18 Най-добри рецепти за приготвяне на ябълкови заготовки за зимата

Всяка година в овощните градини има много ябълки. Градинарите ги събират за зимата, като подреждат в кутии с дървени стърготини. Но това далеч не е единственият начин да запазите плодовете за храна в студения сезон. Има много рецепти за оригинални и вкусни ябълкови заготовки: компоти, консерви, конфитюри, мармалад. Ще поговорим за най-популярните начини за обработка на ябълки..

хинап

Мармаладът е отлично лакомство за зимата. Правете го дълго време, но си заслужава.

Измийте и нарежете 2,5 кг плодове на парчета. Сгънете в тиган, изсипете чаша вода. Сварете ябълките на слаб огън до омекване. Превърнете меките плодове в картофено пюре с блендер или буталка. В картофеното пюре добавете 1,5 кг захар и гответе, докато се сгъсти на слаб огън за още 40 минути. Сложете сгъстената маса върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия. Изравнете с лъжица и сложете във фурната, загрята до 80 градуса, за 2 часа. Готовият мармалад се покрива с пергамент, обръща се и се оставя да изстине и изсъхне за един ден. Нарежете го на филийки и съхранявайте на хладно място.

конфитюр

Можете да направите сладко за зимните ябълки. За това килограм плодове се сортира, измива, нарязва на филийки. Нарежете в леген, залейте с 300 мл вода с добавяне на чаена лъжичка лимонена киселина. След 15 минути водата се източва, към ябълките се добавя 800 г захар. Всички оставят за 12 часа. Когато ябълковата маса пусне сока, се слага на газ, загрява се до кипене и се вари 10 минути. След това свалете от котлона и оставете да се охлади. Процесът се повтаря три пъти. След третото кипене сладкото може да се счита за готово.

Аджика с ябълки

Аджика се прави от кисели ябълки. За да се подготвите ще ви трябва:

• червени домати - 3 кг;
• кисели ябълки - 1 кг;
• чесън - 3 глави;
• люта чушка - 200 грама;
• растително масло - 250 г;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 100 g.

Измийте, обелете и ябълковите домати през месомелачка. Сложете на газ и гответе 2,5 часа. Смелете горчив пипер и чесън отделно в блендер. Добавете към варените картофено пюре 30 минути преди края на готвенето. Поставете сол и захар едновременно. Изсипете растително масло. Аджика опакована в предварително подготвени стъклени буркани.

конфитюр

Конфитюрът е един от най-вкусните препарати за зимата. Плодовете се обелват и се обелват. Белените ябълки трябва да са 1 кг. Пречистванията се пълнят с вода и се слагат на газ. Варете 15 минути, затваряйки капака. Белените плодове се нарязват на парчета. Изсипете половин килограм захар и го разклатете, така че захарта да се разпредели равномерно. Горещ ябълков бульон се изсипва в съд с плодове.

Сместа се поставя на печка, загрява се и се вари силно, като се отстраняват пените. Постоянно бъркайки, сладкото се регулира до желаната гъстота. Това ще отнеме 30-40 минути. Готовността на сладкото се проверява с лъжица: капете върху чинийка, охладете 30 секунди, след което прекарайте върху нея с лъжица. Ако не останат следи - лакомство от пресни ябълки за зимата е готово.

желе

Желето е вкусно лакомство, напомнящо лятото. Готвенето е лесно, тъй като рецептата е проста. Половин килограм плод се измива, почиства и се нарязва на четвъртинки. Подредени в тиган, добавете половин литър вода и 150 г захар. Всички заедно готвим на слаб огън, докато ябълките омекнат. След това избършете през сито, получавайки сладки картофено пюре. Отделно 15 г желатин се разтварят в топла вода. Желатинът се изсипва в ябълков сос и се разбърква. Получената смес се изсипва в подготвени контейнери. Съхранявайте в малки буркани в хладилника..

Кетчуп със сливи

Като домашни заготовки от ябълки за зимата, можете да направите кетчуп със сливи. За кетчуп ще ви трябва:

• червени домати - 3 кг;
• сливи и ябълки - по 1 кг всяка;
• лук - 3 бр .;
• захар - 200 г;
• столов оцет - 50 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• смлян черен пипер - 10 г;
• карамфил и смляна канела - 5 g всяка;
• смлян червен пипер - 3 g.

Обелете доматите, ябълките, сливите и лука, нарежете на филийки и превъртете в месомелачка. Сложете зеленчуковата смес на газ и загрейте до 100 градуса. След като заври, продължете да готвите 2 часа на слаб огън. Разбъркайте с дървена лъжица в процеса. След това извадете картофеното пюре, охладете и разтрийте през сито. Добавете подправките и оставете да къкри още 40 минути на слаб огън. 5 минути преди края на готвенето изсипете оцет в кетчупа и разбъркайте. Горещи консерви.

Ябълков компот

Домашните препарати за зимата не са възможни без ябълков компот. Навийте го е лесно. Компотът ще изисква 3-литрови буркани. 750 г плодове се приемат на консерва. Те се измиват, почистват от кутиите за семена. Нарежете на филийки и сложете в стерилизиран буркан. Сварете вода в тиган. Вряща вода се изсипва в плодовете в буркан и се оставя да престои четвърт час. След това ябълковата инфузия се изсипва в тигана, добавя се 300 грама захар и се оставя да заври. След 2 минути кипене кипящ сироп, отново изсипете ябълки и покрийте с капаци.

Ябълков сок

Ябълков сок за зимата може да се приготви със захар и без захар. Сокът се изцежда от узрели плодове. Пригответе предварително консерви или бутилки. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Изцеденият сок се изсипва в тиган.

Важно: не използвайте алуминиеви съдове за готвене.

Поставете на огън и донесете до температура около 90 градуса. Щом мехурчетата и пяната започват да се издигат от дъното, газът се изключва, пяната се отстранява и сокът се излива в подготвени контейнери и се затваря за зимата.

оцет

Можете да преработите ябълки в оцет. За да направите оцет, изцедете ябълков сок. Изсипва се в стерилизирани буркани, чиито ръкавици се носят с гумени ръкавици, и се оставя на топло място. Когато ръкавицата се надуе, оцетът се налива в друга консерва..

Вратът е затворен и доведен до пълна готовност още два месеца.

сърдечен

Изплакнете 2 кг ябълки, нарежете на филийки и сложете в буркан. Сварете и охладете 1 литър вода. В него разредете половин литър водка. Изсипете плодове с този състав. Затворете буркана с капак и оставете за две седмици. След това се филтрира през тензух. Пригответе сироп от литър вода и килограм захар. Смесете охладения сироп, инфузия от ябълки и половин литър водка, изсипете в буркан, корк с капак. Оставете сместа на хладно място. След 3 дни пълнежът ще е готов. Това е една от възможностите за предене на ябълки за зимата..

тинктура

Тинктурата от ябълкова луна е чудесна алтернатива на промишлените алкохолни напитки. Два килограма измити и нарязани плодове се поставят в стъклен буркан и се заливат с литър домашно приготвен бензин. Бурканът се затваря с капак и настоява 10 дни. След това напитката е готова за съхранение и консумация. Тинктурата може да се съхранява в банка. Но е по-добре да филтрирате през тензух и да излеете в по-малки контейнери, например в бутилки.

поставете

За преработката на ябълки в ружа, тяхното количество няма значение. Плодът се измива. Обелете и подредете в тигана, колкото пасва. Добавете 250 г вода и гответе на слаб огън, покрит с капак. Щом плодовете се пробиват свободно с вилица, водата се оттича, а плодовете се пюрират с пасатор. Лист за печене се покрива с пергаментова хартия и върху него се нанася тънък слой ябълков сос. Листът за печене се слага във фурната на най-слаб огън. Не затваряйте вратата. Пастилата се суши 10 часа. Когато спре да залепва за ръцете ви, внимателно се отстранява, навива на руло и се нарязва на порции. Това отнема много време, но закуските си заслужават.

Apple замръзва

Замразяването на ябълките е най-лесното за прибиране на реколтата за зимата. Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени. След това ги нарежете на филийки. Поставете филийките върху пластмасов филм, така че да не се допират един до друг. В тази форма те се изпращат във фризера за 3 часа. Когато филийките замръзнат, те се опаковат в торбички и се съхраняват във фризера.

Горчица с ябълки

3 измити ябълки печете във фурната до омекване. Тогава плодовете трябва да се охладят. 3 супени лъжици оцет се изсипват в тигана, разпределете 3 бр. карамфил и добавете половин чаена лъжичка канела. Всички заедно се загряват до кипене, след това се охлаждат и се търкат през сито. В ябълков сос изсипете 40 г горчица на прах и разбъркайте всичко. Добавете супена лъжица смес от мед и оцет, разбъркайте отново. Подправката може да се подготви за бъдеща употреба. Готви много вкусни ястия..