Рецепти със сладко от червена касис

Консервите от червена касис и конфитюрите са особено популярни. Киселият вкус на горски плодове се харесва от мнозина. Рецептите за зимно сладко от касис вземат предвид няколко начина на готвене. Опциите с термична обработка имат по-ниски показатели за полза от методите, които ви позволяват да спасите зрънце без допълнително кипене.

Ползите от конфитюр от червена касис

Конфитюрът е хранителен продукт от желе. Касисът е подходящ и за приготвяне на сладко, тъй като плодовете съдържат естествен пектин, което прави реколтата гъста без добавяне на допълнителни съставки.

Суровините могат да се смилат през сито, да се превъртат през месомелачка или да се оставят непроменени с цели плодове.

Ползите от червеното сладко се обсъждат по отношение на благотворното въздействие на горски плодове върху човешкото тяло. Плодовете съдържат:

• кумарини;
• естествени пектини;
• захар;
• микро и макро елементи;
• аскорбинова киселина.

Комплексът от вещества определя благотворния ефект на горски плодове и варени конфитюри:

1. Подобрява кръвната картина. Кумарините влияят на процесите на коагулация, допринасят за предотвратяване на инсулт, състояния преди инфаркт.
2. Той е профилактично средство срещу атеросклерозата, тъй като помага за намаляване на лошия холестерол
3. Повишава защитните сили на организма. Поради повишеното съдържание на витамин С, естественият имунитет се засилва..
4. Подобрява състоянието на очната ябълка, поради съдържанието на бета-каротин. Благодарение на това свойство те говорят за такъв ефект на касиса като подобряване на зрението.
5. Токоферолите с високо съдържание на витамин Е предотвратяват вредното въздействие на свободните радикали вътре в клетките, което се нарича превантивни мерки срещу рак.
6. Фибрите и органичните киселини помагат за подобряване на храносмилането. Благодарение на тези свойства общото състояние се нормализира и състоянието на лигавиците на стомаха се подобрява.
7. Витамините и минералите са комплекс, който помага по-ефективно да се бори с възпалението вътре в тялото, като намалява продължителността на хода на възпалителните заболявания.
8. От особено значение е свойството на червените плодове да подобряват общото състояние по време на настинки и заболявания, свързани с епидемичните сезони. Плодовете могат да облекчат топлината и да увеличат изпотяването. Тези свойства се използват в борбата с треската или лекия втрисане. Полезни плодови напитки се приготвят на базата на сладко.

Как да си направим сладко от червена касис за зимата

Много домакини призовават за цветни рецепти за снимки, за да приготвят желе от червено касис. Червеният сорт е идеален за прибиране на реколтата. Той има наситен червен оттенък и придобива желеобразна структура, подходяща за приготвяне на сандвичи на закуска, печене или декориране на десерти.

Конфитюрът се прави от цели плодове. Повредените, сушени плодове могат да повлияят на цялостния вкус на ястието, затова се препоръчва да сортирате плодовете преди да ги измиете.

За да сготвят сладко, берат плодове от червена касис с потребителска степен на зрялост. Клонките и излишъкът от боклука се отстраняват на етапа на приготвяне на съставките.

Рецепти със сладко от червена касис

Има няколко варианта за готвене. Използвайте бързия метод и по-дълги и сложни рецепти с допълнителни съставки.

Прост конфитюр от червена касис за зимата

Класическата рецепта за сладко от касис е основата на всички допълнителни рецепти. Отнема малко време. Резултатът е желе-сладка и кисела маса с частици от горски плодове.

Един килограм плодове, предварително взети за проби и измити, се залива със 100 мл вода и се вари на среден огън за около 5 минути. След това масата се подлага на смилане. За да направите това, вземете блендер или тласкач. След смилане с пасатор сладкото е желеобразна маса с ями. След смачкване съставът остава хетерогенен, сред смачканите плодове се намират цели плодове.

1,5 кг захар се добавя към преработената маса, разбърква се и се вари при ниска температура. Процедурата на кипене продължава от 25 до 40 минути. Точното време зависи от сорта на зрънце, степента му на зрялост, както и индивидуалните предпочитания.

Конфитюр от червена касис без семена

Тази опция включва допълнителна манипулация на плодовете. Рецептата за тази рецепта е сладко от червено касис без семена, подобно на желе. Подходящ е за декориране на десерти, намазване върху хляб или препечена филийка. Това сладко не се използва за печене на пайове..

Плодовете се измиват, сортират. След това бланширайте за около 15 минути до пълното омекване. Сварените плодове се смилат чрез подготвено сито със средна финост. За удобство използвайте силиконова или дървена шпатула. 850 г захар се претеглят на 1 кг приготвени плодове. Сместа се вари до гъста, хладна. Процедурата на кипене се повтаря 3 пъти. След последното готвене детайлът се изсипва на порции. Използват се подготвени стъклени контейнери..

Сладко от червена касис без готвене

Приготвянето на сладко без варене с помощта на червена касис е съвсем проста. Има полезните свойства на безплодни плодове, които се появяват по време на термична обработка. Недостатъкът на този метод е намаленият срок на годност, но с допълнителна стерилизация продуктът може да се съхранява по същия начин като заварения състав.

пропорции:

• червено зрънце - 1 кг;
• захар - 1,2 кг.

Съставките се прекарват едновременно през месомелачка. След това сместа се оставя на стайна температура до пълното разтваряне на захарните кристали. За периода, необходим за настояване, сместа се разбърква с шпатула от 2 до 5 пъти. След разтваряне сместа се поставя на огън, загрява се, но не се вари. След това се изсипва в стерилни буркани и се навива с капаци..

Замразено сладко от касис

Замразените плодове се размразяват по естествен начин, след което се слагат на огън без допълнителна вода. Варете 5 минути, добавете захар. Около 1 кг плод тежи около 800 г пясък. След това се натрошава по всякакъв избран начин и отново се сварява, като се внимава масата да не залепва на дъното на тигана.

Рецепта за конфитюр от червено и касис

Интересна рецепта за смесване на два вида френско грозде се отличава с нотка на конфитюр и уникален вкус. Касисът се счита за по-сладък, така че разпределението на захарта и плодовете е различно от класическата рецепта.

пропорции:

• черен клас - 1 кг;
• червен клас - 250 г;
• захар - около 800 г;
• вода - 1 чаша.

Сиропът се прави от вода и пясък. Приготвените, сортирани плодове се потапят в гореща течност. Сместа се вари, докато се сгъсти. Оставете за една нощ, на следващия ден детайлът се довежда до кипене. Изсипва се в подготвени контейнери.

Сладко от червена касис за зимата с череши

Реколтата за зимата от череши и касис има необичаен вкус.

За 1 кг череши ще ви трябва:

• 700 г касис;
• 800 г захар.

Плодовете се почистват от клонки, отломки. Череша се освободи от семената. Черешката се превърта през месомелачка, покрива се с половин захар и се вари около 15 - 25 минути. Отделно, касисът с останалата захар се вари. След това детайлите се смесват и се варят след като заври още 5 минути.

Сладко от червена касис с лимон

За тази рецепта вземете пропорциите на основните компоненти според формулата: 1: 1. Допълнителна съставка е лимоновата кора. За 1 кг плодове се използва 1 супена лъжица прясно приготвена коричка. Тази добавка прави вкуса на желета необичаен, добавя пикантна киселинност и разпознаваем аромат на лимон.

Смесете горски плодове, захар, жар. Натрошете сместа с дървена трошачка, след което сложете на печката. Гответе за 10 минути, отстранете пяната, която се е появила. След разтваряне на кристалите на захарта се вари около 10 минути, без да кипва.

Получената смес се смила с помощта на сито и шпатула. По правило на този етап заготовката изглежда течна. Оставя се за една нощ при стайна температура. На следващия ден пектините сгъстяват състава и сладкото придобива вид, подобен на желе.

Сладко от червена касис с цариградско грозде

Много домакини практикуват смес от касис и цариградско грозде. Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат цариградско грозде и предпочитат сладки и кисели ястия..

пропорции:

• червено зрънце - 1 кг;
• цариградско грозде зелено, черно или червено - 800 г;
• захар - 1200 g.

Желето се вари от сок, който се получава чрез смилане на плодовете. Кръстниците и касисът се смилат отделно. За целта вземете малко или средно сито, което не пропуска малките кости от плодовете на двете култури. Соковете се смесват, захарта се изсипва и се вари до силен огън. Киселината може да се контролира независимо. За по-кисела версия се използва около 1 кг гранулирана захар, за по-сладка - те поемат целия планиран обем. Варете за 35 до 40 минути на слаб огън, без да кипвате.

Колко калории има в сладкото от касис

Калорийното съдържание на сладко от червена касис зависи от количеството захар, което се добавя по лекарско предписание. Бери в чистата му форма не е висококалорична. Съдържа 43 ккал.

Добавянето на захар според класическата рецепта прави калорийността на сладкото 250 ккал. Този индикатор може да се регулира. Използването на по-малко подсладител ще направи детайла по-малко калоричен по отношение на основните показатели.

Условия за съхранение

Периодът, в който сладкото запазва своите полезни свойства, продължава около 2 години. В същото време условията за спестяване и методът, който се използва при съхранение на заготовки, са от значение. Най-добрият вариант за спестяване е методът, когато желето се разпределя върху стерилизирани стъклени контейнери. Стерилизацията е опция за термична обработка на стъклени буркани, за да се освободят напълно от микроорганизми, които могат да провокират химически реакции на ферментация или плесен. Банките се обработват по един от начините:

• във фурната или микровълновата печка;
• използване на пара;
• кипене.

Отделна обработка се прилага върху капаците, с които се завинтват консервите. Варят се в продължение на 5 минути, след това се охлаждат и плътно затягат заготовки.

Сладкото, което се приготвя за бърза употреба, не се подлага на топлинна обработка и не се затваря в стерилни буркани, съхранява се на долния рафт на хладилника за не повече от 1 месец.

заключение

Рецепти за зимно сладко от касис изненадайте с необичайни вкусови комбинации. Те могат да се готвят с и без варене. Конфитюр от червена касис без семена е особено популярен..