5 Най-добри рецепти за сушен патладжан във фурната за зимата

Изсушените с фурна патладжан за зимата е изящен италиански деликатес. Сервират се с ориз, паста, картофи, добавят се към салати и закуски. Те ще украсят празничната трапеза, ще изненадат гостите. Готовият продукт има особен вкус и аромат. Също така е полезно за здравето - понижава холестерола в кръвта, подобрява храносмилателната система и попълва дефицита на витамини.

Бурканът се затваря с капак и се охлажда. След една седмица зеленчуците могат да се сервират на трапезата..

В сушилнята

Можете също да използвате сушилня за зеленчуци. За 1 кг сини трябва да вземете:

• щипка сол;
• 120 мл растително масло;
• 7 г сушен босилек и розмарин;
• 5 г червен пипер;
• щипка горчив червен пипер;
• няколко скилидки чесън.

Приготвените зеленчуци се заливат с вряла вода за 5 минути. След като се подредят върху тавата за сушене. Задайте температурата на 50 ° C, а времето за 3 часа.

Докато зеленчуците се сушат, трябва да направите варенето на пълнежа. В отделен съд смесете олиото и подправките, добавете чесъна, прекаран през пресата.

Изсушените на слънце патладжан се слагат в стерилизиран буркан, пълнят се с дресинг и се затварят с капак, почистват се в хладилник. След 12 часа ги изяжте..

на открито

За сушене на открито е необходимо да изберете млади плодове с минимален брой семена. Зеленчуците се измиват, избърсват се с кърпа и се нарязват на тънки филийки. Те трябва да са приблизително 1 см. След като се изложат върху чиста хартия и се оставят за една седмица.

Периодично зеленчуците трябва да се обръщат, за да изсъхнат равномерно. Отгоре са покрити с марля. Сухото място трябва да се използва за сушене, без течения.

Те също могат да бъдат нанизани на въдица и да се изсушат на сянка. Не позволявайте слънчевата светлина да попадне върху зеленчуците.

На италиански

В допълнение към 1 кг патладжан, ще ви трябва:

• 3 скилидки чесън;
• 2 стръка магданоз;
• малки люти чушки;
• 3 г сол;
• 250 мл 6% оцет;
• 50 мл зехтин.

Оцетът се изсипва в емайлиран съд и се довежда до кипене, подготвените зеленчуци се поставят в него за 3 минути. След като се хвърлят обратно в гевгир и им се дава време да се отцедят.

Изплакнете под течаща вода и ситно нарежете магданоз, чесън и чили. В стъклен буркан, оформете синьо и слоеве подправки, изсипете олио. Почиства се в хладилник за месец.

В масло

Паунд зеленчуци ще изисква:

• 250 мл зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 10 г билки от прованс;
• 4 г сол.

В този случай се използват вече сушени зеленчуци. Те могат да се приготвят както във фурната, така и в сушилнята. За да се приготви заливането, маслото се изсипва в тиган и се загрява добре, но не се вари. Към него добавете нарязан чесън..

В стерилизиран буркан сложете патладжана на слоеве, като ги изсипете с подправки и сол, изсипете чесново масло. Затворете капака и увийте в одеяло. Така зеленчуците бързо ще придобият вкус и аромат.

Проверка на готовност

Готовите зеленчуци са меки и гъвкави. Те трябва да имат суха кора, но в същото време да останат еластични..

Условия за съхранение

Зеленчуците се съхраняват в стъклени контейнери в хладилника за не повече от 4 месеца. На открито, напълно изсушените патладжани могат да се съхраняват в херметична торбичка в продължение на 9 месеца..

Преди готвене те просто се накисват във вода.