Желе със студена касис

Червената касис е зрънце, което често се използва за приготвяне на конфитюри, желета, плодови пудинги. Плодовете на касис се отличават с разпознаваем сладко-кисел вкус. Културата расте в основните райони на Евразия. Желе без готвене от червена касис за зимата се приготвя по различни рецепти, като се използват допълнителни съставки.

Ползите от сурово червено касис желе за зимата

Суровото касисово желе по отношение на ползите е сравнимо с ефекта на пресни плодове върху човешкото тяло. Правилната подготовка прави продукта не само вкусен и здравословен, но и може да се съхранява дълго време..

Желето от плодове от касис се приготвя без допълнително готвене и се оставя за зимата. В студения сезон такъв витаминен препарат помага за повишаване на имунните сили на организма, както и за предотвратяване на развитието на много заболявания.

1. Червеното зрънце съдържа уникални кумарини. Благодарение на това свойство се подобрява качеството на коагулируемостта на кръвта. Това помага да се избегнат образуването на кръвни съсиреци, затова червената касис често се препоръчва за подобряване на кръвообращението..
2. Антиоксидантите и повишеното съдържание на витамин С правят препаратите от касис полезни за предотвратяване на настинки, а също така спомагат за предотвратяване на недостиг на витамин.
3. Микроелементите, витамините и полезните елементи помагат за възстановяване на активността на телесните системи на различни етапи на рехабилитация след заболяване.
4. Фибрите активират храносмилателния процес, като помагат за прочистване на организма от токсини и вредни вещества.
5. Червената касис има подмладяващ ефект. Редовният прием подобрява състоянието на косата, ноктите, горния слой на епидермиса.
6. Бери има диуретични и холеретични свойства. Тези влияния помагат да се избегне оток, да се активира дейността на основния филтрационен орган на тялото - черния дроб.
7. Пектинът, който се намира в червената касис, помага за поддържане на естественото състояние на клетките и активира процеса на регенерация.

Студено приготвено желе от червена касис, когато се използва редовно, нормализира дейността на мозъчните клетки.

Характеристики на готвене желе с червена касис без готвене

Топлинната обработка на всякакви плодове намалява ползите. Експертите твърдят, че аскорбиновата киселина под влияние на високите температури значително променя структурата, така че методът на студено готвене е по-търсен.

За желето се събира узряло зрънце с наситен нюанс. Времето на зреене зависи от климатичните условия на региона. По правило културата узрява неравномерно. Периодът на плододаване се простира от средата на юли до средата на август. Някои къснозрели сортове могат да дадат плодове до края на август..

Съставът на червената касис е известен с естественото си съдържание на пектин. Това вещество, което е естествен сгъстител, следователно, желе от плодове не е необходимо да добавяте специални компоненти, за да създадете структура.

Конфитюри и консерви се препоръчва да се правят от пресни плодове. Плодовете, които се съхраняват дълго време, отделят сок и стават неподходящи за готвене. Сокът остава свързващо вещество по време на приготвяне: поради свойствата си детайлът придобива форма, подобна на желе и се съхранява след приготвяне.

Особеността на горския плод е, че дори и при най-точна реколта, сред плодовете остават малки клонки и дръжки. Преди да направите желе, плодовете се сортират и излишните елементи се отстраняват. Бери се измива чрез накисване в топла вода за 10 минути. След това разклатете и легнете върху кърпа, така че излишната течност да се абсорбира.

Рецепти с червена касис без готвене

Желето без варене от горски плодове като червена касис се приготвя за зимата по някой от наличните методи. Някои от тях ви позволяват да използвате сокоизстисквачки или пасатори. В този случай е необходимо внимателно да отделите сока от получената храна.

Видовете рецепти за желе са разделени на няколко групи:

• с желатин, агар-агар или без него;
• без допълнително готвене или чрез варене до пълното диспергиране на захарта, последвано от охлаждане.

Проста рецепта за желе с червена касис без готвене

За да направите желе от червена касис без готвене, като съставки вземете продукти в стандартно съотношение: за 1 кг захар - 1,2 кг касис.

Приготвените плодове се прекарват през месомелачка. Получената торта се разстила в насипно покритие върху марля или двойно сгъната чиста кърпа, натрошена, изцеден сок и се изцежда отделно. Тортата, останала след пресоване, се отстранява за по-нататъшна употреба..

Сокът, захарта се смесват, настояват до пълното разтваряне на кристалите. При настояване контейнерът е покрит с чист капак или кърпа. След пълно разтваряне детайлът се оставя на стайна температура в продължение на 12 часа..

Желе от червено и бяло касис без готвене

Приготвят се плодове от касис, след което се покриват със захар, заливат се с 1 чаша вода на 1 кг плодове. Омесете касис или лъжица и оставете да разтвори захарта. След 3 до 4 часа получената течност се отцежда, филтрира.

Желатинът (2 g) се накисва до подуване, след което се смесва с получената течност. Желатинът и сиропът се разбъркват енергично и се охлаждат..

Съдържание на калории

Рецептата за студено желе с касис включва използването на по-малко захар. Желиращите компоненти на плода помагат да се поддържа плътността на готвеното ястие. Захарта подобрява и подчертава естествения вкус на червената касис.

Основното съдържание на калории е захарта. Желето, приготвено по класическата рецепта по студен метод, има индикатор около 245 kcal. Сместа се състои от протеини и въглехидрати, докато процентът на въглехидрати надвишава 80%.

Продължителност и условия на съхранение

Домашните заготовки могат да се съхраняват при оптимални условия в продължение на няколко години. Сместа се съхранява в хладилник без допълнителна термична обработка.

С последваща стерилизация на консервите детайлът може да се съхранява от 6 месеца до 2 години. Стерилизацията е метод за термична обработка на резервоарите за съхранение. Те се обработват по един от избраните методи:

• използване на пара;
• във фурната;
• чрез варене.

Приготвената смес се разпределя в буркани, след което се оставя за съхранение. Условията за задържане могат да варират. На долния рафт на хладилника консервите се съхраняват от 6 месеца до 1 година.

На стелажите в сутерена детайлите се съхраняват без загуба в стъклени буркани до 2 години. В същото време се взема предвид, че банките не трябва да бъдат изложени на слънчева светлина. В допълнение, домашната консервация не се съхранява в близост до отоплителни уреди, които понякога се използват за отопление на картофи в особено студения сезон. Заготовките за размразяване също не се препоръчват: съхранението с контрол на температурата на въздуха се счита за най-добрият вариант за спестяване, скоковете на които могат да причинят ферментация или плесенясане на продукта.

заключение

Желе без варене на касис за зимата е уникален и здравословен продукт. Желевата структура се харесва от възрастни и деца, редовното използване на желе продукт, за да се избегнат настинки и засилва имунната защита.

Отзиви за желе от червена касис без готвене