Как мога да замража белия пипер за зимата във фризера у дома пресен

Как да замразите белия пипер за зимата? Този въпрос се задава от домакините, които се стремят да запазят полезните свойства на продукта за дълго време. Замразяването на българския пипер, както и подготовката му за консервиране, има нюанси, които трябва да се вземат предвид при дълго съхранение на продукта.

Внимание! Продуктът, който ще бъде замразен, трябва да бъде херметически затворен в пластмасов контейнер или торбички (за надеждност плодовете се пакетират в 2-3 торбички и плътно завързват). В противен случай другите продукти, съхранявани във фризера, ще миришат на чушков пипер.

Най-добрите начини за замразяване на черен пипер у дома

Камперът може да бъде замразен по няколко начина, те се избират в зависимост от последващата употреба на продукта и личните предпочитания.

Напълно във фризера

След цялостно измиване и изсушаване на плодовете, чушките са замразени цели. Това ще ги напълни допълнително. Пресните зеленчуци ще трябва да отрежат стъблото и да изчистят плодовете от семената. След това се подреждат в един слой върху дъска за рязане, увиват се с прилепващо фолио и се поставят във фризерното отделение на хладилника за 3-6 часа.

След това плодовете се добавят един към един, разделяйки чушките с целофан или изпращат всички зеленчуци в общ контейнер за по-нататъшно съхранение.

половини

При прибиране на зърна черен пипер той може да се замрази наполовина. Предимството на този метод е, че плодовете, събрани по този начин, ще заемат много по-малко място във фризера.

След измиване, отстраняване на семена и стрък плодовете се нарязват по дължина, след това половинките зеленчуци се поставят в малки пакети с цип или плътно завързват в обикновен целофан. Когато разпределяте плодове, е необходимо да определите точния брой половини чушки, които ще се използват наведнъж. Плодовете, сортирани по този начин, се поставят във фризера..

На парчета

Бел пипер може да се приготви на филийки, пръстени, кубчета или ленти, за готвене на различни видове ястия:

1. За яхнии, супи и сосове зеленчуците се нарязват на кубчета.
2. За пица и пайове зеленчуците се нарязват на ивици или колелца..

За да премахнете излишната влага (зеленчуков сок, който се отделя при нарязване на плодове), изсушеният продукт се изсушава с хартиени кърпи или кърпи преди замразяване. На следващо място, зеленчуците се поставят в найлонови торбички, като преди това са пуснали въздух оттам, или в пластмасови, херметически затворени контейнери.

Асоциирани яхнии

Сладките чушки са замразени в състава на смесените зеленчуци. Най-популярни са следните видове асортирани зеленчуци, които са замразени:

1. Paprikash. Асортирани чушки, ситно нарязани, смесени с нарязани тиквички, домати и боб в шушулки.
2. Селски микс. Асортираните картофи се нарязват на кубче, чушки, боб в шушулки, моркови, лук и царевица. Също така към тази смес се добавят броколи. Зеленчуците преди добавяне към асортимента са предварително бланширани.
3. Лечо: кубчета бланширан пипер, лук, домат, тиквички.
4. Дресинг за борш: съставът на сместа включва ситно нарязан пипер, домати, цвекло. Тук се добавят лукът и морковите..
5. Хавайски микс: полуфабрикат ориз, филийки черен пипер, царевица и грах.

Замразяване на печени бели чушки

Зеленчуците, изпечени във фурната, също се замразяват. Шушулките се измиват, но стръкът и семената не се отстраняват. Продуктите се поставят върху намазнена тава за печене и се изпращат във фурната за четиридесет минути. Покритите зеленчуци се изваждат, слагат се в тенджера и се оставят за 15 минути. След това, като държите плода за опашката, отлепете и внимателно отстранете вътрешностите.

Пречистеният продукт се нарязва на малки парченца, сортира се в съдове и се залива със сока, образуван по време на печене. Такъв продукт може впоследствие да се използва за приготвяне на салати..

Внимание! Печеният пипер може да бъде замразен изцяло.

Пълнен пипер замразява

Българските чушки са замразени и пълнени. За това готовият полуфабрикат се поставя на малко разстояние един от друг върху дъска за рязане, увит в целофан или залепващ филм. След това го поставят в хладилник за един час и след охлаждане се замразява във фризера (ако е възможно, настройте температурата възможно най-ниска). След замразяване (отнема 4 до 7 часа) продуктът се поставя в торби (въздухът се отстранява предварително от тях) или контейнери и се поставя във фризер.

Внимание! Не се препоръчва да се замразява пълнени чушки за повече от 8 часа. В противен случай влагата, съдържаща се в чушките, ще се изпари, а между съставките на пълненото ястие и други продукти, съхранявани във фризерното отделение, ще настъпи обмен на миризма.

С копър и магданоз

Така че пиперът придобива богат аромат, той се замразява с копър и магданоз. За това 2-3 кг черен пипер вземат 150-200 грама зеленина и половин чаена лъжичка сол. Пиперът и копърът се измиват старателно и се накисват в студена вода за 10-15 минути. След това водата се сменя и зелените се оставят за още 10-15 минути. Копърът и магданозът се разклащат и сушат. Важно е да се гарантира, че зелените не започват да избледняват. След пълното му разбиване.

Внимание! Прясно набраният магданоз и копър са подходящи за замразяване на български чушки. Именно този вид зелени са с най-ярък и наситен аромат, а също така съдържат голям брой полезни витамини и минерали.

Българските чушки, свободни от семена, нарязваме стеблата и нарязваме по необходимия начин (пръстени, кубчета или ивици). След това отделно сложете зеленина и черен пипер на различни тави и ги замразете във фризера за 24 часа. Предварително покрийте съставките със залепващ филм.

В края на приготвянето замразените чушки и зелените се смесват, опаковат се в предварително приготвени контейнери или торбички и се изпращат за окончателно замразяване.

Температура на замръзване на пипер и срок на годност

За да могат замразените чушки да запазят максималното количество витамини и минерали, температурата на замръзване не трябва да надвишава -18 - - 20 градуса по Целзий. Ако температурата се повиши, продуктът ще се съхранява по-малко време.

В зависимост от вида на замразения продукт, периодите на съхранение също се различават:

1. Пресни замразени чушки, съхранявани до 12 месеца.
2. Печените или бланширани зеленчуци могат да се съхраняват до 6 месеца.
3. Пълнени чушки, съхранявани до 7 месеца.

Внимание! Преди замразяване контейнерите и торбичките със зеленчуци се етикетират. Посочете приблизителния срок на годност и датата на замръзване.

Разрешено ли е повторно замразяване на продукта

Многократното замразяване на продукта няма да развали чушките, но ще влоши вкуса на продукта, както и ще повлияе неблагоприятно на количеството полезни витамини и минерали. Освен това такъв продукт ще загуби атрактивния си външен вид. За да се избегне това, многократното замразяване на черен пипер е нежелателно.

Как да размразим замразените чушки

Правилното размразяване на чушките е както следва:

1. Зеленчуците, замразени в тяхната цялост, се оставят в хладилник за 10-20 минути, след което се размразяват в микровълновата за 5 минути в избрания подходящ режим. Алтернативен начин за размразяване на чушките е да ги оставите на стайна температура за 15-20 минути след хладилника.
2. Нарязаните нарязани зеленчуци за 5 минути се поставят в микровълновата, за размразяване и се добавят към супи или яхнии.

Замразяването на български пипер е чудесен начин да запазите полезните свойства на продукта за дълго време с минимални разходи и време.

За да може зеленчукът да запази първоначалния си вид и вкус, е необходимо да се спазват определени препоръки относно избора, метода на замразяване и съхраняване на чушките.