Как да почистите борови ядки у дома

Беленето на борови ядки у дома е доста трудно. Малки гъсти семена на северно дърво със силна черупка е почти невъзможно да се счупят. Вкъщи няма оборудване за почистване на борови ядки. Жителите на северните райони знаят тайните на почистването на твърди северни плодове. Можете да вземете многогодишния им опит в услуга.

Как и колко да готвя борови шишарки за извличане на ядки

За да се почистят северните ядки, издънките от кедър се събират в края на есента. Те трябва да станат тъмносиви или кафяви и покрити с твърди дървени люспи. Това означава, че ядките са узрели и те могат да се ядат. Възможно е да се получат ядки от шишарка само ако са предварително сварени за половин час, но не повече от 40 минути.

По-добре е да готвите издънки от кедър на открито и в стара саксия. При готвене те отделят голямо количество катран и силен аромат. Смолистото покритие по стените на тигана е почти невъзможно да се измие.

За готвене вземете тиган с подходящ размер. На дъното му поставете събраните шишарки и ги напълнете с вода. Течността трябва напълно да покрива кедровите плодове. Отгоре трябва да се нанесе слой трева или сено. Този трик ще помогне да се отървете от излишната смола, издънките няма да изплуват на повърхността.

Тенджерата се слага на огън, водата се довежда до кипене. След огъня е необходимо да се намали и свари шишарките, докато се появи силна иглолистна миризма. Това отнема около половин час. След като тенджерата се отстрани от огъня, издънките се поставят върху суха повърхност, за да се охладят. Веднага след като кедровите плодове изстинат, пристъпете към тяхното обелване.

Как да обелите борови ядки у дома

Твърдите черупки на северните дървесни ядки са трудни за отстраняване. Има няколко начина за напукване на борови ядки у дома. За целта използвайте различни импровизирани инструменти и изобретателност. За да стане черупката на ядката по-гъвкава, тя се омеква с вряла вода, студ, топлина.

Как да омекотите борови ядки с вряла вода

Ядките се подреждат в плитка купа и се заливат с вряла вода за 5-10 минути. След изваждането на ядките и подреждането им върху суха кърпа се оставя да се отцеди. След това можете да започнете да ги белите..

Как бързо да почистите борови ядки чрез калциниране

Можете да изпържите ядките във фурната. След като черупката се обелва по-лесно, вкусът на готовия продукт ще бъде много по-добър.

Обелете боровите ядки у дома по следния начин:

1. Изплакнете кедрови семена под течаща вода, след това не избършете.
2. Загрейте фурната до + 150 Cᵒ.
3. Поставете ядките върху лист за печене в един слой и изпратете във фурната. Те трябва да се поставят на най-високия рафт във фурната.
4. Кедровите плодове се задушават около 15 минути. Процесът трябва да бъде контролиран, за да не ги прекалява..

Веднага щом черупката стане златиста или светлокафява, боровите ядки могат да бъдат извадени. Изсипват се върху кърпа и се оставят да изстинат за половин час. След това време, гайките могат да бъдат почистени с помощта на обикновен точилка. Те са покрити с плат и с усилие започват да търкалят точилката върху плодовете, докато черупката лесно се чупи.

Как да почистите борови ядки от черупките чрез замразяване

Като начало сложете твърди ядки във фризера, за да омекнат за няколко часа. Преди това те се поставят в найлонов плик. От чантата трябва да се отделя въздух. Тогава целофанът е плътно завързан. След замразяване ядките се почистват лесно, като се раздробяват с ролка. Черупката става крехка, лесно се отделя от сърцевината.

Как да обелите борови ядки с помощта на температурен диференциал

За този метод първо загрейте тигана на печката. След като изсипете плодове в него, без да добавяте масло. За 2-3 минути семената на кедровите шишарки се загряват, като се бърка постоянно. Не пържете ядките повече от 5 минути, те ще загубят вкуса си.

След определеното време продуктът се прехвърля в контейнер, напълнен с ледена вода. Дръжте го там за не повече от 1 минута. След съдържанието на шишарките се прехвърля в кърпа, оставя се да абсорбира излишната влага.

Сушените борови орехи могат да се поставят в найлонов плик, да се освободи въздух от него и да се завърже плътно. След като можете да смажете черупката с търкалящ се щифт. Силен натиск върху плодовете не трябва да бъде, тъй като черупката става крехка, ядките могат да се повредят.

Как да накълцате борови ядки у дома ръчно

В допълнение към термичната обработка, за почистване на твърди ядки се използват различни импровизирани инструменти, които са във всяка ферма.

Това могат да бъдат такива устройства:

• точилка;
• клещи;
• преса за чесън;
• чук.

Ако свикнете, можете да се научите да почиствате семената от шишарката, без да разваляте ядките.

Точилка

Точилката е лесна за почистване на преработени и пресни борови ядки у дома. Слагат се в торба или върху кърпа, покривайки горната част със свободен ръб. След като започнат да се разточват с точилка. Кедровите шишарки, накиснати във вряща вода или замразени семена, се почистват с минимални усилия. За да обелите сурови ядки, трябва да се приложи сила.

чук

За този метод на почистване вземете третиран с вряла вода или пресни семена. Те се подреждат върху вафлена кърпа за една половина. Свободният край е покрит с кедрови плодове. След като започват да удрят леко с чук. Основното нещо е да не прекалявате, за да не получите всяко от фрагментите на ядките и черупките.

Клещи, Чесън Преса

Ако има малко ядки, те се почистват с импровизирани инструменти: клещи или преса за чесън. В този случай семената от кедър се обелват едно по едно. За този метод трябва да сте търпеливи, защото тази старателна работа.

Предварително семената на кедровите шишарки трябва да се налее с вряла вода, след това да се изсушат. След като всеки плод се захваща между частите на клещите и започва да притиска дръжките до хрупкане. Правете го внимателно и бавно, тъй като е лесно да смачкате гайката напълно.

В преса за чесън заредете няколко семена от шишарки и започнете да стискате дръжките. Не трябва да правите това рязко, като използвате максимални усилия: има голяма вероятност да получите лешникова каша. Пресата може да действа като машина за обелване на борови ядки.

Машини за обстрелване на борови ядки

В съвременните условия големи обеми северни ядки се обработват на специални машини - люспи от борови боровинки. С тяхна помощ можете да почиствате до 70 кг суровини на час. Такива машини могат да се видят в специални фабрики за преработка или можете да направите сами.

Устройство за почистване на борови ядки извършва пълен цикъл на обработка на суровините:

• смачкайте черупката;
• отделя ядрото;
• премахва филм от гайка;
• елиминира боклука от готовия продукт.

С помощта на машина за пилинг на борови орехи можете да почиствате семена не само за домашна консумация, но и да създадете малък бизнес за преработка на суровини от северното дърво.

Как да почистите борови ядки в промишлен мащаб

Доскоро целият процес на почистване на северния орех вървеше на ръка. Сега мощни машини могат да се справят с това, способни да обработват по няколко тона суровини на ден. Всички тези устройства работят по различен начин..

Ето няколко основни принципа за почистване на борови орехи:

1. Механичен метод - семената се напукват в специален контейнер с помощта на преса за почистване на борови орехи, след като се изсипват в друг контейнер за по-нататъшна обработка.
2. Вакуум метод - суровините се подлагат на спада на налягането в специален контейнер, след което люспите се почистват лесно.
3. Метод на трошене и калибриране - на първия етап суровините се подлагат на механично действие на люспите от борови ядки, след което се изсипват в отделни контейнери за пълно почистване.
4. Излагане на течен азот - семената се нагряват, след това се потапят в течен азот, черупката се разпада лесно без излишни усилия.

На последния етап от производството във фабриката кедровите плодове се сортират по размер и се опаковат в херметични контейнери, за да запазят вкуса си за дълго време.

Единственият минус е, че оборудването често разваля самите сърцевини, оставяйки частиците им в общата маса на крайния продукт. Такива счукани семена също влизат в продажба, само на по-ниска цена от цели.

Обработка на ядки след почистване

Според държавните хранителни стандарти боровите ядки трябва да бъдат сортирани.

Опаковките от северни ядки от най-висок клас съдържат натрошени частици (не повече от 10% от общата маса на готовия продукт). В продукта от първи клас съдържанието на натрошени ядки е не повече от 15%. Пакетите с ниско качество на орех могат да съдържат натрошени ядки 80%.

Сортирането и калибрирането на кедрови плодове се извършва на специално оборудване. След почистване получените ядки се сушат и пържат в сушилни, за да се премахне излишната влага, за да се предотврати растежа на мухъл и патогенни бактерии.

заключение

Можете да почистите борови ядки у дома, като използвате различни инструменти и трикове. След топлинна обработка и замразяване, продуктът се почиства лесно, но не може да се съхранява повече от седмица. Намирайки се в черупката, ядките запазват своите полезни свойства и вкус за дълго време. Препоръчва се да се почистват непосредствено преди употреба..

С помощта на машини те обработват големи количества ядки за кратко време. Готовият продукт има дълъг срок на годност поради висококачественото сушене и вакуумна опаковка.