Зимна борсова превръзка

За да може боршът да се приготви бързо и вкусно, по-добре е да приготвите и консервирате всички зеленчуци през лятото. Обличането на борш за зимата има огромен брой разновидности. Има и много рецепти за валцуване на такава консервирана храна. Всяка домакиня може да избере най-добрия вариант за разглеждане на семейството с вкусен борш.

съдържание

Как да готвя борш дресинг за зимата

За да приготвите дресинга, е необходимо да изберете съставките и да ги приготвите правилно. На първо място, имате нужда от цвекло. Тя трябва да бъде сортове трапеза, малки по размер, тъй като такава коренова култура запазва цвета си по-добре. И също така, за да запазите цвета, е по-добре да добавите киселина към детайла. Може да бъде оцет, домати, както и лимонена киселина. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.

За безопасност можете да стерилизирате контейнери с заготовки, но понякога е напълно възможно да се направи без него. Консервирането се препоръчва в стъклен съд. Изплакванията също се изплакват предварително с гореща вода и сода, както и стерилизират над пара. Всички съставки трябва да са без болести, гниене и плесен. Тогава детайлът ще стои на празен ход поне 6 месеца.

Зимна превръзка от цвекло с цвекло

Готовото цвекло за зимата от цвекло е богатство за домакинята, тъй като ще спести както време, така и пари.

За класическа рецепта са ви необходими следните съставки:

  • коренова култура - 670 г;
  • килограм моркови;
  • 530 г лук;
  • доматено пюре - 490 г;
  • 2 стръкчета розмарин;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици ленено масло;
  • малко мащерка;
  • 45 мл оцет 9%;
  • на вкус сол и черен пипер.

Рецепта за приготвяне на зимна супа от цвекло от цвекло:

  1. Измийте всички зеленчуци.
  2. Избършете морковите с цвекло с едра ренде и нарязайте на ситно лука.
  3. Комбинирайте всичко в съд за пържене и задушаване, добавете масло на огъня.
  4. Запържете 15 минути.
  5. Добавете доматена паста.
  6. Разбъркайте, добавете мащерката и розмарина.
  7. Задушете за 20 минути.
  8. Около 5 минути преди да сте готови да добавите оцет.
  9. Подредете в горещи стерилизирани буркани.

Навийте веднага и увийте, за да се охлади бавно. След ден можете да го поставите на тъмно и хладно място за съхранение..

Зимна супа от цвекло, приготвена от цвекло и моркови

Този дресинг е малко по-различен в необходимите продукти, но в крайна сметка се оказва не по-малко вкусен.

съставки:

  • 2 кг кореноплодни култури;
  • толкова лук;
  • 2 кг домат;
  • 600 мл слънчогледово масло;
  • 200 г захар;
  • 130 г сол;
  • 100 мл оцет 9%;
  • 150 мл вода;
  • 15–20 грах черен пипер;
  • 5 лавра.

Алгоритъм за готвене:

  1. Предварително приготвените кореноплоди трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
  2. Нарязваме ситно лука.
  3. Натрошете доматите с пасатор и обелете.
  4. Изсипете половината олио в съда за задушаване и поставете нарязани зеленчуци там.
  5. Изсипете втората част от олиото и разбъркайте добре..
  6. Изсипете 1/3 вода и оцет в зеленчуците.
  7. Сложете на слаб огън, докато зеленчуците пуснат сока.
  8. След това незабавно увеличете котлона и доведете масата до кипене..
  9. Намалете котлона, така че зеленчуците да изсъхнат малко и да заври малко.
  10. Загрейте под капака за 15 минути.
  11. Добавете доматите и останалия оцет с вода, както и сол, захар и черен пипер.
  12. микс.
  13. Доведете до кипене и намалете котлона..
  14. Варете на умерен огън за половин час..
  15. 10 минути преди готвене добавете дафинов лист и разбъркайте всичко отново.

Остава да го изключите и да го поставите в банки. Веднага плътно навийте и зареждането за обяд с моркови е готово.

Зимен борсов дресинг без оцет

Можете да готвите супа от цвекло за зимата от цвекло и без есенция. Съставки на рецептата:

  • коренова култура - 1,6 кг;
  • 900 г моркови и черен пипер;
  • лук на вкус, в зависимост от количеството борш;
  • 900 г домати;
  • 2 супени лъжици гранулирана захар;
  • 1,5 супени лъжици сол;
  • половин чаша растително масло.

Готвенето е необходимо, както следва:

  1. Доматите изсипете вряща вода и обелете.
  2. Смелете с блендер или груба ренде.
  3. Поставете доматите на огъня, добавете сол, захар, доведете до кипене и вари около 20 минути.
  4. Настържете морковите на едро ренде и добавете към домата, варете 3 минути.
  5. Нарежете чушката на ивици, добавете към домата и морковите, също сварете в продължение на три минути.
  6. Добавете лука, нарязан на ситно и гответе в продължение на три минути..
  7. Настържете кореноплода, пасирайте в тиган с растително масло. Добавете 1 с.л. лъжица оцет за запазване на цвета и задушете 5 минути.
  8. Смесете с доматите.
  9. Добавете растително масло и оставете да къкри за 10 минути.

Подредете кипящата заготовка върху подготвените буркани и навийте на руло. Превръзка без оцет е готова. Тя ще се запази перфектно през цялата година.

Зимен борсов дресинг с оцет

Повечето пълнежи се правят с оцет. Независимо от много съставки, се използва 9% оцет. Той помага да се запази детайлът без проблеми за необходимия период. В допълнение, оцетът помага за запазване на цвета на зеленчука в готовия борш и не позволява ястието да се обезцвети.

Мариновано цвекло за борш за зимата

Можете да приготвите дресинг за борш за зимата с мариновано цвекло. Това е оригинална и вкусна рецепта..

Необходими продукти:

  • 2 кг кореноплодни зеленчуци;
  • килограм лук или бяло;
  • 700 г домати;
  • сладък пипер - 250 г;
  • 3 скилидки чесън;
  • 6 супени лъжици растително масло;
  • 2 супени лъжици сол.

Трябва да сготвите мариновани зеленчуци по този начин:

  1. Лукът нарязан на половин пръстени.
  2. Пиперът нарязан на ивици.
  3. Запържете зеленчуците до меко състояние в растително масло.
  4. Сложете предварително натрошен чесън в пържени зеленчуци.
  5. Обелете доматите.
  6. Обработвайте обелени домати с пасатор.
  7. Обелете и настържете кореноплода.
  8. Сложете цвеклото в съд за яхния и изсипете доматите.
  9. Варете за половин час на слаб огън.
  10. След това добавете всички зеленчуци и подправки и оставете да къкри още 20 минути..
  11. Сложете на банките и навийте на руло.

Рецептата може да се използва за готвене на борш и студено цвекло..

Зимен борсов дресинг без домат

Можете да готвите печено за супа от цвекло с цвекло за зимата и без използването на домати. В този случай можете да използвате зърнена чушка, за предпочитане червени сортове. съставки:

  • цвекло - 760 г;
  • моркови - 450 г;
  • 600 грама черен пипер и лук;
  • китка магданоз и куп копър;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици царевично масло;
  • оцет - 40 мл;
  • сол и подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

  1. Нарязваме ситно лука и запържваме в олио до златисто кафяво.
  2. Пиперът също се нарязва на ивици и се запържва в олио.
  3. Обелете морковите и цвеклото, настържете и сложете в тиган с други зеленчуци.
  4. Добавете сол, подправки, останало олио.
  5. Задушете за 25 минути.
  6. Добавете оцет с магданоз и копър няколко минути до готовност.

Сега можете да ги сложите в буркани и да ги разточите по удобен начин. Без домати и цветът ще остане поради оцета.



Борш за зимата без домати и чушки

В тази рецепта вместо домати се взема кетчуп, пиперът изобщо не е необходим.

Продукти за рецептата:

  • 350 г цвекло и моркови;
  • кетчуп - 6 големи лъжици;
  • лук - 2 броя;
  • 100 мл вода;
  • растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете и запържете лука до златисто..
  2. Настържете кореновите зеленчуци, сложете яхнията с 2 супени лъжици масло на слаб огън, като разбърквате.
  3. Разредете кетчупа във вода и залейте цвеклото със сос.
  4. Варете още 20 минути до омекване..
  5. Изключете, смесете с лука, добавете сол и подправки, охладете.
  6. Подредете в торбички и оставете във фризера, където ще се съхранява зареждане през цялата година.
Съвет! По-добре е да използвате такава превръзка при изчисляването на един пакет - 1 обяд. Размразяването и замразяването не се препоръчва, то губи вкуса и външния си вид. Съхранява се в замразена форма за много дълго време..

Зимен борсов дресинг без моркови

За да се направи рецепта за борсов дресинг за зимата с цвекло, не е необходимо да се използват моркови. Всяка от горните рецепти може да се приготви без използването на моркови. Но в този случай, когато готвите вечеря, ще трябва отделно да направите пърженето на моркови, тъй като тази коренова култура е необходима в този борш.

Борш за зимата с варено цвекло

Съставки на рецептата:

  • коренова култура - 4,5 кг;
  • лук - 2,2 кг;
  • 600 г моркови;
  • 6 средно големи скилидки чесън;
  • 450 мл от всяко масло, маслина, царевица или слънчоглед;
  • 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
  • 400 мл вода;
  • 300 г гранулирана захар;
  • 2,5 с.л. супени лъжици сол;
  • достатъчно оцет 280 мл.

Готвенето е просто:

  1. Сварете зеленчука.
  2. Готино настъргвам.
  3. Настържете суровите моркови, нарежете лука.
  4. Смесете всичко, добавете сол, захар, слънчогледово масло.
  5. Разтворете доматеното пюре във вода и добавете към зеленчуците.
  6. Смесете всичко и сложете на огън. Гответе за 14 минути.
  7. Добавете нарязания чесън и оцета.
  8. Покрийте и варете още 8 минути.

Навийте и увийте. Зареждането с гориво е готово, след ден по-ниско в мазето.

Борш с черен пипер за зимата

Белият пипер се използва успешно при приготвянето на такива превръзки. Достатъчно е да нарежете килограм черен пипер на малки ивици и да хвърлите заедно с кореноплодни зеленчуци. Пиперът придава допълнителен аромат и приятен аромат. Препоръчва се бране на червени чушки.

Зимен борш с картофи в буркани

Това не е дресинг, а по-скоро пълноценен борш, който може просто да се разрежда с бульон и да се сервира.

Ще ви трябват продукти:

  • зеле - 1 кг;
  • картофи - 1., 6 кг;
  • 400 г цвекло, лук и моркови;
  • сладки чушки - 200 г;
  • 1,5 кг домати;
  • всяко растително масло - 250 г;
  • 50 мл оцет;
  • трапезна сол - 2 супени лъжици;
  • гранулирана захар - 1,5 с.л..

Приготвянето на борш в банката е просто:

  1. Нарежете или настържете всички зеленчуци.
  2. Запържете лука до прозрачен.
  3. Добавете кореноплодни зеленчуци.
  4. Задушете за 10 минути.
  5. Смелете с пасатор и добавете там домати.
  6. Добавете оцета, солта и захарта.
  7. Добавете зеле, черен пипер и картофи.
  8. Разбъркайте и покрийте.
  9. Варете за един час.
  10. Сложете на банките и навийте на руло.

В студения период трябва да разреждате с вода или бульон в съотношение 1: 2.



Превръзка за зимата за супа от цвекло с боб

Необходимо е:

  • домати - 5 кг;
  • цвекло - 2,5 кг;
  • 1,5 кг моркови;
  • 1 кг черен пипер и лук;
  • 1,5 кг боб;
  • 400 мл растително масло;
  • 250 мл оцет;
  • 5 супени лъжици. супени лъжици сол;
  • билки, подправки, чесън - на вкус.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Нарязваме доматите с пасатор, настъргваме морковите и цвеклото, нарязваме лука и сладкия пипер на ивици.
  2. Сварете боба до половината готов.
  3. В купа загрейте растителното масло и сложете цялата зеленчукова, бобова и доматена маса.
  4. Сол и разбъркайте.
  5. Гасенето трябва да продължи 50 минути.
  6. В получената маса изсипете зеленина и оцет и загрейте.
  7. Разпределете върху набрашнени, подготвени контейнери и запечатайте плътно.

В много рецепти боршът се приготвя с боб и затова е логично да се направи реколта с боб.

Зимен борш в консерви: рецепта с доматено пюре

Повечето от тези рецепти са направени с домат. Но във всеки случай доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори кетчуп. Ако пастата е твърде гъста, тя може да се разрежда с преварена вода до желаната консистенция. Ако се добави кетчуп или доматено пюре, не можете да слагате домати.

Рецепта за борш дресинг за зимата „Ще си оближеш пръстите“ с патладжан

За да приготвите божествено вкусен препарат, ще ви трябва: директно корен зеленчук - 1 кг, малко патладжан и черен пипер (200 грама всеки), същото количество лук ряпа и моркови, 50 грама чесън и захар, 30 мл оцет, чаена лъжичка сол, 150 мл слънчоглед рафинирано масло.

Етапи на подготовка:

  1. Настържете кореновите зеленчуци и нарежете патладжана с черен пипер на кубчета.
  2. Нарязваме лука възможно най-фино.
  3. Поставете всички зеленчуци в съд, добавете масло и добавете сол.
  4. Поставете на огън, оставете да къкри 40 минути.
  5. Поставете всички останали компоненти и дръжте на печката още 15 минути.
  6. Извадете от котлона и веднага сложете в консерви.

Навийте и увийте с топла кърпа.

Дресинг от зимно цвекло и ябълки

Това е оригинална рецепта за любителите на добрия вкус. съставки:

  • 1 кг кореноплодни зеленчуци;
  • 250 г лук;
  • 150 г захар;
  • ябълки от кисели сортове - 1 кг;
  • супена лъжица сол и оцет.

Правенето на празно е просто:

  1. Смелете зеленчуците с месомелачка или пасатор.
  2. Сложете всичко в един съд, с изключение на оцета.
  3. След като заври, оставете да къкри за около 30 минути.
  4. Излейте в чл. лъжица оцет.
  5. Затегнете 7 минути, затегнете здраво.
Важно! така че ябълките да са кисели сортове, тогава в борща ще има приятна киселинност.

Рецепта за дресинг за зимен борш с домати

Това е не само заготовка за обяд, но и пълна закуска.

Използвани компоненти:

  • домати - 2 кг;
  • Български пипер - 1 кг;
  • моркови, лук и цвекло по 800 г всеки;
  • чаша растително масло;
  • 2 супени лъжици сол.

Рецептата и алгоритъмът на действията е проста: накълцайте всички зеленчуци, добавете ги в ястието за задушаване и оставете да къкри за 50 минути. След това навийте на руло.

Подправка за борш за зимата: рецепта с върхове от цвекло

Цвеклото на върха се отличава с голям брой хранителни вещества, а боршът също придава приятен вкус, подобно на другите съставки.

За рецептата, от която се нуждаете:

  • килограм върхове от цвекло;
  • 0,5 кг киселец;
  • 250 мл вряща вода;
  • лъжица сол с пързалка;
  • куп зеленина.

Рецептата на:

  1. Измийте и нарежете върховете, киселеца и зелените.
  2. Сгънете в тиган, сол и налейте чаша вряла вода,
  3. Поставете 10 минути и навийте на руло.

Тази рецепта ще направи страхотен зелен обяд..

Зимна супа от цвекло с цвекло и чесън

За пикантна рецепта ще ви трябва:

  • 1 кг домати;
  • 1 кг цвекло;
  • 750 г моркови;
  • 1 кг лук;
  • 600 г черен пипер;
  • 15 скилидки чесън;
  • куп зеленина;
  • 300 г гранулирана захар;
  • 160 г сол;
  • 400 мл растително масло;
  • 9 супени лъжици оцет.

рецепта:

  1. Нарязваме доматите до гладка.
  2. Корените зеленчуци настържете.
  3. Нарязваме ситно лука и черния пипер.
  4. Сложете всичко в една тава.
  5. Добавете зелени тук.
  6. Изсипете сол, захар, оцет и олио.
  7. Оставете за 1,5 часа.
  8. Банката навън.
  9. Покрийте с капаци и сложете в тиган с кърпа на дъното.
  10. Стерилизирайте детайла за 20 минути.

След това вземете банки и навийте. Така те ще стоят дълго време.

Универсална подправка за цвекло за зимата

Такава консервация се препоръчва да се използва за обяд, но има и студена закуска. Продуктите ще се нуждаят от най-простия: 2 кг цвекло, 1 килограм домат, лук, ряпа и морков, половината от размера на черен пипер. И също така ще ви трябва чаша всякакво масло, слънчоглед или маслина, по вкус на домакинята, 130 мл оцет 9% , 200 грама гранулирана захар и половина трапезна сол.

Лесно е да готвите:

  1. Коренови култури.
  2. Нарежете черния пипер и лука на ивици, а доматът омесете.
  3. Смесете всичко заедно, добавете сол, захар, оцет.
  4. Сложете на огъня и гответе половин час или докато цвеклото е готово.
  5. Напълнете стерилизирани буркани и навийте.

Тази закуска може дори да се намаже на хляб.

Беритба за зимен борсов дресинг с билки

За борсовата заготовка със зеленина трябва да вземете повече магданоз и копър пресен. Те трябва да се добавят заедно с подправки. След варене на зеленчуци с билки в продължение на 30-40 минути, те могат да бъдат изключени и поставени в буркани. В студено време такова консервиране ще помогне да се приготви вкусен обяд с аромат на пресни билки.

Рецепта за борш за зимата: замразяване

За тези, които искат да запазят витамините колкото е възможно, се препоръчва заготовката да не се готви за обяд, а да се замразява. Съставки за тази превръзка:

  • килограм кореноплодни зеленчуци;
  • 3 глави лук;
  • 300 г доматено пюре;
  • 125 мл вода;
  • 4 супени лъжици слънчогледово масло.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Сварете зеленчуците, докато се сварят наполовина.
  2. Пасирайте лука до прозрачен.
  3. Кипнете вода и разредете доматеното пюре.
  4. Коренови култури.
  5. Подредете зеленчуците в торбички и изсипете разредената паста.

След това поставете всички торби във фризера и задайте необходимата температура за замразяване..

Борш в автоклав за зимата

Има няколко необходими компонента:

  • цвекло - 1 кг;
  • моркови, чушки - 350 г всяка;
  • толкова домат;
  • 350 г лук;
  • трапезна сол - лъжица;
  • 70 г гранулирана захар;
  • растително масло - 80 мл.

Рецептата за готвене в автоклав е проста:

  1. Настържете кореноплодни зеленчуци.
  2. Останалите зеленчуци се нарязват средно на едро.
  3. Смесете всички съставки и сложете в буркани.
  4. Навийте буркани и поставете в автоклав.
  5. Налейте вода, така че да има свободно пространство от 9-10 cm.
  6. Затворете капака и изчакайте налягане от 0,4 MPa.
  7. Заставете банки за 40 минути, ако са литър - час.

Вкусна борсова превръзка за зимата е готова, просто изключете устройството от мрежата и когато налягането позволява, отворете капака и вземете консерви.

Подправка за борш за зимата в бавна готварска печка

Бавната готварска печка ще помогне да се готви за борш с цвекло за зимата. съставки:

  • 1 кг кореноплодни зеленчуци;
  • 2 глави лук;
  • 2 средни моркови;
  • 2 зърна чушки;
  • 2 големи домата;
  • 2/3 чаша масло;
  • 100 мл оцет;
  • сол на вкус.

Рецептата на:

  1. Настържете кореновите зеленчуци, нарежете лука и черния пипер.
  2. Нарязваме доматите.
  3. Изсипете масло в купата за мултикукър.
  4. Сложете на свой ред цвекло, след това моркови, а след това черен пипер и лук.
  5. За сол.
  6. Задайте режим "Пържене" на 15 минути с отворен капак.
  7. След това затворете устройството за още 15 минути със същия режим..
  8. Изсипете оцет и олио.
  9. По същата програма се вари около 7 минути.
  10. Сложете на банките и навийте на руло.

Резултатът е вкусен и бърз. Не е нужно дори да имате печка под ръка.

Правила за съхранение на борсовата превръзка

Борщевката се съхранява в тъмна и прохладна стая. Правилата за съхранение не се различават от другите консерви. Ако това е замразена версия, тогава тя не трябва да се размразява и замразява няколко пъти..

заключение

Борщ дресинг за зимата може да се приготви по всякакъв начин, но основата за него винаги е цвекло. За цвят е чудесно да добавите домати, които могат да бъдат заменени с доматено пюре или кетчуп. Удобно е да приготвите такава консерва през лятото, тъй като в студения сезон зеленчуците са скъпо удоволствие. Дресингът от цвекло за зимата се приготвя бързо и в точното време се оказва ароматен обяд.