Какво да направите, ако кълновете от броколи цъфтят и възможно ли е да се яде

Преди началото на цъфтежа на главата на зелето първо се появяват малки жълтеникави петна. Ако вашето растение цъфти в жълто, тогава това е първият признак, че зелето е презрело и вече е късно да го режете. Презрелите култури се използват от фермерите само за технически цели, например като храна за добитък.

Какво да правя, ако цъфти

Нека разгледаме по-подробно какво да правим със зелето, което е цъфнало, и да разберем дали може да се яде..

Трябва ли да се занимавам с цвят

Броколи, във всеки случай, оставя цвят - това е естественото му свойство. Ако растението вече е цъфнало, не го режете. В много разновидности след отрязването на централната глава се формират нови млади големи издънки. Но ако е ясно, че вече няма да има резултат, по-добре е да извадите зеленчука от градината и да направите място за други култури.

Правилна грижа за зелето

Броколи е много взискателен към горната обработка с органични и неорганични торове. Особено внимание трябва да се обърне на горната дресировка с калий и фосфор, тъй като те пряко влияят на растежа на зелето. Минерали като молибден, магнезий, бор също влияят върху него..

Първата дресировка трябва да се извърши, след като разсадът се вкорени. Това се прави с разтвор от пилешки изхвърляния (1:20) или инфузия на королев (1:10). След 14 дни тази процедура трябва да се повтори. Третото подхранване се препоръчва след образуването на първите млади съцветия.

За целта смесете следните съставки в 10 литра чиста вода:

• суперфосфат - 40 g;
• амониев нитрат - 20 g;
• калиев сулфат - 10 g.

При отглеждането на този зеленчук трябва да се обърне специално внимание на режима на поливане. Почвата под растението трябва да е постоянно влажна. Ако почвата се пресуши по време на обвързване на главата, зелето със сигурност ще излезе на цвят.

В горещо лято зелето трябва да се напоява под корена, на дълбочина 12-15 см, 2 пъти на ден. За да увеличите добива при сухо време, растенията се пръскат върху листо.

Могат ли броколи да се използват в храната, ако цъфти

На етапа на цъфтеж се препоръчва да го използвате за готвене, тъй като всички хранителни и витаминни комплекси в него са запазени, само продаваемостта на растението се влошава и вкусът леко се влошава. В цъфтящото зеле не се натрупват отрови и вредни за човека вещества.

По време на цъфтежа зелевите листа ще бъдат горчиви, стъблата ще станат влакнести и твърди. През този период зеленчукът насочва всичките си сили към образуването на семена. В някои страни по света цъфналите броколи се използват за готвене на първите курсове..

облага

Броколи е изключително здравословен зеленчук. Калоричното съдържание на 100 г прясно зеле от аспержи е 28 ккал, във варено - 34 ккал, в пържено - 46 ккал. Един зеленчук се счита за нискокалоричен продукт, затова се препоръчва диетолозите да го използват за нормализиране на телесното тегло. Енергийната стойност на зеленчуците на 100 g е:

• протеини - 2,8 g (3,41%);
• мазнини - 0,4 g (0,62%);
• въглехидрати - 6,6 g (5,16%);
• диетични фибри - 2,6 g (13,0%);
• вода - 89,3 g (3,49%).

• Полезните качества на броколите зависят от неговия химичен състав и са следните:
• нормализира бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур;
• помага за елиминирането на токсините, канцерогените и тежките метали от тялото;
• предпазва организма от образуването на злокачествени (ракови) тумори;
• намалява риска от миокарден инфаркт и инсулт чрез укрепване на кръвоносните съдове;
• нормализира чревната подвижност, облекчава хроничната обструкция;
• възстановява нервната система;
• поради съдържанието на витамин В9 има положителен ефект върху тялото на бременни жени;
• нормализира метаболизма, а също така помага за намаляване на излишното тегло;
• редовната употреба предотвратява развитието на атеросклероза и появата на преждевременно стареене.

Броколите се наричат ​​също хвостови зеле, тъй като страничните листа (дръжки) са подходящи за консумация..

нараняване

Въпреки всички предимства, броколите могат да донесат вреда на човешкото тяло..

• Не яжте зеле в суров или пържен вид за хора, които:
• страдат от повишена киселинност на стомаха;
• имат язви на стомаха, както и остър гастрит и панкреатит;
• имат индивидуална непоносимост към продукта.

Функции за съхранение

Има няколко начина да запазите зеленчук възможно най-дълго. Първо трябва внимателно да обмислите нюансите на технологията на прибиране на реколтата. Нарежете главата на зелето за съхранение, за предпочитане със стрък с дължина 8-10 см, а не под самото съцветие.

Също така е необходимо да се помни, че ранните узрели сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение, за разлика от късните узрели сортове.

Срокът на годност на броколите се влияе от температурата, влажността и качеството на самото зеле. Преди полагане за съхранение зелето не трябва да се мие под течаща вода, тъй като това значително ще намали срока му на годност.

Краткосрочен план

Прясно нарязаните глави зеле се съхраняват за кратко време. За целта ги поставете в хладилника в найлонов плик с малки отвори за вентилация или в специален контейнер. В хладилника отрязаните глави броколи се съхраняват не повече от 3 седмици при температура от +4 ... + 7 ° С. Оптимална влажност - 95%.

Прясно нарязаните броколи могат да се съхраняват на стайна температура, но не повече от 2-3 часа, в противен случай здравият зеленчук може да изсъхне и да се влоши.

Дълготраен в хладилника

За по-дълго съхранение зеленчукът се замразява, в този си вид той може да се съхранява във фризера за 6 до 10 месеца.

шок замръзване, което предполага замразяване за много кратък период от време, запазва всички полезни свойства на зеленчука и помага да се поддържа неговото представяне. Този метод ще позволи на броколите да лежат толкова дълго, колкото е възможно..

Методът за приготвяне на броколи, който цъфти

Този зеленчук може да се консумира както суров, така и след термична обработка. Броколите могат да се готвят и пекат на фурна. Добавя се към омлети, пици, супи с пюре, салати, пайове и др. Но трябва да се помни, че пърженето на зеленчуци не се препоръчва, тъй като вредните канцерогени се отделят под въздействието на висока температура. Идеално готвене - на пара.

Всеки летен жител иска да получи добра реколта от броколи. Проучвайки основните правила на развъждане, както и условията на отглеждане, можете да постигнете желания резултат.