Отглеждане на habanero pepper у дома

Мексико120-130 дни2-3 кг на храстРазсад метод60–90 cmпъстър,

sertsevidnaya форма

30-50 gМного остърПодправка в прясно,

сухи и мариновани

Добре поддържан,

транспортируемото

Една от характеристиките на този пипер е неговият богат химичен състав:

• витамини: А, С, Е, група В, каротин;
• Минерали: калий, фосфор, натрий, магнезий, калций, желязо, мед и др..;
• много здравословни аминокиселини;
• наситени и ненаситени мастни киселини;
• алкалоид на капсаицин.

Както се вижда от състава, Habanero е много полезен: има антиоксидантен и противовъзпалителен ефект, почиства кръвоносните съдове от холестерола и помага в борбата с излишното тегло. Но основният му компонент, който го прави много изгарящ, е капсаицинът. Това вещество е в състояние да блокира доставката на болезнени импулси от нервните клетки. Капсаицинът е част от много лекарства..

Вкусови качества

На пръв поглед плодовете на Habanero са подобни на по-дребните български чушки, така че изглеждат доста безобидни. Всъщност те са сред най-острите храни. От едно малко горящо парче започва истински пожар в устата, който е трудно да се гаси.

Според скалата на Уилбър Сковил, която въведе система за измерване на тежестта на чушките преди повече от 100 години, различните видове Habanero достигат 100, 350 и 500 хиляди мерни единици (scoville). Количеството сковил в него зависи от приложението му. Например суровият пипер е невъзможен и опасен за стомаха. Хабанеро не се използва като обикновен зеленчук в салати и яхнии. Добавя се в много малки количества като подправка..

Предимства и недостатъци

• Мексиканският пипер има много предимства:
• страхотен остър вкус;
• висок добив;
• целогодишно плододаване;
• възможността за отглеждане в оранжерии, открита земя и на закрито;
• проста селскостопанска технология;
• декоративен външен вид.

• Има малко недостатъци:
• нестабилност на нематода;
• чувствителност към студ;
• горчивината дразни лигавиците на носа и очите, трябва да работите с ръкавици;
• противопоказан при деца, кърмачки и хора със стомашна язва.

Оптимално време за засяване

Отглеждането на семена у дома започва с броенето. Първо трябва да определите времето на сеитба. Хабанеро е термофилна култура, която се приземява на постоянно място, когато земята и въздухът се затоплят добре и няма заплаха от нощен мраз, тоест в края на април или май. От сеитбата до засаждането в почвата трябва да отнеме 2–2,5 месеца до пълното укрепване на разсада. Така че, можете да сеете семена през февруари.

Отглеждане на сортове

Семената се приготвят по същия начин като семената на други солановидни.

Подготвителни стъпки:

1. Загряване в гореща вода за 2 минути.
2. Дезинфекция в разтвор на калиев перманганат (накиснете за половин час, изплакнете с вода и изсушете). Плаващите семена се отхвърлят.
3. Покълване върху влажна кърпа на топло място в продължение на няколко дни. Когато семената набъбнат и кълновете се излюпят, е време да сеят.

Технология за сеитба на семена

Здравето и плододаването на бъдещите храсти зависи от правилната технология на сеитба.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Изберете подходящ контейнер: пластмасова или дървена кутия или отделни чаши. В отделен контейнер трябва да се направят дренажни отвори, за да излезе влагата.
2. Напълнете контейнерите със земя: със специална почва за соларни или със субстрат, приготвен независимо от тревна почва (2 части), хумус (2 части), пясък (1 част) и вермикулит (1 част). Препоръчително е да дезинфекцирате подготвената почва, например чрез калциниране във фурната.
3. Сейте семена във влажна почва на дълбочина 5–10 мм на разстояние 5–6 см една от друга. Покрийте със стъкло или филм и поставете на топло място (+ 20 ... + 25 ° С).
4. Когато се появят издънки (след 2-3 седмици), чашата трябва да се отстрани.

Грижа за разсад

Отглеждането на разсад се нуждае от определени условия:

• осветление: 16 часа преди избор и 12 часа след него, използвайте луминесцентни лампи;
• температура на въздуха стая, не по-ниска от + 16 ° С;
• поливане редовно: земята трябва да е влажна, но не и мокра;
• горна превръзка добавя се към вода за напояване: „Корневин“ или комплексен тор;
• фехтовка в отделни чаши (8-10 см в диаметър) на етап 2-3 листовки;
• закалка: 2 седмици преди засаждането в оранжерията, изкарайте на балкона за няколко часа.

Подготовка на почвата

Преди да разсадите разсад, трябва да подготвите почвата. Тя трябва да има леко кисела реакция, да е питателна, рохкава и лека. Ако Habanero ще расте в саксии, тогава закупената земя или независимо смесен субстрат е подходяща, както за сеитба на семена. Ако планирате да кацнете в оранжерия или градина, тогава лехите трябва да бъдат наторени, а почвата по-рохкава. За да направите това, торф, хумус и перлит се изсипват във всяка яма за разсад и се смесват със земята. Можете да покриете цялото легло с този тор и след това да го изкопаете.

Дати на кацане

Засаждането на разсад на постоянно място е необходимо, когато:

• на кълнове ще има 8-10 пълни листа;
• височина на разсад - 15–20 cm;
• температурата на въздуха не пада под + 15 ° C.

Обикновено датата на кацане е в края на май.

Грижи на открито

Най-добрите резултати показва Habanero, отглеждан в оранжерия: няма течение, контролира се температурата и влажността. Чушките в апартаментите също се чувстват добре, като саксиите им стоят на южния перваз. Да отглеждате такъв пипер на открито легло е по-рисковано. Но създавайки подходящи условия за култура, можете да получите добра реколта.

Как да се грижим за Habanero на открито:

1. Изберете сайт, който е добре осветен от слънцето, но затворен от ветровете, например от стената на къща или от храсти.
2. Вода, подобно на други видове пипер: веднага след пресаждането - често (ежедневно), а когато храстите се втвърдяват - в умерена степен, като се избягва пресъхването и преовлажняване на почвата.
3. За да подхранвате заедно с поливането: първи път - 2 седмици след трансплантация с азотсъдържащ тор и по време на цъфтежа с добавки фосфор-калий, можете да използвате органични вещества (компост).
4. Защипете горната част, за да образувате клонче с буйни храсти.
5. Отстранете някои от първите цветя, което ще помогне на растенията да станат по-силни за по-нататъшна реколта.

Болести и вредители

Хабанеро е устойчив на много болести на нощника. Но той може да се зарази с нематоди. Единственият ефективен инструмент, доказан от много градинари, е гореща вана. Бушът трябва да се изкопае внимателно, като се опитвате да не повредите кореновата система, почистете корените от земята и потопете за няколко минути в съд с гореща вода (+ 50 ... + 55 ° C). Подобна процедура е смъртоносна за нематодите..

Вредителите, от които културата може да страда, са листни въшки, кърлежи и белокрили. За да се борят с тях, храстите се третират със сапунена вода..

Събиране и употреба на плодове

Стайният мексикански пипер е многогодишно растение, което дава плодове през цялата година. В откритата земя това е едногодишно растение. Но все пак дава богата реколта. Пресните шушулки могат да се съхраняват в хладилник до 10 дни, а консервираните - 4 месеца.

Гурметата отличават в тези чушки не само невероятна лютивност, но и приятен послевкус и плодово-цитрусов аромат. Обикновено лютата подправка се използва в рецепти за ястия с месо, зеленчуци и плодове. Сушените шушулки придават пикантност на напитките: мартини, текила, горещ шоколад. Хабанеро е и основната съставка в пикантните мексикански сосове от Табаско и Салса. Но не бива да пържите черен пипер във врящо олио, поради това той ще потъмнее и ще загуби характерния си вкус.

Мексиканският пипер Habanero е лесен за отглеждане у дома, ако следвате правилните селскостопански практики. Той ще украси всяко градинско легло и перваза на прозореца, както и ще придаде неповторим вкус на различни ястия..