Как да измиете обелени орехи

Всички ядки от мястото на събиране до гишето на магазина и крайния потребител преминават дълъг път. Хигиенните стандарти по време на тяхното почистване, съхранение и транспортиране, най-често, не се спазват. Затова експертите препоръчват да измиете обелени орехи преди хранене.

Трябва ли да мия орехи

Белените орехи не се различават по същество от бадемите, кашуто или лешниците. И те трябва да се измиват преди ядене, без да се провалят. Това се отнася и за продукти, продавани в черупки. Необходимостта от измиване на обелени ядки се дължи на следните точки:

1. Когато се продава, продуктът е постоянно на открито и остава незащитен от прах и мръсотия във въздуха..
2. От хората, намиращи се в непосредствена близост, не само бактерии или вируси, но и яйца от паразити могат да стигнат до обелени ядки.
3. За да се осигури срокът на годност, ореховите плодове могат да се обработват със специални химически съединения, които предотвратяват изяждането на хранителния молец и други вредители..

Как да измиете обелени орехи

Обикновено ореховите ядки не се обработват чрез химия. Следователно с тях всичко е просто: достатъчно е просто да ги изплакнете в течаща вода, като по този начин ще се отървете от мръсотия и прах, които в процеса на разделяне ще се утаят върху ядрата.

Ето защо, за да измиете ореховите ядки, ако продуктът е продаден обелен, струва си по-внимателно:

• изсипване в гевгир;
• обилно изплакване под течаща студена течаща вода;
• изплакване допълнително с бутилирана или охладена преварена вода.

Описаният метод е подходящ за обелени орехи, закупени от реномиран продавач. Ако покупката е била направена на пазара, струва си да намажете плодовете с вряла вода - това ще убие повечето микроби.

Важно е не само да измиете правилно орехите преди употреба, но и правилно да ги извадите от водата. Така че, ако водата се отцеди само като държите ядките с ръцете си, частици мръсотия, които са се утаили на дъното на чиниите, е по-вероятно да се залепят отново върху чистия продукт. За да предотвратите това, използвайте прорезна лъжица.

Кое е по-добре: измийте или накиснете

Има гледна точка, че обелените орехи не са достатъчни само за измиване - те трябва да се накисват.

В процедурата няма особени затруднения. Неопечените белени ядки се поставят в съд, заливат се с питейна вода и се оставят в тази форма за няколко часа (може да престои една нощ). Можете да съхранявате продукта до три дни в хладилник. След посочения период те започват да се влошават, а вкусовите им характеристики се влошават.

За да накиснете, по-добре е да използвате гореща вода. Но когато използвате сода за хляб, студ също е подходящ. Алкалната среда не по-малко ефективно ще убие всички вируси, бактерии и яйца, които имат време да снасят паразити.

Процесът на накисване често се използва от сурови хранители. Смята се, че поставянето на суров продукт във вода за известно време допринася за неговото съживяване. Вкусът на обелен орех след накисване става по-сладък и нежен. Ако по-рано имаше някаква горчивина в него, тя изчезва. Орехът спира да се мачка, но мнозина дори го харесват.

Как да изсушим ядките след измиване

След като измислихте как да измиете обелени орехи, вие също трябва да научите как да ги изсушите. Има няколко начина..

Естествено изсушаване

Естественото изсушаване не включва топлинна обработка. Измитият продукт се поставя върху кърпа или лист хартия в добре проветриво място за 2 до 3 дни. Плодовете трябва да се смесват периодично, така че сушенето да става равномерно.

В електрическата сушилня

При сушене с помощта на специализиран домакински уред - електрическа сушилня - важно е да настроите правилната температура, която е предназначена за термична обработка на плодове и ядки. Процедурата ще отнеме около 5 - 6 часа.

Във фурната

При сушене на измити обелени ядки във фурна е необходимо да настроите температурата в границите от 70 до 90 градуса. По-висок процент не е приемлив. Преди да поставите ядките във фурната, те трябва да бъдат разположени върху лист за печене (за предпочитане в един слой). Процесът на сушене ще отнеме от 2 до 3 часа. След определеното време плодовете трябва да бъдат извадени, разположени върху равна повърхност и оставени да изстинат.

В микровълновата

Сушенето на измити обелени ядки в микровълновата не е най-често срещаният начин, но понякога се използва. Необходими са буквално от 1 до 2 минути, за да изсъхнат плодовете. В този случай е важно да настроите правилно режима на времето: ако направите грешка, орехите ще изгорят.

Алтернатива на измиването: печени ядки

Не всеки решава да измие плодовете преди ядене, от страх от техния вкус. В такива случаи си струва да обмислите друг начин да направите продукта не само безопасен за ядене, но и по-вкусен. Става въпрос за пържене в тиган.

За да получите вкусни и безопасни ядки чрез печене, ще трябва да изпълните следните стъпки:

1. Загрейте тиган на среден огън.
2. Поставете ядките в него на един слой, предварително нарязани на половина или на 4 части. Не е необходимо да се използват масло и мазнини: самите плодове са доста мазни.
3. Дръжте на огъня, като непрекъснато бъркате, докато се образува руж. Средно процесът отнема не повече от 5 минути.
4. Отстранете от огъня.
5. Оставете ядките да изстинат.
6. Сервирайте на масата.

Практиката показва, че пържените орехи имат по-ярък и интензивен вкус..

заключение

Въпреки факта, че орехите се считат за здравословен продукт за здравето, към тяхната консумация трябва да се подхожда внимателно: да не се мият обелени орехи преди хранене ще бъде сериозна грешка, която може да се плати с разстроен стомах. Измиването на плодове преди хранене е също толкова важно, колкото и миенето на ръцете..