои домакини, които имат отделни фризери, съхраняват почистени ядки в тях в запечатани пластмасови торбички до 1 година. Много удобно е да съхранявате предварително настърган продукт във фризера за печене на сладкарски изделия или други цели.

Важни фактори за успешно съхраняване на ядки са:

1. Съответствие с ниски температури.
2. Защита от влага.
3. Белените ядки се съхраняват най-добре без добавки (захар, сол, мед и т. д.).
4. Полиетиленът е подходящ само за съхранение на ядки във фризера, в други случаи са подходящи само естествени материали.
5. Млечните ядки се съхраняват значително по-малко от цели ядки и за предпочитане във фризер.
6. Ядките трябва да бъдат замразени на малки порции, които могат да се консумират напълно след размразяване, в противен случай те могат да се влошат при чести промени в температурата.
7. Ореховите ядки могат да се съхраняват до следващата реколта, обелените ядки се съхраняват не повече от 6 месеца.

Как да съхраняваме зелени ядки

Зелени ядки много полезно благодарение на вещество, наречено жуглон. Това е уникално антисептично вещество, съдържащо се в достатъчни количества в младите орехови плодове и външния зелен перикарп. Ето защо, за поддържане на имунитета, като антивирусно, антимикробно средство е важно да се използва сладко от зелени плодове и млади „млечни“ пресни ядки.

За съжаление запазването на зелени орехи е почти невъзможно. Единственият начин да се съхранява е да се готви сладко от тези плодове или да се готви тинктура на алкохол.

За да използвате редовно висококалоричен и здравословен продукт от ядки, трябва да отделите усилията си не само за неговото събиране, но и за правилното му съхранение. Правилно приготвените запаси ще ви осигурят ядки до следващата реколта.