Малинов ликьор на водка у дома

Ако при производството на нискокачествени промишлени алкохолни напитки техните вкусови, цветни и ароматни характеристики се формират с помощта на разтворими и екстрактивни съставки под формата на химически добавки, които придават цвят и аромат, азотни и танини, гликозиди, изкуствени подсладители, тогава домашно приготвената течност настоява за узрели плодове и алкохолен пълнител с най-високо качество.

Тя може да бъде чист медицински алкохол, водка, луна, коняк. При използване на нискокачествени суровини напитката ще загуби своя вкус и продаваемост. В домашното винопроизводство е по-добре да използвате пресни малини. Ако някой липсва, годни замръзнал и сушен плодове.

Можете да приготвите домашна течност от малиново сладко. Малинови и черешови листа, растителни клонки, захар, лимонена киселина, ванилия, канела, карамфил, други подправки и цитрусови кори могат да се добавят към основните компоненти, в зависимост от индивидуалните гастрономически предпочитания..

Преди работа малините трябва да се подредят, като се изхвърлят сухите, презрели и повредени плодове и след това внимателно се измиват със студена вода.Ако използвате замразен продукт, трябва предварително да го извадите от фризера, за да размразите леда.

Рецепти за малинов ликьор

Популярността на домашно приготвените течности не изтича. От поколение на поколение се предават рецепти, основани на национални и семейни традиции на различни нации. А съвременните домакини имат богат избор от начини и рецепти за приготвяне на малинови лакомства за всеки вкус.

700 g

водка

1 литър

гранулирана захар

500 g

вода

250 мл

лимонена киселина

1 ч.л..

1. С помощта на измит блендер или сушени малини направете готвене на пюре с помощта на блендер или дървена пещ, добавете към него лимонена киселина.
2. Изсипете захарта в отделна емайлирана купа и налейте вода върху нея. Сварете сиропа (необходимо е да се поддържа капацитетът на огъня, докато кристалите се разтворят напълно).
3. Смесете малиново пюре и варена течност, охладена до стайна температура, разбъркайте добре с дървена лъжица. Препоръчително е да направите това в стъклен буркан.
4. Добавете алкохолната основа към детайла, разбъркайте старателно.
5. Покрийте съда и го поставете в тъмен кухненски шкаф за излагане, далеч от пряка слънчева светлина. Ликьорът трябва да се влива при стайна температура. След 20 дни можете да го опитате, но е по-добре да опитате след 1,5 месеца.
6. След определеното време малиновата напитка се филтрира, бутилира и изпраща за съхранение в избата.

Рецепта номер 2

С стръкове череши

Видео рецепта

300 g

водка

0,7 L

захар

600 g

вода

0,5 л

стръкове череши

3 бр.

1. Измийте черешовите листа, без да ги берете от клонките. Същата процедура е необходима и за пресни плодове..
2. Сгънете малини с клони в емайлиран тиган, изсипете вода.
3. Кипнете и оставете да къкри на слаб огън за около 25 минути.
4. Извадете затворения съд от печката и оставете за един ден да вари. Не е необходимо да го филтрирате преди.
5. Филтрирайте получената течност, след това добавете към нея захар и кипете.
6. Смесете сиропа, който е изстинал до стайна температура, с алкохолната основа и разбъркайте добре.
7. Изсипете течността в стъклен съд и настоявайте за месец далеч от пряка слънчева светлина.

Рецепта номер 3

Проста рецепта

3 кг

водка

1 литър

гранулирана захар

500 g

1. Изсипете подготвените плодове в просторна стъклена бутилка и напълнете с алкохол. Поставете затворения съд за 3-4 дни на добре осветено място.
2. Изцедете алкохолния пълнител и внимателно изстискайте ягодовата маса през петслойна тензух.
3. Изсипете захарта в отделна голяма емайлирана тенджера и изсипете чаша от получената тинктура. Сварете сместа.
4. Постепенно добавете останалата тинктура във врящия съд.
5. Изключете печката, прецедете готовата течност и изсипете в стъклен съд. Корк и поставете за 2 седмици на тъмно и топло място..

Рецепта номер 4

С черешови листа

Видео рецепта

700 g

алкохол (разреден до 45 градуса)

500 мл

гранулирана захар

1,5 кг

черешова зеленина

100 g

лимонена киселина

1 ч.л..

вода

1,5 л.

1. Кипнете вода. Към него добавете малини и черешови листа..
2. Бавно къкри за около 15-20 минути.
3. Охладете бульона до стайна температура и добавете към него захар, лимонена киселина..
4. Разбъркайте добре сместа и отново кипете..
5. Охладете, добавете алкохолна основа.
6. Разбъркайте добре и изсипете в подготвени стъклени бутилки.
7. Съхранявайте алкохол, препоръчван на хладно, далеч от слънчева светлина..

Рецепта номер 5

На коняк

500 g

коняк

1 литър

гранулирана захар

0,5 кг

вода

0,5 л.

1. Изсипете подготвените плодове в буркан, изсипете коняк.
2. Вържете контейнера с двуслойна марля и го поставете на перваза на слънчевия прозорец за един месец.
3. След определеното време, в отделен тиган с емайл, комбинирайте вода и захар. Доведете до кипене и оставете да къкри сиропа на слаб огън за около 10 минути. Охлажда се и се изсипва в коняково-ягодова тинктура.
4. След това филтрирайте получената течност с петслойна марля и изсипете в стъклен съд.

Рецепта номер 6

С лимонова кора

700 g

алкохол

700 мл

гранулирана захар

0,5 кг

вода

250 мл

лимон

0,5 бр.

1. С помощта на блендер или дървена пещ се смила измити и сушени плодове до пюре консистенция.
2. Нарежете корите от половината от пресния лимон, като докоснете максимално бялата част и я разтрийте на ситно ренде.
3. В стъклен съд с широка шия комбинирайте малиново пюре и лимонова кора, добавете алкохолен пълнител. Смесете добре всички съставки, затворете капака и поставете съда за 3 седмици на добре осветено, топло място.
4. В отделен емайлиран тиган направете сироп, като комбинирате вода и захар. Доведете течността до кипене и потъмнете на слаб огън за 15 минути..
5. Филтрирайте получената тинктура с помощта на памучна вата и марля, смесете със сироп.
6. Изсипете течността в подготвени бутилки, корк и изпратете в мазето за инфузия. Напитката ще достигне пълна готовност след месец.

Характеристики на употреба

Ликьорите се считат за благородни напитки. Обикновено се сервират на последните етапи на хранене с десерти, като често предлагат в допълнение и чаша кафе.Важно е напитката да е със стайна температура, да има богат аромат и приятна сладост. Пие се в чистата му форма от малки чаши (до 40 мл) на малки глътки. Допустима комбинация с лед (не повече от 2 кубчета разчитат на порция).

Приготвянето на домашни течности е лесно. В зависимост от вашите гастрономически предпочитания, препоръчителната рецепта може да бъде подобрена с ванилия и други подправки. Известни френски винопроизводители съветват да не ограничават творческите си импулси по време на приготвянето на тази благородна напитка.