Отглеждане на пипер хабанеро у дома и на открито

Хабанеро Пипер е от Мексико. Този зеленчук е една от най-изгарящите и невероятно люти чушки. Хабанеро първо е внесен в Китай и Европа, но днес сортът е в основата на известния сос Табаско и е с голямо търсене в готвенето. Това е екзотично растение, следователно, за да го отглеждате, трябва да създадете определени условия и да обърнете максимално внимание.

Произход на Habanero Pepper

Пиперът получи името си благодарение на кубинската столица Хавана. Но може да има научно наименование - „китайски капсикум“, което му е дадено през 18 век. Австрийският ботаник Н. Ясен. По време на пътуването си до Западната Индия ученият намерил невероятно ярък и красив зеленчук, но бил сигурен, че е донесен от Китай в Америка.

Родината на пипера Хабанеро беше полуостров Юкатан (Мексико) и Карибските острови. В древните маи и инките горящите плодове са били използвани както за готвене, така и за различни ритуали. След като Колумб открива Америка, този сорт започва постепенно да завладява Евразия и днес се отглежда широко по целия свят..

Мексиканският пипер е тропическо растение, но ако се създадат подходящите условия, той може успешно да се отглежда в нашите региони. Доста често Habanero се използва като декоративна култура, тъй като има много привлекателен външен вид и изглежда добре както в саксия, така и в цветна леха.

Описание на степен

Хабанеро се счита за най-резкия. Външно плодовете изглеждат напълно безобидни и много привлекателни, напомнящи на червен пипер. Поради факта, че пиперът има много горящ вкус, той никога не се консумира пресен. По-често се търкат за получаване на подправки или се използват по време на консервиране.

Отличителна черта на вида е високата му продуктивност. Повечето градинари отглеждат храсти Habanero изключително за декоративни цели. Всичко зависи от конкретния сорт - плодовете могат да бъдат оранжеви или жълти, има тъмнокафяви, както и бели. Културата не понася твърде често поливане, така че е по-добре да поливате рядко, но много обилно. В този случай сортът ще даде стабилна и голяма реколта..

Хабанеро е ценен източник на различни микроелементи с витамини. Лютата чушка съдържа калций, желязо, калий, фосфор, включително витамини А, В, С и D.

Фетална характеристика

Само един храст Habanero годишно може да роди около 90-100 малки плода (тегло около 2-3 кг). Ако създадете възможно най-близки условия до природните условия, няколко пъти годишно дават плодове.

Плодовете не са твърде големи - широки около 2-2,5 см, не повече от 6 см. Теглото на един напълно узрял пипер е в рамките на 35-55 г. Плодовете са неправилни във формата на сърце, стените на шушулки са тънки, гладка кожа, восъчна.

Ако плодът не е напълно узрял, той има зелен оттенък. Когато шушулката е достигнала пълна зрялост, тя може да бъде жълта, червена, шоколадова, оранжева и бяла (сянката зависи от конкретния вид пипер).

Хабанеро се счита за един от най-мощните афродизиаци в света, следователно е полезен за по-силния пол.

Вкусови качества

Външно Хабанеро наподобява обичайния пипер, но само по-малък. Следователно зеленчуците може да изглеждат най-безобидните, но в действителност това е една от най-острите храни в света. Едно мъничко парче е достатъчно, за да започне истински пожар в устата, който ще бъде много трудно да се гаси.

Пиперът съдържа капсаицин, който е напълно неразтворим във вода. Следователно, да се облекчи състоянието след ядене на Habanero с вода, просто не работи. Най-доброто средство срещу люта чушка е млякото. Именно млечният протеин идеално почиства организма от капсаицин.

Преди повече от сто години е разработена специална скала на Уилбър Сковил, която е система за измерване на тежестта на пипера. Различните разновидности на Habanero могат да достигнат не само 100, но и 500 хиляди мерни единици (сковило). Именно от този показател ще се определи употребата на плодовете.

Употребата на пипер Habanero

Habanero не може да се използва за приготвяне на свежи салати или яхнии. Този сорт се използва само под формата на подправки, добавяйки по време на готвене в минимални количества.

Не се препоръчва да ядете сурови чушки, тъй като това може да бъде опасно за стомаха..

Разнообразни сортове

Известни са няколко сорта лют пипер от този сорт. Основната разлика е не само цвета на плода, но и степента на изгаряне:

• Хабанеро червена савина - е получена в Калифорния. Разликата е силната острота и сочност на плодовете..
  
• Хабанеро червен карибиец - широко използван в мексиканската кухня.
  
• Habanero tigerpaw-nr - плодовете са оранжеви на цвят, тежестта варира от 260-370 хиляди единици. Основната особеност на сорта е неговата висока устойчивост на такъв вредител като нематоди.
  
• Хабанеро фатално - Този сорт е получен в Южна Африка. Плодовете могат да бъдат шоколадови или оранжеви..
  
• Хабанеро бял - най-рядкото разнообразие на сорта, той е труден за отглеждане, тъй като се изискват специални грижи.
  

Функции за отглеждане

Отчита се колко подходящи ще бъдат условията за отглеждане на пипер и обемът и качеството на реколтата зависят. Може да се отглежда както в оранжерията, така и на перваза на прозореца в собствения ви апартамент. Най-важното е, че трябва да изберете правилната температура, ниво на светлина и влажност в помещението. Създаването на идеални условия ще ви позволи да получите реколта през цялата година.

Осветление и температура

Този сорт лют пипер е термофилно растение. Когато планирате да растете в открита земя, трябва да изберете добре осветени места, където слънцето е през целия ден. Уверете се, че няма течение и силни ветрове, в противен случай растението може да умре. Идеалните условия за отглеждане на пипер от този сорт е + 20 ... + 25 градуса по Целзий.

Можете да отглеждате реколта у дома. В този случай поставете саксия с растения върху южните прозорци. Уверете се, че няма пропуски или чернови в прозорците.

Подготовка на почвата и резервоари

За засаждане на семена от пипер използвайте малки и непрозрачни съдове, тъй като светлината влияе неблагоприятно на корените. Простите пластмасови чаши са добър избор, но първо ги увийте с фолио.

Когато отглеждате в оранжерия, спрете селекцията в малки контейнери или ги засадете в дървени кутии. В последния случай поставете дренажен слой на дъното на чекмеджето - фина експандирана глина, натрошена тухла или полистирол са идеални.

За засаждане на семена използвайте предварително подготвен субстрат. Това може да е придобита готова смес. Също така, съставът може да се приготви независимо - в равни пропорции смесете хумус с малко количество торф, вермикулит, перлит. Спазвайте следните пропорции - 2: 1: 1. Не забравяйте да санирате почвата.

За да разсадът по-добре понася бъдеща трансплантация, можете да използвате почвата от градината.

Срокове за подготовка и засаждане на семена

Преди да пристъпите директно към засаждането на семена, проведете правилната им подготовка:

• около 25-30 дни преди сеитбата загрейте зърната;
• обработете закупените семена с фунгицид, може да се постави в разтвор на калиев перманганат, добавете малко сол, след това изплакнете с чиста вода;
• не използвайте онези зърна, които са се появили след обработка с калиев перманганат, тъй като те няма да дадат плод;
• за 2-3 дни поставете зърната върху памучна подложка и навлажнете с малко количество вода;
• уверете се, че зърната са не само постоянно влажни, но и топли - щом набъбнат, те ще започнат да покълват.

Сейте семена около 9 седмици преди планираната трансплантация на разсад на постоянно място на растеж. Най-често това време пада на февруари.

Технология на сеитба

Така че семената дават добри издънки, придържайте се към следния алгоритъм на действия:

• за засаждане използвайте субстрат, който е предварително загрят до +25 градуса по Целзий;
• поставете семена на дълбочина около 1 см, но не повече;
• при слизане в кутия оставете разстояние най-малко 5 см между редовете;
• след сеитбата поръсете зърната с почва и леко компактни;
• изсипете топла вода;
• покрийте с прозрачен филм или стъкло, за да създадете парников ефект.

След около 2-4 седмици ще започнат да се появяват първите издънки. Скоростта на растеж директно зависи не само от качеството на използваните семена, но и от състава на почвата. През нощта индикаторът на термометъра не трябва да бъде под +16 градуса. Овлажнявайте почвата само с топла вода с помощта на пулверизатор.

Прочетете повече за това как и кога да сеете чушка за разсад, прочетете в следваща статия.

Грижа за разсад

Отстранете филм или стъкло, когато се появят първите издънки. Осигурете разсад с осветление за най-малко 16 часа. Можете също така да използвате лампи, ако няма достатъчно естествена светлина. Но поставете лампите на разстояние най-малко 10 cm.

Проветрявайте помещението, в което разсадът се намира редовно. Веднага след като на кълновете се появят 3-4 пълни листа, засадете ги в отделни контейнери, ако пиперът се отглежда в кутия.

Потопете се, както следва:

• подгответе отделни контейнери, диаметърът на които трябва да бъде най-малко 8 см;
• напълнете контейнерите със субстрат;
• поливайте добре разсада и внимателно отстранете;
• щипка корен и поставете в предварително напоен субстрат;
• задълбочете кълновете до котиледоносни листа, поръсете с почва, леко компактна;
• изсипете и мулчирайте хумус, можете да добавите пепел, но в малки количества.

Кацане и време

Когато на кълновете се появят 7-9 пълноценни листа, можете да започнете разсаждането на постоянно място. Желателно е височината на растението да е била около 18 см, а температурата на въздуха през нощта не е паднала под +15 градуса по Целзий. Най-често идеалното време за трансплантация на Habanero настъпва в края на май.

Преди пресаждането, за да олекотите почвата, добавете хумус и торф. Пресадете растението заедно със старата почва, така че ще му бъде по-лесно да пренесе не особено приятната процедура и да се адаптира по-бързо на ново място.

Характеристики на грижата за растенията в откритата земя

Най-важното е да осигурите правилния режим на поливане, навременното опрашване и подрязване и не забравяйте за ползите от горната превръзка.

Режим на поливане

Младите растения се нуждаят от постоянно поливане. Трябва обаче да се внимава, за да се предотврати застоя на вода, в противен случай Habanero може да се разболее и да умре. Поливайте растенията на всеки 2-3 дни, като вземете предвид 1-1,5 литра на храст.

Когато отглеждате у дома, с настъпването на зимата намалете поливането - не повече от веднъж седмично. През април пиперът се нуждае от много влага, защото през този период започва активен растеж на зелена маса.

Горна превръзка

В периода на активен растеж прилагайте азотни торове. С настъпването на цъфтежа и плододаването не използвайте азотни торове, тъй като те не позволяват образуването на яйчници и влияят неблагоприятно на вкуса на плодовете. Следвайте инструкциите на опаковката на тора..

През целия сезон активно използвайте фосфорни видове горни дреси, тъй като те влияят положително върху растежа на растението и носят най-голяма полза за корените. Подавайте според пропорциите, посочени в приложените инструкции.

Органичните торове носят големи ползи на Habanero, с изключение само на пресен тор.

Подрязване и опрашване

Премахнете първите цветя, които се появяват. Това трябва да се направи, за да може храстът да придобие сила.

Когато се отглеждат в открита земя, опрашването се извършва от насекоми. Ако Habanero се отглежда у дома на перваза, вземете четка и прехвърлете прашеца сами на ръка.

Нормиране и прибиране на реколтата

За да нормализирате реколтата, с началото на цъфтежа премахнете първите цветя. Това ще позволи на растението да се засили и да даде по-добри резултати..

Реколта, когато пиперът узрява. Не трябва да събирате зелени шушулки, тъй като те няма да имат характерния вкус на Habanero.

Предотвратяване на болести и вредители

Хабанеро е силно устойчив на повечето болести, свързани с нощника. Най-често страда от нематоди. Можете да се отървете от този проблем с гореща баня, за това следвайте тези съвети:

• внимателно изкопайте храста, за да не нараните корените;
• почистете корените на почвата;
• поставете корена за няколко минути в съд, напълнен с гореща вода (около +50 градуса) - тази процедура е пагубна за нематодите.

Предимства и недостатъци на сорта

Основните предимства на Habanero са:

Минусите от тази степен са:

Можете да гледате видео рецензия на сорта пипер Habanero в следния видеоклип:

Отзиви

Алина, 30 години, мениджър, Москва. Отглеждам Habanero у дома в саксия за цветя. Пиперът е невероятно лют, дори ако се добави в минимални количества към соса. Но външно изглежда много красиво и интересно. Затова отглеждам като декоративно растение. Станислав, 40 години, земеделски производител, Воронеж. За мен този сорт се превърна в истинска находка, защото обичам пикантна храна. Разбира се, трябва да работите усилено, за да създадете подходящи условия за това екзотично растение. Но резултатът си заслужава усилията и времето.

Пиперът Habanero е термофилно и многогодишно растение, така че може да се отглежда както в открита земя, така и в саксия на перваза на прозореца. Храстът е много красив на външен вид, а плодовете ще бъдат чудесно допълнение към пикантен сос.