Кога да почистите и как да съхранявате корен от целина

Кореновата целина е зеленчукова култура, която при правилно отглеждане и съхраняване може да лежи до нова реколта. Вкусът и ароматът му не са толкова наситени, колкото тези в листните пчелни пчелни пита, а съдържанието на витамини, минерали и други полезни вещества е високо. Коренът от целина трябва да бъде отстранен навреме, в противен случай няма да узрее или да се повреди от замръзване, което значително ще намали качеството на запазване.

Кога да премахнете кореновата целина от градината

Можете да ядете кореноплоди от целина, когато достигнат диаметър от 5 см. След пълно узряване размерът им се увеличава значително, а теглото им може да надхвърли 500 г. Но е важно да не изберете правилното време за прибиране на кореновата целина за зимата поради обема си. Макар и да има значение.

Целината има дълъг вегетационен период - средно 200 дни от появата на разсад. Кореновата култура започва да се оформя през втората половина на лятото, като основният масов прираст се извършва от август до септември. А зеленчукът се нуждае от период на зреене, когато кората придобие необходимата плътност и стане в състояние да предпази пулпата от загуба на влага и инфекция.

Не трябва да бързате или да забавяте събирането на кореновата целина. Ако направите това твърде рано, културата няма да има време да събере достатъчно хранителни вещества, да образува гъста кора и няма да лежи добре. Кореновата целина не се страхува от краткосрочни студове. Но излагането на ниски температури намалява срока му на годност. Кореновите култури ще трябва да бъдат изядени в близко бъдеще или обработени.

Времената за прибиране на реколтата зависят от района на растеж и времето. Естествено, ранните сортове се изкопават първо, а последните се държат на леглото почти до замръзване. Необходимо е да се вземе предвид какво ще се прави с кореноплодите след прибирането на реколтата. Ранните и средно узрели ядат пресни или пуснати на преработка. Те са предназначени за краткосрочно съхранение, така че да може да се определи времето на тяхното изкопване, макар и не произволно, но много приблизително. Обикновено се ръководят от сортовото описание, което показва приблизителния период, който трябва да премине от появата на разсад до прибиране на реколтата.

Друго нещо е късната коренова целина. Може да се съхранява до следващата реколта, а времето за прибиране на реколтата трябва да се определя с максимална точност. В допълнение, трябва да направите това преди сериозни студове, градинарите се ръководят от такива знаци:

• първи сняг, ако е паднал преди силен спад на температурата;
• пожълтяване и увяхване на горната част на листата, ако това не е причинено от болест, вредители или пресушаване;
• кореноплодите се изкопават след прибиране на късни сортове зеле.

Говорейки приблизително, на юг културата може да се съхранява в градината до средата или края на ноември. Дати на прибиране на корен от целина в средната лента - октомври. На север късните сортове обикновено не узряват в открита земя. Отглеждат се в оранжерии или се донасят от по-топлите райони..

Кога да прибират кореновата целина в предградията

В близост до Москва късните сортове узряват добре. Трябва да ги премахнете, когато се появят горните признаци, ако преди това не се очаква дългосрочно замръзване. Обикновено късният коренен целина в даден регион се бере до края на октомври или началото на ноември. С ранните и средните зреещи сортове в предградията изобщо няма проблеми.

Кога да премахнете кореновата целина в Урал

Късните сортове в Урал често нямат време да узреят преди замръзване. Отглеждат се под навес от филм или изобщо не се засаждат. Във всеки случай времето в Урал е непредсказуемо и променливо..

Ако градинарят не е готов по всяко време да покрие насаждението с материал, запазващ топлината, късните сортове коренова целина трябва да бъдат изхвърлени, а ранното и средното узряване трябва да се отглеждат. Събират се, като се фокусират върху признаци на зреене, като се започне в края на август, през целия септември и ако времето позволява, в началото на октомври.

Кога да реколта корени целина в Сибир

Само ранните сортове коренов целина зреят добре в Сибир. Засаждането в средния сезон понякога завършва с неуспех - година след година не е необходимо и сланите могат да започнат рано.

В Сибир кореноплодите се изкопават, когато се появят признаците на зреене, описани по-горе. За ранните сортове това е обикновено края на август - началото на септември, средният сезон се копае през септември-октомври. Кореновите култури, уловени при ниска температура или нямат време да узреят, се използват за прибиране на реколтата и ядат пресни. И за да се запази свежата целина поне за кратко, трябва да се засаждат средно зрели и ранни сортове.

Правила за прибиране на корен от целина

Реколтата при сухо облачно време. Земята трябва да е влажна, но не и мокра. Ако валеше предишния ден, е по-добре да изчакате - изкопана веднага след валежите или поливането на целина се съхранява по-лошо. Така че с навлажняване на почвата също трябва да се досетите - да се съсредоточите върху механичния състав на почвата, за да я направите не по-късно от 3 дни преди прибирането на реколтата.

Те копаят целина с вила или лопата - както е удобно за всеки, но трябва да се отдръпнете от върховете на прилично разстояние, за да не повредите кореноплодите. Можете да ги извадите от земята от листата само на леки, рохкави почви, където не са необходими усилия за това..

Коренови култури без големи буци почва. Ако те са изкопани в студено време, не можете веднага да ги пренесете в топло помещение, температурата трябва да се повишава постепенно. Целината, извадена от мократа земя, се суши под навес или в добре проветриво хладно помещение.

След това изрежете тънки корени и върхове, оставяйки колони около 2 см. Сортирайте. Кореновите култури се отхвърлят:

• с признаци на механични повреди;
• твърде малък;
• засегнати от болести или вредители;
• деформиран;
• с мек връх;
• издаване на силен звук при почукване (това е знак за празнота вътре).

Как да съхраняваме кореновата целина за зимата

Най-добрите и дълго съхранявани късни сортове коренов целина, отглеждани на рохки почви без прекомерно азотно торене. Прибирането на реколтата в сухо време преди настъпването на слана, но след пълно узряване на кореноплодите увеличава качеството на запазване.

Коренът от целина може да бъде обелен, нарязан на парчета и изсушен или замразен, използва се за прибиране през зимата. Но най-добре е да го запазите свеж.

Коренът от целина се отнася до зеленчуци с дълъг срок на годност. Това е култура с двугодишен цикъл на развитие, тъй като е в състояние на зимно сънливост, забавя процесите на растеж и изобщо не ги спира. Основната задача на домакинята по време на съхранението на кореноплодите е да предотврати покълването им и развитието на болести. При оптимални условия късните сортове лежат до новата реколта..

Как да съхранявате корен от целина у дома

Коренът от целина може да се съхранява в хладилника, да се измие с четка и да се отрежат всички малки процеси. Разпределя се в торби или се увива с прилепнал филм и се поставя в отдела за зеленчуци.

Можете да съхранявате кореноплодни зеленчуци на остъклен балкон или лоджия. Те ще лежат колкото по-дълго, толкова по-близо температурата до оптималната - от 2 до 4 ° С. Кореновата целина се поставя в кутии или торбички и се поръсва с влажен пясък или торф. Необходимо е от време на време да се подреждат кореноплодите и да се навлажнява субстратът, в който се съхраняват. Влажността трябва да бъде на нивото от 90-95%.

Повредените кореноплоди могат да бъдат обелени, нарязани на тънки венчелистчета и изсушени. За замразяване те се разделят на кубчета, а в бъдеще се използват само за приготвяне на горещи ястия.

Как да запазим кореновата целина за зимата в избата

Сортираните здравословни кореноплодни зеленчуци ще лежат свежи за най-дълго време в мазе или мазе при температура 2-4 ° С и влажност на въздуха 90-95%. Освен за съхранение на балкона, те са подредени в кутии или торби с торф или пясък. Субстратът трябва винаги да е мокър..

Коренът на целина трябва периодично да се отстранява от субстрата, зеленчуците, които започват да се влошават, трябва да бъдат премахнати, а пясъкът или торфът трябва да се навлажняват с вода.

Ако в избата има различни плодове и зеленчуци, които се нуждаят от различни условия, използвайте различен метод. Съхраняването на кореновата целина през зимата е възможно при температура и влажност, различни от оптималните, ако свалите кореноплодите в беседа, направена от глина и вода. След това се изсушават и подреждат в редици..

След прибирането на реколтата съхраняването на кореновата целина в окоп, изпълнен със земя на улицата, като се разчита на отсъствието на замръзване, не си струва дори в южните райони. Там може да дойде истинска зима и почвата ще замръзне. Но още по-лошо е, ако кореноплодните култури покълнат. Вече няма да е възможно да ги ядете.

Срок на годност на кореновата целина

В отделението за зеленчуци на хладилника здравите кореноплодни измити и увити в целофан ще лежат около месец.

При стайна температура коренът от целина може да се съхранява в продължение на 4 дни..

Нарязан или обелен, увит в прилепнал филм в хладилника, той ще лежи до една седмица.

На остъклена лоджия във влажен пясък или торф кореновата целина може да се съхранява през цялата зима.

Най-дългите кореноплодни остават свежи в мазето или мазето. При правилните условия те ще се съхраняват в продължение на 3-6 месеца. Ранните степени на целина трябва да се консумират бързо, по-късно могат да лежат до пролетта.

Повече от шест месеца кореноплодите се съхраняват в специални зеленчукови магазини с контролирана температура и влажност..

заключение

Трябва да премахнете корена на целина навреме и да го съхраните правилно. Само тогава тя ще запази своя вкус, хранителни вещества и полезни свойства. Ако сами отглеждате кореноплодни зеленчуци и ги третирате правилно от самото начало, можете да ядете топли ястия и салати с пресен целина през цялата зима.