Ефектът на картофите върху човешкото тяло

Ползите и вредите от картофите са много относителни понятия, които до голяма степен зависят от правилното използване на продукта. Полезните свойства на картофите се основават на богатия му състав, а вредата - на някои характеристики на съхранение и приготвяне. Нека да разгледаме как картофите са полезни за организма и в какви случаи могат да ни навредят..

Ефектът на картофите върху човешкото тяло

Състав от картофи

Картофът е полезен за хората, защото е склад на ценни витамини и вещества, от които се нуждаем. Не е необходимо да се говори за ползите от витамин С - това е мощно помощно средство за нашия имунитет, оръжие срещу свободните радикали, помощник в усвояването на желязо, важен компонент от нормалното функциониране на кръвоносната система. Трябва да се припомни и витамините от група В, особено В6. Наличието му прави обикновените картофи важен помощник във функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система, изключително полезен при анемия, токсикоза, невралгия и дерматит.

Високото съдържание на калий има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето, подобрява метаболизма и намалява нивото на "лошия" холестерол. Нишестето, което е в изобилие от този зеленчук, помага да се справи с дразненето на лигавицата, причинено от действието на лекарствата. Освен това химическите съединения, намиращи се в картофите, могат да понижат кръвното налягане. Не трябва да забравяме и за хранителната стойност на този зеленчук: правилно сварените картофи ни осигуряват полезни вещества, а в допълнение - помагат за прочистване на организма и премахване на излишната течност.

Ефектът на соланин

Картофът ще донесе вреда или полза - в много отношения зависи от наличието на определено коварно вещество, наречено соланин в него. Намира се в корите, зелените площи и кълновете на картофите, а ако се съхраняват неправилно - прониква под корите и по-дълбоко в зеленчука. (Неправилното съхранение се отнася до спестяването на клубените твърде дълго и съхраняването им на светло място.)

Ако по клубените се появят кълнове, това е знак, че нивото на соланин в зеленчука се е увеличило значително. По-добре е да не консумирате такива грудки и ако е необходимо, нарязвайте кожата върху тях с много дебел слой.

Зеленчук, който съдържа това вещество, може да причини сериозни проблеми с храносмилателната и нервната система. Най-сериозното противопоказание за консумацията на покълнали картофи касае бременни жени, както и малки деца. За да избегнете опасни промени в свойствата на картофите, те трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място (най-добрият вариант е изба с температура не по-висока от шест градуса).

Ползите за фигурата

В картофите има много калории

Този продукт е известен със своето съдържание на калории (сто грама продукт съдържа 76 ккал) и високо съдържание на нишесте, поради което рядко се среща в списъка с разрешени диетични продукти за отслабване. И в същото време той има способността да отстранява водата, да прочиства стомаха, да подобрява метаболизма и да задоволява перфектно глада. Калоричните картофи полезни ли са за тялото ви? До голяма степен зависи от метода на приготвянето му..

От полезните свойства на картофите остава малко, ако го готвите в дълбока мазнина, накисвате го дълго във вода или осигурявате голямо количество мазнини по време на готвене. В същото време съдържанието на калории в пържени картофи може да се увеличи с три, четири или дори пет пъти! По принцип продуктът изобщо няма да развали ефекта от вашата диета и упражнения, ако го консумирате пестеливо, в печена или варена форма, без мазнини. Този зеленчук не напразно се нарича "втори хляб" - тази народна мъдрост съдържа много полезни съвети: просто заменете сварените клубени с брашни продукти и фигурата ви изобщо няма да страда.

Ползи за красота

Специалистите твърдят, че не само ползите от картофите за нашето здраве, но и неговото значение за полето на красотата. Козметиците отдавна познават магическите свойства на младите картофи и неговите ползи за кожата на ръцете, шията, лицето, състоянието на ноктите и косата. Средствата от този зеленчук имат хранителни, регенериращи, тонизиращи и противовъзпалителни свойства. Нишестето помага за премахване на бръчките и провисването, озарява кожата, стяга порите. Важното - не предизвиква алергични реакции и е подходящ за почти всички.

В домашната козметология се използва сок от суров картоф, както и картофено пюре след готвене. С помощта на прости компоненти можете да приготвите различни маски за лице, шия, ръце, коса и нокти - напълно естествени, лечебни и ефективни. (Можете да добавите мляко, мед, яйчен белтък, лимонов сок, зехтин и други естествени съставки към домашно приготвени маски, които усилват ефекта на картофите.) Освен това традиционната медицина препоръчва използването на сурова грудка каша за лечение на не твърде стари мазоли..

Други полезни свойства

1. Този продукт насърчава изграждането на протеини в човешкото тяло, а също така играе важна роля за създаването на "хормон на радостта" - серотонин.
2. Установено е, че хората, които консумират картофи, са по-малко склонни да страдат от безсъние и имат по-силна памет..
3. Суровият картофен сок е от полза за организма, като помага в борбата с мигрените и храносмилателните проблеми. В допълнение, суровият продукт компресира лекува кожни заболявания..
4. Дори коварният соланин, който не може да се яде, успешно се използва в медицината за лечение на изгаряния..

Противопоказания

1. Прекомерната консумация на картофи може да повлияе неблагоприятно на здравето на ставите, ако човек вече има проблеми в тази област. Не е необходимо напълно да се елиминира продуктът от диетата - просто намалете неговото количество.
2. С висок гликемичен индекс, този продукт представлява опасност за хората с диабет. В такива случаи консумацията на картофи трябва да се елиминира или минимизира, като се комбинира с продукти, чийто индекс е изключително нисък. Освен това, преди да готвите и ядете картофи, диабетиците трябва да го накисват.
3. Не яжте този продукт при заболявания на червата, висока киселинност и болести, предавани по полов път.

Полезна информация

1. Кой сорт картофи е по-полезен за организма? Диетолозите съветват да се даде предпочитание на сортовете с червеникави грудки. Препоръчва се да се готвят във фурната - фурната без да се обелва.
2. Най-добре е да готвите картофи, без да добавяте вода към него. Факт е, че някои витамини, съдържащи се в продукта, са склонни да се разтварят във вода. Следователно, печените картофи, без да добавяте вода колкото е възможно повече, поддържа нейната полезност за човешкото здраве.
3. Не забравяйте за вдишването с помощта на картофи. Картофените пари имат лечебни свойства, които могат да се справят с хрема и настинка. В допълнение, на болните деца е много по-лесно да „дишат над картофи“, отколкото да се предадат на милостта на сложни инхалатори и лекарства.
4. Полезността се притежава не само от земни плодове, но и от цветята на това растение. Тинктурата от картофени цветя помага да се справи с ангина и понижава кръвното налягане, но трябва да се приема внимателно, без злоупотреба (цветята също съдържат соланин, макар и в малки дози). Можете да направите тинктура от вода или алкохол от цветя (или от цветя и семена) - кой от тях ви харесва най-много. последният е удобен, защото не се разваля дълго време. Можете да приемате инфузия на алкохол както в чист вид (десет капки на ден), така и като добавите към чай.
5. Традиционната медицина препоръчва използването на отвара от обелени картофи за омекотяване на кожата на ръцете и краката. Освен това градинарите смятат, че обелването на картофи е най-добрият тор и тор за растенията..
6. Как да изберем картофи с най-добри потребителски свойства? На първо място, не купувайте набръчкани грудки с неправилна форма, с люспеста кора. Ако върху картофа има „очи“ или кълнове, неговата полезност оставя много да се желае. Най-добрите картофи имат среден размер, гладка кожа и закръглена правилна форма. Това не пречи да вземете кората преди да купите: ако след това видите много сок - най-вероятно нитратите присъстват в кореновата култура.